Pâtes aux champignons: recettes, caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les spaghettis aux champignons sont un plat italien traditionnel qui est aimé et pris racine dans de nombreux pays du monde. Considérez les recettes de pâtes aux champignons les plus populaires, les plus délicieuses et les plus émouvantes avec différentes sauces.

Première recette: spaghettis traditionnels aux champignons, oignons, crème et parmesan

C'est un repas délicieux et satisfaisant. Pour préparer des spaghettis aux champignons dans une sauce crémeuse, vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante:

• champignons - 300 g;
• spaghettis - 450 g;
• parmesan - 150 g;
• ail - 4 dents;
• basilic séché - 1 cuillère à café;
• crème - 500 ml;
• ampoule;
• huile d'olive - 2 c. l.

Cuisson du plat

Considérons comment faire cuire des pâtes aux champignons selon cette recette:

1. Versez de l'eau dans une casserole et mettez-la sur la cuisinière, l'eau peut être salée un peu à la fois.
2. Pendant que l'eau bout, vous devez laver les champignons, les couper en petites assiettes et les transférer dans une casserole préchauffée.
3. Puis avec un couteauhacher très finement l'ail. Les oignons doivent être pelés et coupés en cubes.
4. Lorsque le jus de champignon s'est complètement évaporé, vous devez verser de l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail. Tout cela doit être frit jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
5. Lorsque l'eau de la casserole bout, ajouter les spaghettis et cuire selon les instructions sur l'emballage.
6. Ensuite, vous devez verser la crème dans une casserole, ajouter du basilic séché, du poivre, du sel et remuer jusqu'à ébullition. Vous devez éteindre le feu immédiatement pour qu'ils n'aient pas le temps de se recroqueviller.
7. Les spaghettis doivent cuire un peu moins que le temps indiqué sur l'emballage. Ensuite, vous devez vider l'eau et les transférer dans la casserole. S'il n'y a pas assez d'espace dans la casserole, vous devez remettre les spaghettis dans la casserole et y ajouter le contenu de la casserole.
8. Après cela, mélangez bien le tout, fermez le couvercle et laissez les spaghettis monter avec la sauce et les champignons.
9. Touche finale - vous devez râper le parmesan sur une râpe fine.

Servez le plat dans de belles assiettes portionnées, en le garnissant de fromage et d'un brin de verdure.

Deuxième recette - spaghetti à cuisson rapide aux champignons

Before you - le moyen le plus simple et le plus rapide de faire cuire des spaghettis à la sauce à la crème sure avec des champignons.

Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.

Liste des ingrédients pour cette recette de pâtes aux champignons:

• champignons - 6 pièces;
• spaghettis - 100 g;
• ail - 2 dents;
• oignon - 1 tête;
• huile - 3 c. l;
• crème sure - 6 c. l;
• épices –au goût;
• bouillon ou eau - 4 c. l. (tout ce qui est à portée de main).

Mode de cuisson:

1. Tout d'abord, faites cuire les spaghettis à feu moyen selon les instructions sur l'emballage. Mettez-les ensuite dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide.
2. Ensuite, épluchez l'oignon de l'enveloppe, coupez-le finement avec un couteau et envoyez-le dans une poêle préchauffée, versez-le avec un peu d'huile.
3. Ensuite, vous devez éplucher l'ail, le hacher finement et l'ajouter à l'oignon. Faites frire le tout ensemble, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, sans trop le laisser frire.
4. Ensuite, vous devez faire frire les champignons dans de la crème sure. Pour ce faire, ils doivent être lavés, coupés en quatre parties, mis dans une casserole et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ensuite, vous devez verser le bouillon de viande ou l'eau et ajouter la crème sure, saupoudrer d'épices et laisser mijoter sous le couvercle, en remuant de temps en temps, pendant environ 7 minutes de plus.
6. Lorsque la sauce commence à bouillir légèrement, vous devez y ajouter des spaghettis bouillis et mélanger. Une fois trempés dans la sauce et chauds, il est temps de les retirer du feu.
7. Pour que le plat soit beau dans l'assiette, vous pouvez décorer les spaghettis avec des brins d'herbes fraîches ou des feuilles de basilic.

