2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Un peu de poisson
Tout le monde conviendra que les jours de poisson dans l'alimentation des gens sont tout simplement nécessaires. Les personnes d'âge moyen se souviennent probablement que dans toutes les cantines - d'usine, d'étudiant, de ville - chaque jeudi était toujours considéré comme un jour de poisson. Le poisson est riche en diverses vitamines, microéléments, acides gras. De nombreux grands-parents se souviennent de l'huile de poisson proverbiale que leurs parents leur ont donnée pour une bonne croissance et une bonne santé. Vous pouvez cuisiner tous les plats à base de poisson: soupes, plats chauds, tartes, entrées froides.
Produits pour soupe de poisson
La soupe de poisson classique est considérée comme la plus délicieuse. La recette est simple: en règle générale, trois ingrédients principaux sont utilisés: poisson, légumes, épices.
Pour une vraie soupe de poisson, vous aurez besoin de différents types de poisson: truite, saumon ou autre - à partir d'un demi-kilogramme. La règle principale est de se rappeler que le poisson de rivière cuit plus rapidement et que le poisson de mer prend un peu plus de temps. Nous aurons également besoin de légumes: pommes de terre - 4 morceaux, carottes - 1 morceau, oignon - 1 tête, poivron - 1 morceau. Et des épices: sel, poivre noir, laurier, romarin, gingembre, persil.
Technologie de cuisson
Il se révélera une oreille savoureuse et riche. La recette est un classique, testée par des professionnels. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel. Nous nettoyons et lavons les légumes. Pomme de terre coupée en cubes. Les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière, mais il est préférable de les couper en petits cubes. Nous coupons le navet en demi-anneaux. Poivre bulgare coupé en tranches. Nous aurons une oreille à la maison. Nous jetons d'abord les pommes de terre dans de l'eau bouillante, puis, après ébullition, les carottes, les oignons, les poivrons. Il existe une astuce lors de la préparation d'une oreille classique. Sa recette est telle que le poisson doit être mis non seulement dans de l'eau bouillante, mais dans un bouillon de légumes prêt à l'emploi. Donc dans notre cas, lorsque les légumes sont cuits jusqu'à mi-cuisson, on baisse le poisson, on coupe en petits morceaux, on fait cuire pendant sept à dix minutes. Tout dépendra de la taille du poisson et de sa variété. Cinq minutes avant la préparation, ajoutez nos épices. Disposer sur des assiettes et parsemer d'herbes coupées en morceaux.
Ukha en différentes versions
Différents pays, républiques, régions ont leurs propres façons de faire de la soupe de poisson. Mais presque partout, la soupe de poisson classique est préparée de la même manière. La recette de cuisine ne peut différer que légèrement par la variété de poissons et l'utilisation d'épices et de légumes. Dans chaque méthode, une chose est commune - le bouillon de légumes est initialement préparé. En Ukraine, les courgettes, le chou et les betteraves sont ajoutés à la soupe de poisson. Il s'avère que quelque chose comme du bortsch avec du poisson. En Biélorussie, ils aiment ajouter des céréales à l'oreille. En Russie, on met toujours des œufs crus battus dans cette soupe. Notre oreille classique russe nous est plus chère. Sa recette est simple. La soupe doit être bouillieavec couvercle ouvert. Les pommes de terre coupées en dés sont d'abord trempées dans de l'eau salée. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, disposez le poisson, les grains de poivre, le navet, le laurier. À la fin de la cuisson, battez les œufs et versez-les dans l'oreille, laissez cuire quelques minutes. Ajouter un morceau de beurre et des herbes. L'option idéale est lorsque l'oreille est cuite sur un feu ouvert. Pour ceux qui préfèrent une bonne alimentation saine, l'oreille classique est la bonne solution. La recette est telle que ce plat contient toutes les vitamines, oligo-éléments nécessaires, il est hypocalorique et nutritif. Bon appétit à tous !
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