Lentilles aux légumes : recettes du premier plat au deuxième

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Contrairement aux légumineuses comme les pois ou les haricots, les lentilles ne sont pas un invité très fréquent sur la table de notre région. Mais il est très utile et n'a pas d'effets secondaires tels que ballonnements ou gaz. De plus, il se marie bien avec d'autres produits, vous pouvez donc en cuisiner de nombreux plats différents, il ne s'ennuiera pas de sitôt. En même temps, les lentilles aux légumes sont nutritives, ce qui est très important pour les personnes qui jeûnent, et ne contiennent pas de matières grasses, ce qui est attrayant pour ceux qui gardent la ligne.

Lentilles à la citrouille

Il y a d'autres légumes dans ce plat, mais les citrouilles sont les plus importantes. 300 g de celui-ci doivent être coupés en petits morceaux. 2 aubergines sont également coupées, salées et mises de côté pendant 20 minutes, après quoi le liquide amer en est égoutté. Les carottes s'émiettent, mais pas en pailles ou en cubes, mais en rondelles. Si la racine est épaisse, vous pouvez couper les tasses en deux. L'oignon est coupé en demi-anneaux. Principalementles cubes de citrouille sont frits avec des carottes et des oignons. Lorsqu'elles deviennent rouges, un verre de lentilles est versé et la même quantité d'eau est versée. Le plat sera cuit à couvert pendant un quart d'heure, après quoi des aubergines, quatre tomates en dés, des gousses d'ail et toutes les épices sélectionnées sont posées. Dans son intégralité, les lentilles mijotées avec des légumes passeront encore 10 minutes sur le feu. Et à la toute fin, le plat est saupoudré de verdure.

Lentilles aux légumes

Ce plat est facile à préparer. Mais pour réussir à préparer de telles lentilles avec des légumes, la recette nécessite de cuire séparément les haricots (une tasse et demie) jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. La bouillie semi-finie est recouverte d'un couvercle et mise de côté. Les carottes et les oignons sont coupés un à la fois, des morceaux de deux branches de céleri leur sont ajoutés, et tout cela est sauté jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas complètement. Des parties minces sont coupées à partir de 3 feuilles de chou de Pékin, et une veine épaisse est hachée et ajoutée à la friture. Un peu plus tard, le poivron et la tomate hachés sont déposés. Après quelques minutes, une cuillerée de pâte de tomate est ajoutée. À la fin, mettez un morceau de beurre et, quand il fond, des haricots. En cours de cuisson, les lentilles aux légumes doivent être mélangées plusieurs fois. Après 5 minutes de cuisson commune, le feu est éteint et le plat est laissé un court instant sous le couvercle. Mangez-le chaud et avec beaucoup de verdure.

Légumes, champignons et lentilles

Cette recette est intéressante non seulement pour la présence de champignons, mais aussi pour les petits ajouts qui donnentle plat a un goût épicé et inhabituel. D'abord, comme d'habitude, un rôti est composé d'un oignon, de deux carottes, de deux morceaux de céleri et de trois gousses d'ail. Lorsque la friture est dorée, des champignons hachés y sont jetés - 200 grammes et une cuillerée de vinaigre est versée. Vous devez faire frire pendant quelques minutes pour que les champignons soient dorés, mais leur jus ne s'est pas complètement évaporé. 2 tasses de lentilles et 4 tomates hachées sont ajoutées à la poêle. Cinq minutes plus tard, lorsque les céréales ramollissent, mais ne sont pas encore prêtes, on ajoute deux poivrons hachés, un peu de gingembre râpé, du poivre avec du sel et du cumin. Encore 5 minutes plus tard, les lentilles aux légumes sont complétées par un verre de raisins secs et une cuillère à café de cumin. Et à la toute fin - des épinards cueillis à la main en morceaux. Le plat sera prêt lorsque tout le liquide de la casserole se sera évaporé. Grâce au zira, au gingembre et au cumin, vos lentilles aux légumes acquerront un goût aérien. Et avec de la viande ou du poisson, ça s'harmonise très bien.

Lentilles mexicaines dans une mijoteuse

Comme tous les plats de ce pays, les lentilles aux légumes doivent être extrêmement épicées. A cet effet, 2 tasses de sauce salsa, une gousse d'ail hachée, une cuillère à dessert de moutarde, 2 grandes cuillères de piment moulu et une demi-cuillère à café de noir ordinaire sont placées dans le plat. Si vous ne voulez pas trop de piquant, réduisez la quantité d'épices - le plat n'en perdra pas son goût. Un verre de lentilles, un demi-verre de carottes et de céleri hachés, une tasse de maïs et de poivron haché sont placés dans le bol. Tout cela est versé avec du bouillon (bœuf, un verre et demi), parfumé aux assaisonnements, le mode est régléextinction et temps - 9 heures. Oui, oui, les lentilles aux légumes dans une mijoteuse cuiront tout autant ! Mais le matin, un plat frais est saupoudré d'herbes hachées, d'œufs râpés et de fromage - et vous pouvez prendre le petit déjeuner avec plaisir.

Soupe de lentilles

Pour lui, les haricots doivent être versés avec de l'eau froide pendant une demi-heure. En principe, de toutes les légumineuses, les lentilles sont cuites le plus rapidement, mais si elles sont trempées avant d'être envoyées à la soupe, les "pois" resteront intacts et n'éclateront pas pendant la cuisson. Pour une casserole de soupe de trois litres contenant des lentilles aux légumes, la recette recommande de ne prendre qu'un demi-verre de haricots. Mais si vous aimez le premier plus épais, vous pouvez en augmenter le nombre. Après le trempage, l'eau est vidangée, les lentilles sont remplies de nouvelles et placées sur la cuisinière. Quand ça bout, ajouter trois pommes de terre hachées. Pendant que la soupe cuit, les oignons sont finement hachés, les carottes sont frottées (prenez-les toutes les deux un gros morceau à la fois) et deux branches de céleri sont coupées. De tout cela, la friture se fait dans de l'huile végétale. Lorsqu'il acquiert un aspect rougeâtre appétissant, il est ajouté à la casserole, qui n'est pas retirée du feu pendant encore cinq à dix minutes. Si vous ne jeûnez pas et que vous aimez la viande, la soupe de lentilles aux légumes à la toute fin peut être parfumée avec des côtes levées fumées, des saucisses jaeger ou simplement du poulet bouilli. Cependant, même sans composants de viande, il s'avère copieux, parfumé et savoureux.

Résumer

Enfin, les lentilles peuvent être cuisinées avec presque tous les légumes que l'on trouve dans les rayons des magasins. Cependant, avec tout ensemble, il est recommandé de ne pas évitercéleri - avec lui, les plats de lentilles ont un goût plus délicat.