Troisième recette: des spaghettis au poulet et aux champignons (ou autres champignons) dans une sauce crémeuse

C'est un plat simple, copieux et délicieux avec du blanc de poulet, de la crème, des oignons et des herbes.

Liste des ingrédients:

• poireau - 1 pc. (partie blanche uniquement);
• filetpoulet - 400 g;
• ail - cinq dents;
• crème - 500 ml;
• champignons - 300 g;
• thym - 4 brins;
• spaghettis - 250g;
• huile d'olive - 3 c. l;
• Parmesan - 50g

Mode de cuisson:

1. Rincez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits cubes.
2. Puis lavez et coupez les champignons en petites tranches.
3. Il faut rincer et couper la partie blanche du poireau en fines rondelles.
4. Les gousses d'ail doivent être pelées et hachées finement avec un couteau.
5. Ensuite, mettez un récipient d'eau pour les spaghettis à feu maximum.
6. Faire chauffer une poêle graissée à l'huile d'olive.
7. D'abord, vous devez faire frire les morceaux de poulet. Le feu doit être un peu plus fort que la moyenne et remuer de temps en temps. Il faut amener le filet de poulet au blanc. Ensuite, vous pouvez le saler et ajouter du poivre.
8. Ensuite, vous devez mettre les champignons dans la casserole, mélanger le tout et amener tous les ingrédients à une couleur rougeâtre.
9. Puis verser la crème, porter le plat à ébullition à feu doux.
10. À ce moment, les spaghettis devraient être cuits. Nous les laissons un peu insuffisamment cuits (al dente) et les transférons dans la poêle.
11. Tout doit être soigneusement mélangé, goûté pour le sel et le poivre, puis retiré du feu et couvert.
12. Avant de servir, le plat doit être saupoudré de parmesan finement râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec des herbes fraîches.

Parlons maintenant des pâtes.

Pâtes au Champignon

Ceci est un autre plat italien classique apprécié dans le monde entier.

Information intéressante: les vraies pâtes fraîches en Italie sont préparées à la maison de la même manière que nos pâtes. Les pâtes cuites à la maison se révèlent spéciales - très savoureuses, fortes, avec une saveur d'œuf spéciale. Dans notre pays, il est de coutume d'acheter des pâtes dans les magasins, car sur les étagères du magasin, vous pouvez trouver ces produits de toutes qualités et de formes variées.

Les pâtes les plus saines sont considérées comme étant à base de blé dur et cuites "al dente" (pas assez cuites, avec un noyau dur). C'est une excellente source de glucides complexes et de fibres.

Première recette: pâtes aux champignons avec sauce légère

Le plus important dans ce plat est de ne pas en abuser avec les épices, afin de ne pas dominer la saveur naturelle des champignons.

Pour préparer cette recette de pâtes aux champignons, vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante:

• pâte - 400 g;
• champignons - 600 g;
• parmesan - 30g;
• farine - 1 c. l.;
• crème - 200 ml;
• sel et poivre au goût.

Portions: 4-5.

Comment cuisiner

Envisagez une recette pas à pas de pâtes aux champignons:

1. La première étape consiste à préparer tous les ingrédients utilisés, puis vous devez laver les champignons, et également remplir le pot pour préparer les pâtes.
2. Pâtes(de toute taille et de toute forme) doivent être plongés dans de l'eau bouillante salée et bouillis pendant une minute de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage. Ensuite, la pâte sera cuite à l'état souhaité - un noyau solide restera à l'intérieur et la pâte ne perdra pas toutes ses propriétés utiles.
3. Vous devez râper le parmesan sur une râpe fine, vous en aurez besoin à la toute fin.



