2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01
Le poulet pané est un plat très savoureux et satisfaisant qui nécessite un minimum d'ingrédients peu coûteux et du temps libre pour se préparer. Il est à noter que le produit carné présenté, frit dans une poêle, ne doit être servi pour le dîner qu'avec un accompagnement. Comme il est préférable de faire bouillir des pâtes ou de la purée de pommes de terre. Mais tout d'abord.
Poulet pané délicieux et tendre: une recette de plat de viande
Ingrédients requis:
- Oeuf de poule de taille standard - 2 pcs.;
- filet de poulet réfrigéré - 700 g;
- sel de mer, piment de la Jamaïque noir et assaisonnements parfumés - ajouter au goût;
- citron - 2/3 fruit;
- chapelure - 2/3 tasse régulière;
- huile de tournesol - 150 ml (pour faire frire le plat).
Transformation des produits carnés
Le poulet pané est tendre et savoureux, si pour ce platn'achetez que des filets réfrigérés. Mais si vous ne trouvez pas une telle viande, vous pouvez également utiliser des poitrines congelées. Ils doivent être rincés, séparés de la peau et des os, puis coupés en portions.
Marinade de viande
Pour rendre le poulet pané non seulement tendre, mais aussi juteux, il est recommandé de le pré-tremper dans une marinade aigre-épicée. Pour ce faire, placez les poitrines dans un bol en émail, puis ajoutez-y du sel marin, des assaisonnements aromatiques, du piment de la Jamaïque et pressez-y 2/3 d'un citron. Ensuite, la viande doit être mélangée, couverte et laissée de côté pendant 20 à 30 minutes.
Préparation de la pâte et des vermicelles
Pour que le composant de viande soit bien frit dans une poêle, il doit être trempé dans la pâte et roulé dans la chapelure. Pour ce faire, vous devez prendre deux assiettes peu profondes, dans l'une desquelles vous devez casser des œufs de poule et les battre avec un fouet, et verser des craquelins écrasés dans la seconde.
Traitement thermique de la viande
Le filet de poulet pané est très facile et simple. Pour ce faire, vous devez prendre un morceau de poitrine marinée, le tremper dans un œuf bien battu, puis le rouler dans la chapelure et le mettre dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol. Dans ce cas, la graisse doit recouvrir la surface de la cocotte d'environ 2 centimètres. Une fois que le dessous des poitrines est doré (après 13 à 16 minutes), il faut les retourner avec des pinces ou une fourchette et faire frire le dos exactement commemême. Lorsque tout le filet de poulet est cuit, il faut le mettre dans une grande assiette et le servir chaud.
Comment bien servir pour le dîner
Le poulet pané tendre et juteux devrait être servi avec un plat d'accompagnement. Après tout, c'est la seule façon pour un déjeuner de poitrines frites de devenir copieux et savoureux. Dans le même temps, vous devez absolument présenter une sorte de sauce au plat ou préparer la sauce séparément (pour que le plat d'accompagnement ne soit pas trop sec). Pour ce faire, vous devez mélanger de l'eau potable et de la pâte de tomate, les porter à ébullition, puis assaisonner avec du sel de table, du piment de la Jamaïque et du sucre cristallisé. Ensuite, mettez une cuillère à dessert de farine mélangée à 1/3 tasse d'eau bouillante réfrigérée dans la sauce, retirez du feu et utilisez-la comme une sauce parfumée.
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