Soupe de maïs : recettes et fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quelle soupe cuisiner pour le déjeuner ? C'est une question que chaque femme au foyer se pose chaque jour. Elle veut que le plat soit savoureux et sain à la fois. Dans ce cas, l'option idéale, selon des professionnels expérimentés, est la soupe de maïs. Il existe différentes recettes pour sa préparation. Par conséquent, chacun a la possibilité de choisir l'option la plus appropriée pour lui-même.

Rapide et savoureux

Il y a des situations dans la vie où on n'a pas le temps de préparer le dîner. Dans ce cas, vous avez besoin d'un plat qui résoudra rapidement le problème. Vous pouvez cuisiner une soupe de maïs très simple, mais assez originale. Les recettes d'un tel plan sont parfois appelées "à la hâte". Pour travailler, vous devez avoir:

par litre de bouillon de viande 3 pommes de terre, 2 branches de céleri, une gousse d'ail, 30-40 grammes de farine, carottes, un verre de lait (ou crème), sel, 2 oignons, 40-50 grammes d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de pois verts et de maïs et un peu de poivre noir.

Technologie de la soupe:

1. Vous devez d'abord faire les légumes. Couper l'oignon lavé et épluché en petits cubes. Faites de même avec les carottes. Couper le céleri en rondelles et l'ail hacher finement.
2. Versez de l'huile végétale dans une casserole et portez-la progressivement à ébullition.
3. Ajoutez-y l'oignon et le céleri, un peu de sel pour rehausser l'odeur et faites revenir 5 minutes à feu doux.
4. Versez les carottes au même endroit et continuez le traitement thermique des produits pendant encore 5-6 minutes.
5. Introduire l'ail et le poivre. Après cela, vous devez attendre encore 1 minute.
6. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Dans cette composition, les produits doivent être frits pendant encore une minute et demie.
7. À ce moment, vous pouvez éplucher et couper les pommes de terre en dés.
8. Verser le bouillon sur les légumes. S'il n'est pas disponible, du lait ordinaire peut être utilisé.
9. Après ébullition, ajouter les pommes de terre. Cuire pas plus de 15 minutes.

10. 3 minutes avant la fin du processus, introduire le maïs avec les petits pois. De plus, ils peuvent être frais, congelés ou en conserve.

C'est une soupe de maïs très simple, mais assez savoureuse. Les recettes avec un tel ensemble de produits conviennent même aux végétariens. Et le reste des gens peuvent juste avoir un grand plaisir après quelques minutes.

Soupe aux champignons

En automne, quand arrive la saison des champignons, chacun se précipite dans la forêt pour faire le plein de ses cadeaux. Pour les habitants de notre pays, cela est depuis longtemps devenu une habitude. Ensuite, pendant une année entière, il sera possible de se faire plaisir avec divers plats intéressants. Par exemple, vous devriez essayer de cuisiner une soupe de maïs avec des champignons. Les recettes qui utilisent les dons de la forêt sont toujours d'un grand intérêt. Dans ce cas, vous aurez besoin de l'ensemble de produits de base suivant:

2 grosses pommes de terre, 200 grammes de champignons (ou autres champignons), sel, 2 épis de maïs frais et 200 grammes de maïs surgelé, oignon, poivre moulu, carotte, une demi-tête de chou-fleur et une cuillère à soupe de tomate épaisse coller.

La méthode de préparation de cette soupe est très intéressante:

1. Faire bouillir l'épi de maïs puis séparer soigneusement les graines avec un couteau.
2. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en larges lanières.
3. Chou divisé en inflorescences.
4. Hachez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile.
5. Ajouter des champignons pelés, soigneusement lavés et émincés dans la poêle.
6. Versez de l'eau dans une casserole. Après ébullition, mettez-y le maïs, les carottes et les pommes de terre.
7. Une fois que les légumes sont presque prêts, ajoutez les oignons frits avec les champignons et le chou.
8. Terminer avec les pâtes et les épices.

La soupe terminée devrait infuser un peu. Par conséquent, il doit être couvert et laissé pendant 10 minutes.

Soupe aux boulettes de viande

Il est impossible de gâcher un premier plat avec de la viande. Cela peut être vu si vous ajoutez des boulettes de viande à la soupe avec du gruau de maïs. La recette est assez simple et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière de la part du chef. Vous devez d'abord préparer les ingrédients nécessaires:

15 grammes de gruau de maïs et la même quantité de beurre, 2 oignons, 70 grammes de viande de bœuf, sel, œuf, laurier, carotteset 3 brins de persil.

Technologie de cuisson:

1. Carottes épluchées avec des oignons finement hachés et sautés dans l'huile.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez-y les céréales lavées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
3. Déplacez les légumes frits de la poêle. Salez ensuite et jetez une feuille de laurier dans la poêle.
4. À ce moment, la viande, ainsi que les oignons, doivent être hachés dans un hachoir à viande.
5. Introduisez l'œuf, mélangez et faites de jolies petites boulettes de viande à partir de la masse obtenue.
6. Les faire bouillir quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Avant de servir, placez d'abord les boulettes de viande dans une assiette, puis versez-y la soupe et saupoudrez généreusement d'herbes fraîches hachées.