4. Ensuite, vous devez laver les champignons et les couper en fines tranches. Ensuite, les champignons doivent être transférés dans la casserole, fermez le couvercle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce que le jus des champignons soit libéré. Après cela, ajoutez la crème, la farine dans la poêle, salez et poivrez le plat. Cuire la sauce avec le couvercle fermé pendant 10-15 minutes.
5. Quand les pâtes sont prêtes, il faut les mettre dans des assiettes, napper de sauce, saupoudrer de parmesan râpé et ajouter du poivre noir si désiré. Terminez avec des brins de thym frais ou vos légumes verts préférés.

Deuxième recette: des pâtes aux tomates et aux champignons

Les pâtes selon cette recette sont préparées assez rapidement, elles plairont donc particulièrement aux personnes occupées ou aux vrais bourreaux de travail. La sauce aux champignons est très populaire dans notre pays, mais dans cette recette, elle sera présentée dans une interprétation légèrement différente.

Habituellement, les gens préfèrent les sauces à la crème, mais la sauce aux champignons pour les pâtes ou les spaghettis peut être bonne sans crème. Les tomates, le basilic et l'ail sont l'accord parfait pour relever n'importe quel champignon.

Les recettes de pâtes aux champignons sont toujours délicieuses. Convient etspaghettis et linguine, pâtes et même nouilles nature aux champignons - ils sont disponibles toute l'année, ne coûtent pas cher et seront très appropriés comme plat de fête, car la sauce aux champignons ne laissera certainement personne indifférent.

Liste des ingrédients

Pour cuire des pâtes aux champignons selon cette recette, vous aurez besoin de:

• tomates - 3 pièces;
• pâte - 200 g;
• champignons - 100 g;
• oignon vert - au goût;
• basilic - 2 branches;
• ail - 2 dents;
• parmesan - 50 g;
• beurre;
• sel et poivre noir au goût.

Selon cette recette, les pâtes aux champignons sont préparées assez rapidement. Prend 20-25 minutes.

Cuisine

Considérons comment faire cuire des pâtes aux champignons:

1. La première étape consiste à faire bouillir les pâtes.
2. Pendant que les pâtes cuisent, vous devez éplucher (ne pas laver !) l'ail et les champignons, laver les oignons verts, les tomates et le basilic.
3. Les tomates doivent être pelées.
4. Puis coupez les champignons en deux dans de petites assiettes; les oignons verts et l'ail doivent être finement hachés et les tomates doivent être coupées en dés. Ensuite, la sauce pour pâtes aux champignons se révélera très savoureuse et riche.
5. Ensuite, vous devez chauffer la poêle à feu doux, verser une petite quantité d'huile d'olive, mettre l'ail et le faire revenir pendant 20 secondes, en remuant de temps en temps.
6. Ensuite, vous devez mettre les champignons à l'ail, mélanger et faire frire, en remuant, pendant environ 10 minutes - jusqu'à ce que tout le liquide de la casserole se soit évaporé et qu'ils soient dorés;ensuite, vous devez mettre les oignons verts et les faire revenir pendant quelques minutes de plus, ajouter les tomates hachées, mélanger et laisser mijoter le tout pendant encore 5 minutes à feu doux.
7. La sauce pour pâtes aux champignons est presque prête. Quelques minutes avant la cuisson, vous devez ajouter des feuilles de basilic frais au plat. Maintenant, vous devez saler et poivrer le plat au goût.
8. Maintenant, vous devez transférer la sauce obtenue sur les pâtes cuites, puis verser un peu d'eau sous les pâtes au même endroit et bien mélanger le tout. Les pâtes aux champignons seront prêtes dans un quart de minute. Éteignez le poêle.
9. Avant de servir, le plat doit être disposé sur des assiettes et, si désiré, saupoudré de parmesan râpé, garnir de brins de vos légumes verts préférés.

Donc, nous avons regardé des recettes de pâtes aux champignons. Les critiques à leur sujet sont les plus positives. La facilité de préparation du plat, la valeur nutritionnelle et le goût merveilleux sont notés. Les hôtesses sont ravies de la variété des recettes et du faible coût des plats. Beaucoup de gens aiment les pâtes aux champignons.