Soupe de crevettes : recettes, fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La soupe aux crevettes figure souvent au premier plan des menus des restaurants, et son goût délicat et son apparence exquise ont été présentés dans des centaines de livres de cuisine. Associations extraordinaires de produits, composition vitaminée des fruits de mer, facilité de cuisson… Ce n'est que le début de la liste des avantages qui rehaussent la gourmandise aux yeux des amateurs de bonne chère.

Déjeuner tardif: copieux régal de fruits de mer

Le goût piquant discret s'harmonise doucement avec la tendreté souple des crevettes prêtes à l'emploi. Cette technologie de cuisson est la preuve qu'un mets délicat n'a pas besoin d'être cuit longtemps et fastidieusement.

Produits d'occasion:

• 190g de crevettes;
• 60 g de farine;
• 30g de beurre;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 760 ml bouillon de légumes;
• 90 ml de concentré de tomate;
• 30 ml de sauce soja.

Processus de cuisson:

1. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement et faites-les frire au fond de la casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter la pâte de tomate, la farine, les épices.
3. Verser progressivement dans la masse totale du platbouillon de légumes.
4. Remuez doucement pour éviter les grumeaux.
5. Porter à ébullition la future soupe de crevettes, puis laisser mijoter pendant 11 à 16 minutes.

En fin de cuisson, ajouter les crevettes décortiquées (enlever soigneusement les intestins au préalable si nécessaire) et cuire 2-3 minutes dans le liquide végétal.

Soupe de crevettes à la noix de coco. Recette de Thaïlande

Cette délicieuse entrée est à deux pas de votre table ! Pour préparer les plats d'un restaurant, il faut s'approvisionner en un minimum de temps, de savoir-faire et d'un modeste arsenal de produits exotiques.

Produits d'occasion:

• 400 ml de bouillon de poulet (ou de légumes);
• 385ml de lait de coco;
• 50 ml de sauce de poisson;
• 1-2 cuillères à café de pâte de curry rouge;
• 160g de champignons;
• 60g de gingembre frais râpé;
• 10-12 crevettes moyennes;
• 1 poivron.

Processus de cuisson:

1. Dans une poêle profonde ou un petit faitout, mélanger le bouillon, le gingembre et la sauce de poisson.
2. Laisser mijoter les ingrédients pendant 8 à 12 minutes.
3. Ajouter le lait de coco, les champignons et le poivron rouge.
4. La soupe de crevettes à la noix de coco ne prend que 4 à 6 minutes à cuire.
5. Incorporer les crevettes, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les fruits de mer soient complètement cuits (3-7 minutes).

Avant de servir, décorez le premier plat avec un tas d'épices parfumées. La coriandre, la citronnelle et le persil serviront d'élément décoratif parfumé,accent de saveur vive dans une soupe de crevettes classique.

Avocats et concombres: une combinaison diététique pour un repas copieux

L'avocat doux et le yogourt crémeux donnent à cette soupe froide une belle texture crémeuse. Les crevettes s'intègrent de manière intéressante dans la combinaison d'ingrédients verdâtres, juteux en harmonie avec les épices.

Produits d'occasion:

• 12 crevettes moyennes;
• 2 avocats;
• 1 concombre;
• 1 piment jalapeño haché;
• 110 ml de yogourt faible en gras;
• 90 ml de jus de citron;
• 60g de coriandre;
• 40 g d'oignons verts.

Cuisson:

1. Dans un mélangeur, mélanger un demi-concombre et 1 avocat pelé avec du yogourt, du jus de citron vert, des jalapenos et des oignons hachés.
2. Ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre, 1 tasse d'eau glacée, 1 cuillère à café de sel aux ingrédients.
3. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée.
4. Couper l'avocat restant en cubes, le concombre en cercles, ajouter à la soupe.
5. Laisser refroidir pendant 55 à 60 minutes.

Garnir la crème parfumée de crevettes, les fruits de mer peuvent être légèrement frits dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les amateurs d'épices ajoutent du curry, du poivron rouge et du cumin.

