Pâtes carbonara aux champignons : options de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Fatigué des repas réguliers ? Vous voulez essayer quelque chose de savoureux mais facile à faire ? Alors vous êtes au bon endroit. Les pâtes carbonara aux champignons et au bacon sont un plat tendre et original qui peut être préparé facilement et rapidement à la maison. Vous n'avez pas besoin d'être un génie culinaire pour le faire. Il suffit d'avoir sous la main les produits nécessaires. Alors commençons.

Préparer des spaghettis

C'est difficile d'imaginer une carbonara avec des champignons et des pâtes collantes. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez faire bouillir correctement les spaghettis pour ce plat. Après tout, c'est la base. Sur de nombreux emballages, le fabricant indique la recette de fabrication des pâtes. Sinon, vous aurez besoin de:

• spaghetti (pâtes) - 100 g;
• eau non chlorée - 1 l;
• sel - 10 g.

Ce sont les proportions optimales. Combien de temps faut-il cuire ces pâtes ? En règle générale, ce processus ne prend pas plus de 7 minutes. Si nécessaire, vous pouvez essayer la pâte. Selon les chefs chevronnés, les spaghettis doivent être légèrement insuffisamment cuits lorsque la cuisinière est éteinte.

Classiquerecette carbonara aux champignons

Pour préparer 4 portions de ce plat, vous aurez besoin de:

• 500g de spaghettis;
• 250 g de champignons (frais);
• 150g de bacon, de préférence fumé;
• 200 ml de crème à 25% de matière grasse;
• 25g de beurre non sucré;
• mélange de poivres;
• arc;
• épices et sel préférés.

Démarrer la cuisson

Comment sont préparées les pâtes carbonara aux champignons et au bacon ? L'ensemble du processus se résume aux étapes suivantes:

1. Rincez les champignons et coupez-les en tranches.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le et mettez-le dans une poêle avec de l'huile. Déposez-y également les champignons. Blanchir les aliments jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
3. Coupez le bacon en tranches.
4. Versez la crème dans une casserole, mettez les champignons et les oignons ici, ajoutez vos épices préférées, du sel et un mélange de poivrons. Cuire les ingrédients à feu doux, chauffer 7 minutes en remuant régulièrement.
5. Pendant que la sauce est cuite, faites bouillir les spaghettis comme décrit ci-dessus.
6. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir le bacon.

Les composants du plat sont prêts. Pour servir, placez les spaghettis dans une assiette, puis une couche de bacon et nappez le tout de sauce aux champignons et aux oignons. Ce plat doit être servi chaud. Les pâtes à la carbonara refroidies avec des champignons, de la crème et du bacon n'auront pas si bon goût.

Pour les amateurs de fromage

Si vous aimez le fromage, alors la recette de pâtes à la carbonara avecles champignons et le fromage seront certainement utiles. Pour créer un plat délicieux et parfumé, préparez:

• spaghetti (pâtes) - 200 g;
• champignons (frais) - 200 g;
• crème naturelle 15% MG – 200 g;
• bacon - 100 g;
• parmesan - 100 g;
• oeufs - 2 pcs.;
• huile d'olive - 1 c. l.;
• sel;
• poivre moulu (noir).

Comment cuisiner ?

Le processus de préparation d'un tel plat est le suivant:

1. Cuire les pâtes comme ci-dessus.
2. Mettre le beurre et le faire fondre dans une poêle. Y faire frire du bacon et des champignons, pré-hachés.
3. Utilisez un batteur pour battre la crème et les jaunes d'œufs. Ajouter le fromage, un peu de sel, de poivre à la masse. Mélanger les ingrédients et ajouter les champignons avec le bacon.
4. Versez la sauce obtenue dans les spaghettis finis et mélangez. Laisser quelques minutes pour tremper les pâtes dans la sauce.

Servir les pâtes carbonara aux champignons dans une grande assiette préchauffée. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des copeaux de fromage et des feuilles vertes.

Pâtes carbonara sans viande

Si vous n'êtes pas fan de jambon ou de bacon, vous pouvez essayer la recette suivante de spaghettis à la sauce et aux champignons. Pour ce faire, préparez:

• champignons (pleurotes/champignons) - 300 g;
• spaghetti (pâtes) - 300 g;
• oeufs - 5 pièces;
• parmesan - environ 100 g;
• épices, sel;
• huile.

Commençonscréer:

1. Hacher finement les champignons et les faire revenir dans l'huile avec un peu de sel.
2. Cuire les spaghettis comme ci-dessus.
3. Hacher le fromage avec une râpe, mélanger avec les épices et les jaunes.
4. Ajouter les pâtes dans le bol avec la vinaigrette et faire revenir le tout dans la poêle pendant quelques minutes, en ajoutant d'abord le fromage râpé.

Quels sont les défis ?

Pour comprendre si vous avez préparé un plat correctement, regardez-le attentivement. Si les pâtes à la carbonara se sont avérées, alors les pâtes devraient briller, ressemblant à de la vraie soie. Dans le même temps, les spaghettis ne doivent pas coller ensemble et la sauce ne doit pas s'écouler jusqu'au fond de l'assiette. Vous pouvez obtenir le résultat souhaité en connaissant les subtilités de la cuisine.

Il n'y a que quelques problèmes qui peuvent gâcher un repas:

1. Les spaghettis sont trop secs et la sauce est trop collante.
2. La sauce est trop liquide. Il ne s'attarde pas sur les pâtes, mais coule au fond de l'assiette.

Comment les réparer ? Les chefs italiens après la cuisson des spaghettis ne versent pas tout le liquide dans lequel les pâtes ont été cuites. Une partie est versée dans un récipient séparé. Si les spaghettis sont secs et que la sauce est trop épaisse, ajoutez du liquide à la vinaigrette.

Si la sauce, au contraire, s'est avérée trop liquide, alors le fromage aidera à corriger la situation. Voilà tous les trucs de ce plat.

Si vous êtes d'une humeur et d'un désir particuliers, vous pouvez expérimenter dans votre cuisine. Par exemple, tout le monde n'aime pas les champignons. Vous pouvez remplacer ce composant par des pleurotes ou des cèpes. Ces derniers donnent le platsaveur de champignon plus intense. Quant au bacon, vous ne pouvez pas en ajouter du tout. Mais si vous n'êtes pas en mesure de refuser la viande, ce composant peut être remplacé par du jambon. Afin de mieux comprendre les subtilités de la cuisson du plat, vous pouvez vous référer à la vidéo présentée ci-dessus.