Comment cuisiner une délicieuse soupe au fromage et aux champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment cuisiner une délicieuse soupe au fromage et aux champignons ? L'article contient plusieurs recettes intéressantes qui seront utiles à toutes les hôtesses.

Recette classique: ce dont vous avez besoin

Ingrédients nécessaires pour faire une soupe standard au fromage et aux champignons:

• eau purifiée - trois litres;
• oignon - une grosse tête;
• grosses carottes - un morceau;
• pommes de terre de taille moyenne - cinq à six morceaux;
• champignons - cinq cents grammes;
• fromage fondu - deux morceaux.

Vous aurez également besoin de légumes verts (aneth et persil) - un petit bouquet, d'huile de tournesol inodore (raffinée), de sel au goût.

Ces ingrédients donneront environ sept à huit portions de soupe.

Cuisiner une soupe au fromage et aux champignons: la recette la plus facile

Cuisiner une soupe aux champignons et au fromage est très simple, même une femme au foyer novice peut le faire, cela ne prend que quarante minutes.

Mettez d'abord une casserole d'eau sur le feu. En parallèle, épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez-les en petits morceaux. Salez l'eau, jetez-y les pommes de terre, laissez mijoter.

Nettoyéet coupez les champignons lavés en morceaux moyens, mais pas finement, mettez-les dans une casserole avec de l'huile végétale. Les champignons libéreront du jus, qui devrait complètement bouillir, après avoir fait frire les champignons un peu, mettez-les sur les pommes de terre bouillantes.

Faites un rôti doré à l'huile de tournesol à partir d'oignons finement hachés et de carottes grossièrement râpées. Mettez la friture dans une casserole.

Râpez les fromages fondus sur une râpe fine, envoyez-les au bouillon. Ils doivent se dissoudre complètement. Ajouter les verts finement hachés. Goûtez l'infusion, salez si nécessaire. La soupe prête à l'emploi au fromage et aux champignons a une teinte laiteuse dorée et un goût crémeux délicat. Ce premier cours plaira à coup sûr aux adultes comme aux enfants.

Variétés de la recette classique

Ci-dessus, nous vous avons expliqué comment faire cuire une soupe aux champignons et au fromage fondu (recette). Mais la manière traditionnelle peut être diversifiée:

• Au lieu d'eau, prenez du bouillon de bœuf ou de poulet. Il est préférable de ne pas utiliser de bouillon de porc pour la soupe au fromage, car le plat se révélera trop gras.
• Vous pouvez mettre du poulet bouilli ou du bœuf coupé en petits morceaux dans une casserole. Ensuite, vous pouvez prendre des champignons non pas cinq cents grammes, mais moins, par exemple, trois cents grammes.
• Une soupe très savoureuse et saine se révélera si vous y ajoutez des légumes: poivrons de laitue finement hachés, bourgeons de chou-fleur, morceaux d'une jeune courgette. Il vous suffit de prendre une chose, par exemple, uniquement de la laitue pimentée. Sinon, vous vous retrouverez avec un gâchis de légumes.
• Dans la casserole, vous pouvezajouter du riz ou du millet à raison d'une cuillère à soupe pour trois litres d'eau. Il s'avérera savoureux et satisfaisant.
• Il est bon de mettre quelques croûtons de blé dans un bol de soupe au fromage.

Voici comment diversifier la recette traditionnelle de la soupe aux champignons et au fromage !

Crème de fromage aux champignons

C'est aussi un plat très savoureux, une sorte de soupe au fromage ordinaire. Pour le préparer, il faut prendre les mêmes produits et dans les mêmes proportions que pour la recette classique. Seul l'ordre de pose des produits diffère: d'abord, des pommes de terre finement hachées et des oignons frits avec des carottes sont placés dans de l'eau bouillante et salée, laissés bouillir à feu doux pendant trente minutes pour que les pommes de terre soient bien cuites. Après cela, du fromage fondu râpé sur une râpe fine est ajouté, qui devrait se dissoudre complètement dans la soupe. Après la soupe est réduite en purée avec un mélangeur. Dans le même temps, les champignons coupés en morceaux moyens sont frits dans de l'huile de tournesol. Une soupe de purée de fromage est versée dans chaque assiette, des champignons frits et une pincée de légumes verts finement hachés sont ajoutés.

La recette standard de la soupe au fromage en purée peut également être modifiée en la faisant bouillir dans un bouillon de viande, en ajoutant des céréales ou des légumes, en mettant non seulement des champignons, mais aussi des morceaux de viande ou des croûtons de blé dans une assiette. L'essentiel est de suivre la règle de base: d'abord faire bouillir les légumes et faire fondre le fromage, puis réduire en purée, ajouter les champignons frits dans l'assiette du plat fini.

Quelques conseils de chefs expérimentés

Pour rendre la soupe au fromage et aux champignons particulièrement savoureuse, les chefs expérimentés conseillentsuivez ces règles simples:

• Le fromage fondu ne doit être pris que crémeux, sans additifs aromatiques. La teneur en matières grasses du fromage doit être d'au moins cinquante pour cent. Pour un volume de trois litres d'eau, on met généralement deux fromages fondus, mais vous pouvez en mettre trois, voire quatre.
• Pour faciliter le râpage du fromage, il faut d'abord le mettre au congélateur pendant dix minutes.
• La soupe au fromage est meilleure cuite avec des cèpes, des girolles ou des champignons. Mais en principe, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon comestible.
• Les oignons et les carottes ne peuvent pas être frits à l'avance, mais mis crus dans la soupe, mais avec la friture, ils ont encore meilleur goût.
• La soupe au fromage aux champignons n'aime aucun assaisonnement. Il est préférable d'utiliser uniquement du sel, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu au goût. Parmi les légumes verts, seuls le persil et l'aneth doivent être mis dans la soupe.

C'est si facile de préparer une entrée délicieuse et satisfaisante !