Palette juteuse de saveurs. Incroyable plat de fromage

Solution culinaire pour ceux qui aiment utiliser des moyens improvisés. Quelques légumes et du fromage se trouvent dans le réfrigérateur de chaque cuisinier, n'est-ce pas ? Il ne reste plus qu'à compléter ce mélange avec des fruits de mer pour créerun véritable chef-d'œuvre culinaire.

Produits d'occasion:

• 380g de fromage fondu;
• 13-15 crevettes;
• 3-5 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 30 ml d'huile d'olive.

Processus de cuisson:

1. Remplir la casserole de 1,5 à 2 litres d'eau, faire bouillir.
2. Ajouter lentement le fromage au liquide bouillant, en remuant doucement.
3. Laver les pommes de terre et les carottes. Coupez les ingrédients en cubes et placez-les dans la future soupe au fromage de crevettes.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites revenir les rondelles d'oignon.
5. Dans les dernières étapes de la cuisson, ajoutez des aliments frits à la soupe.

Décorez la soupe au fromage obtenue avec des crevettes et des herbes fraîches. N'oubliez pas d'assaisonner ce plat parfumé d'épices, d'herbes aromatiques de Provence, de curry épicé ou de paprika.

Soupe froide aux crevettes, lait et maïs

Utilisez des fruits de mer et des légumes surgelés pour réduire le temps de cuisson. Les produits semi-finis simplifient grandement la vie des cuisiniers, contribuant à maintenir la qualité et le goût du futur plat.

Produits d'occasion:

• 130g de grains de maïs;
• 160 ml de yogourt faible en gras;
• 120 ml de lait;
• 30 ml de jus de citron;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue;
• 8-11 crevettes.

À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce queconsistance ressemblant à une pâte épaisse. Si vous le souhaitez, diluez la masse avec de l'eau tiède. Servez la friandise finie avec des quartiers de tomates ou des avocats mûrs.

Boulettes royales dans un bouillon à l'ail

Défiez-vous d'une petite expérience culinaire, préparez de délicieuses boulettes de viande avec de la chair de crevettes souple ! Une telle innovation gastronomique s'intégrera délicieusement aussi bien dans les plats principaux que dans les soupes légères.

Produits d'occasion:

• 230g de spaghettis;
• 340g de crevettes;
• 110g de viande blanche;
• 60 g de craquelins nature;
• 55g de zeste de citron;
• 8-11g flocons de piment rouge;
• 740 ml de bouillon de poulet;
• 110 ml de lait entier;
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé;
• 4 gousses d'ail.

Processus de cuisson:

1. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
2. Hachez les fruits de mer à l'aide d'un robot culinaire.
3. Dans un grand bol, mélanger la chapelure, les flocons de piment et 1 cuillère à café de sel.
4. Incorporer les ingrédients secs dans le lait et ½ cuillère à café de zeste de citron.
5. Combinez le mélange obtenu avec deux types de viande, sculptez des boules symétriques.
6. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le bouillon et 2 tasses d'eau, porter à ébullition.
7. Liquide épicé à l'ail écrasé, épices épicées.
8. Cuire les boulettes de viande dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes.

Distribuer la délicatesse finie sur des assiettes creuses, dansGarnir chaque portion de spaghettis. Cette recette de soupe aux crevettes n'est pas difficile à préparer, mais le résultat de toutes les machinations culinaires vous ravira avec satiété et saveur.

Délicatesse à la noix de coco - un régal pour les aristocrates

Changez la recette traditionnelle du premier plat en ajoutant plus de poudres parfumées et de brins parfumés de diverses herbes. Ce plat vous surprendra avec un piquant agréable, insinuant le piquant du goût.

Produits d'occasion:

• 180ml de bouillon de poulet;
• 90ml d'huile de noix de coco;
• ½ tasse de lait de coco;
• 8-11 crevettes;
• 2 branches de céleri avec feuilles;
• 90g de maïs;
• 45g de cumin;
• 25g de farine;
• 9-11 g de poivron rouge.

