2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La poitrine de poulet n'est pas seulement un produit diététique, mais aussi un produit très savoureux. Vous pouvez en cuisiner d'étonnants premiers plats, le faire frire avec des épices dans une poêle ou le servir comme ingrédient dans une salade. Mais les plats de viande diététiques les plus délicieux sont cuits au four, aromatisés au fromage à pâte dure, ce qui apporte une croûte dorée épicée au plat. Comment cuisiner un filet de poulet ? Les recettes (y compris au four avec du fromage) sont dans cet article.
Quelques secrets
La viande de poitrine de poulet a un goût assez ferme, il est donc préférable que chaque morceau soit coupé en au moins trois parties avant la cuisson au four. C'est très bien si vous pouvez couper les fibres le long, formant 2-3 plaques identiques. Pour rendre la viande plus tendre, avant de la cuirebien battre, enveloppé dans du polyéthylène. Ceci est fait pour que l'excès de jus ne sorte pas.
Vous pouvez immédiatement mettre les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Cependant, il est préférable que le filet soit d'abord salé et poivré, tartiné de mayonnaise ou de crème sure et laissé sous le couvercle pendant au moins une heure à température ambiante. Ainsi, la viande absorbera le sel et les épices avant même la cuisson, et le goût du plat fini sera excellent.
Filet de poulet: recettes au four avec du fromage et des tomates
Le fromage, comme aucun autre produit, s'harmonise avec les tomates. Il est logique que cette combinaison se reflète dans la recette suivante. Comme ingrédients, nous avons besoin:
- filet de poulet - 3 pièces;
- mayonnaise comme sauce pour tremper la viande;
- tomates - 3-4 pièces;
- un gros oignon;
- fromage dur - 150-200 gr;
- sel;
- épice au goût.
Placer le plat sur une plaque à pâtisserie
Le processus de découpe et de marinade des morceaux de viande est omis - nous en avons parlé en détail un peu plus haut. Nous passons à la façon de former correctement un filet de poulet sur une plaque à pâtisserie. Les recettes au four avec du fromage et de la tomate ne prennent pas beaucoup de temps pour l'hôtesse, elles peuvent donc facilement être classées comme plats rapides. Pendant que le four chauffe, placez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie.
Comme d'habitude, graisser le plat de cuisson avec de l'huile végétale. Mettez les morceaux de viande marinés dans la première couche, puis l'oignon, coupé en demi-anneaux. Quelques hôtessesdes demi-anneaux d'oignon sont ajoutés à la viande au stade de la marinade. On pense que de cette façon, l'oignon donne encore plus de sa jutosité et de sa saveur au poulet.
En répartissant uniformément l'oignon sur la surface, nous faisons de même avec les tomates. La façon dont vous les coupez est une question de goût individuel. Il peut s'agir de fines tranches ou de cercles. N'oublions pas de saler légèrement les tomates et de les graisser également avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Il reste à disposer une couche de fromage râpé sur une râpe grossière et à placer le moule au four, chauffé à 200 degrés, pendant environ une demi-heure. Ainsi, le filet de poulet tendre et juteux est prêt. Les recettes au four avec du fromage peuvent être facilement maîtrisées même par un écolier.
Recette de filet cuit aux champignons
Qu'est-ce qu'on aime autant qu'une viande diététique tendre et légèrement épicée ? Bien sûr, les champignons. De plus, la qualité et le goût du plat ne changeront pas du tout de la variété de champignons. Si la saison des champignons est déjà terminée, vous trouverez facilement des cèpes ou des champignons surgelés dans les magasins. Nous vous suggérons de les ajouter à la recette.
Pour préparer le plat dont nous avons besoin:
- 2-3 gros filets de poulet;
- champignons (champignons forestiers) - 200 gr;
- un gros oignon;
- crème sure pour sauce - 3 cuillères à soupe;
- huile végétale pour graisser le plat;
- sel et épices;
- fromage dur râpé sur une râpe grossière – 150 gr.
L'épaisseur optimale des assiettes à viande est de 1 centimètre, la largeur ne dépasse pas 5 cm. Une fois toutes les manipulations ci-dessus effectuées avec la viande,placez-le dans un plat allant au four et envoyez-le dans un four préchauffé.
Faire frire les champignons
Nous avons exactement 15 minutes pour faire frire les champignons et les oignons - c'est le temps que la viande devrait passer au four seul. La température du four préchauffé est standard (200 degrés).
Couper les champignons en petits cubes et les envoyer pendant 10 minutes dans une poêle graissée à l'huile de tournesol. Vous pouvez frire à feu moyen.
Les oignons ne gâchent pas la viande ou les champignons, donc plus l'oignon est gros, mieux c'est. Nous le coupons en demi-anneaux, l'envoyons aux champignons et amenons l'oignon à un état de transparence.
Combiner les ingrédients
Notre filet de poulet languissant attend-il le reste des ingrédients ? Les recettes au four avec du fromage et des champignons ont de nombreuses options. Cela proposait de combiner des champignons frits séparément avec de la viande après que le filet ait langui au four pendant un certain temps.
Nous sortons une plaque à pâtisserie avec de la viande mi-cuite du four, mettons les champignons frits avec des oignons sur le filet et versons le plat avec de la crème sure. Il reste à répartir le fromage râpé sur la surface et à renvoyer le plat au four jusqu'à cuisson complète. Une croûte dorée se forme en 10-15 minutes. Donc, notre filet de poulet rouge et juteux est prêt. Les recettes au four avec du fromage et des champignons ne laisseront pas indifférents même les gourmets les plus exigeants.
Avec quoi servir ?
Il peut sembler à certains que le plat présenté est assez indépendant. Cependant, il serait utile de hacher des légumes en accompagnement.salade, faire bouillir du sarrasin ou du riz. Certaines femmes au foyer cuisent des légumes pour un tel plat. Pourquoi faire plusieurs manipulations alors qu'il est tout à fait possible d'associer des plats. Maintenant, nous allons vous dire comment vous pouvez faire cuire un filet de poulet. Les recettes au four avec du fromage et des pommes de terre impliquent encore plus d'étapes de cuisson.
Pour commencer, coupez les légumes (pommes de terre, carottes, citrouille, courgettes dans n'importe quelle combinaison) en fines tranches sur une plaque à pâtisserie, salez et poivrez si nécessaire. Ensuite, étalez le filet cuit et envoyez-le au four pendant 15 à 20 minutes. En plus de toute cette splendeur, nous ajoutons au plat des champignons frits avec des oignons, enduisons de crème sure, assaisonnons avec du fromage et renvoyons au four. Augmentez le temps de cuisson total de 5 à 10 minutes supplémentaires.
Bon appétit !
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