Processus de cuisson:

1. Hacher finement les branches de céleri, les faire frire dans l'huile de coco.
2. Ajouter les épices, le bouillon de poulet et le lait de coco, mélanger.
3. Cuire 8-10 minutes.
4. Jeter le maïs et le poivron rouge dans la casserole, couvrir avec un couvercle.
5. Cuire encore 12 à 18 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
6. Ajouter de la farine pour épaissir le plat pour une soupe de crevettes classique.

7-12 minutes avant la cuisson, ajouter les fruits de mer. Servez ce plat somptueux chaud, garni d'aneth. Vous pouvez diversifier la recette en ajoutant du poivron, de l'oignon à la liste des ingrédients.

Délices mexicains: un agréable goût piquant

Qu'y a-t-il d'inhabituel dans cette recette de soupe crémeuse aux crevettes ? Quelles nuances de saveur se cachent dans son visqueuxtexture et arôme épicé? Réponses dans une recette détaillant le processus de cuisson.

Produits d'occasion:

• 13-16 crevettes;
• 1 petit nœud;
• 2 gousses d'ail;
• 180ml d'eau;
• 60ml de chantilly;
• 55ml d'huile d'olive;
• 30g de farine tout usage;
• 20-25g de piment.

Processus de cuisson:

1. Dans une petite casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter l'ail à l'ingrédient parfumé.
2. Ajouter la farine, bien mélanger.
3. Mélanger les ingrédients avec l'eau, la crème, les épices; porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes.

Ajoutez les crevettes à la soupe, faites bouillir les fruits de mer dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce que leur peau devienne rose. Si désiré, ajouter quelques brins d'aneth, quelques grains de poivre noir lors de la cuisson.

Traditions salées avec fromage à la crème et curry

La soupe crémeuse au brocoli à faible teneur en calories et en glucides s'intégrera harmonieusement dans le régime alimentaire de perte de poids. Des saveurs délicates de légumes et de fruits de mer se mêlent doucement dans le plat.

Produits d'occasion:

• 210g de brocoli;
• 870 ml bouillon de légumes;
• 30 ml d'huile d'olive;
• 100 g de crevettes cuites;
• 30g de curry;
• 60 g de fromage à la crème;
• 30g de beurre.

Processus de cuisson:

1. Diviser le brocoli en morceauxfleurons, coupés en petites tranches.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, puis faire revenir le brocoli, assaisonner de curry.
3. Verser le bouillon sur les légumes épicés, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les fleurons verdâtres ramollissent.
4. Utilisez un mixeur pour rendre la soupe crémeuse, ajoutez le fromage et le beurre.

Servez la soupe de purée obtenue avec des crevettes ou du crabe. Garnir le premier plat de tiges d'oignon vert, de brins d'aneth parfumé ou de persil. Utilisez du piment de la Jamaïque supplémentaire comme épices.

Chaudrée de palourdes délicate aux fruits de mer et au lait

Pourquoi cette soupe de crevettes est-elle populaire dans les cercles culinaires ? La recette fait partie de l'histoire gastronomique de l'Amérique, la première mention d'un plat magique est apparue au 16ème siècle. Et Herman Melville a consacré un chapitre entier à ce plat dans son roman Moby Dick.

Produits d'occasion:

• 430g de crevettes;
• 350g de pétoncles hachés;
• 225g de beurre;
• 110g de fromage fondu;
• ¼ tasse d'oignon haché;
• ¼ tasse de céleri haché
• 2 cuillères à café d'ail haché;
• ⅔ tasse de farine tout usage;
• 4½ tasses de lait.

Processus de cuisson:

1. Faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Faites sauter l'oignon, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides.
3. Ajouter de la farine aux légumes, bien mélanger les ingrédients de la future soupe au fromage aveccrevettes.
4. Ajouter lentement le lait et le fromage, continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Faire frire les fruits de mer avec des épices dans une poêle.

Mélanger les ingrédients frits parfumés avec la soupe épaisse obtenue. Décorez la composition de la friandise avec des crevettes entières, soulignez les odeurs parfumées avec des épices épicées (persil, aneth).