Soupe de purée délicate

Les fans de mélanges épais devraient certainement aimer la purée de maïs. La recette selon laquelle il est préparé prévoit la présence des composants suivants:

400 grammes de maïs surgelé ou 1 boîte de maïs en conserve, 2 pommes de terre, 0,5 litre d'eau ou de bouillon de légumes, sel, carottes, une cuillère à café de curry, 35 grammes d'huile végétale et herbes.

Mode de cuisson:

1. Les carottes et les pommes de terre doivent être lavées, épluchées, puis coupées en petits bâtonnets, pailles ou morceaux de forme arbitraire.
2. Mettez les aliments préparés dans une casserole avec de l'huile chaude et faites-les revenir légèrement, sans attendre que la surface noircisse. Cette approche aidera finalementle goût de la soupe finie est beaucoup plus brillant et plus tendre.
3. Versez les légumes avec de l'eau (ou du bouillon) et portez la masse à ébullition. Si du maïs congelé est utilisé dans le travail, il doit être ajouté à ce stade.
4. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient assez tendres. Dans le cas du maïs en conserve, il doit être introduit 5-6 minutes avant la fin.
5. Hachez le mélange dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il ressemble à une purée lisse.
6. Ajoutez du sel et faites bouillir à nouveau la soupe, puis retirez-la immédiatement du feu.

Dans l'assiette, le plat est généralement décoré d'herbes fraîches. Les amateurs de croustillant pourront ajouter quelques croûtons.

Crème douce

Beaucoup de gens aiment vraiment la soupe à la crème de maïs. Sa recette est quelque peu similaire à la version précédente. Vous aurez besoin de presque les mêmes produits dans le ratio suivant:

pour 450 grammes d'épis de maïs 1 oignon, 3 gousses d'ail, des carottes, 700 millilitres de lait, un verre d'eau, 35 grammes d'huile végétale, du poivron, du sel et quelques épices (paprika, poivre moulu).

Ce plat a ses propres caractéristiques:

1. Coupez les graines des épis et mettez les épis eux-mêmes dans une casserole profonde et versez le lait.
2. Mettez le récipient sur le feu, portez son contenu à ébullition, puis, en réduisant le feu, faites cuire pendant 8 minutes.
3. Hachez au hasard le reste des légumes. La forme des pièces dans ce cas n'a pas d'importance.
4. Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le revenir pendant trois minutes.
5. Ajouter les légumes restants, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
6. Retirez les épis du lait et jetez-les. Ils ne seront plus nécessaires.
7. Mettez les légumes mijotés dans une casserole avec du lait et faites-les cuire sous un couvercle à feu doux pendant 20 minutes.
8. Une fois le mélange refroidi, broyez-le dans un mélangeur, puis portez-le à nouveau à ébullition.

La soupe finie peut être versée dans des bols, en mettant quelques grains de maïs entiers bouillis dans chacun d'eux.

Traditions de l'Orient

Les Chinois aiment beaucoup cuisiner de la soupe de maïs avec du poulet. La recette est assez compliquée, donc ce ne sera pas facile pour les ménagères novices. De plus, vous aurez besoin d'un ensemble de produits assez impressionnant:

2 poitrines de poulet, oignon, 4 épis de maïs, sel, 30 ml d'huile végétale, 4 cm de racine de gingembre, 50 ml de sauce soja, 2 œufs, 15 grammes de fécule, une cuillère à soupe de sauce aux huîtres (facultatif) et un demi-bouquet de coriandre.

Processus de préparation de la soupe:

1. Rincez les épis, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Faites frire séparément la poitrine de poulet dans l'huile. L'extérieur de la viande doit être légèrement doré. Après cela, vous devez l'obtenir et le mettre de côté pendant un moment.
3. Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché, l'ail et le gingembre râpé. Salez un peu les produits et faites-les frire en remuant constamment.
4. Verser l'eau qui reste après la cuisson du maïs. Après ébullition, ajouter la viande et une partie de la sauce soja.
5. Retirer les grains des épis.
6. Dès quela viande sera complètement cuite, il faut la retirer et la mettre dans une assiette.
7. Mettez les grains de maïs dans la poêle et versez-y la sauce aux huîtres. La masse devrait bouillir à nouveau.
8. Ajoutez-y de l'amidon avec le reste de la sauce soja, puis ajoutez lentement les œufs pré-battus.

La soupe est prête. Il ne vous reste plus qu'à vérifier la quantité de sel et vous pouvez immédiatement commencer à manger.

Soupe aux fruits de mer

Pour les vrais gourmands, une soupe crémeuse de maïs aux crevettes fera l'affaire. Sa recette est extrêmement simple et accessible à presque tout le monde. La première chose à faire est de vous assurer d'avoir la nourriture nécessaire à la maison. Requis:

pour un litre et demi de bouillon de poulet 1 oignon, 500 millilitres de crème, des carottes, 350 grammes de crevettes décortiquées, 1 boîte de maïs en conserve, du beurre et ½ cuillère à café de curcuma.

La soupe prend très peu de temps à préparer:

1. Tout d'abord, l'oignon finement haché et les carottes râpées doivent être frits dans une poêle.
2. Ajouter le maïs avec la saumure et laisser mijoter pendant au moins 10 minutes.
3. Verser le bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Après cela, transférez-y le mélange carotte-maïs.
4. Ajouter le curcuma, le sel, la crème et cuire encore 10 minutes.
5. Remuez le contenu de la casserole jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Un mixeur plongeant est idéal pour cela.
6. Passez le mélange obtenu au tamis et ajoutez-y les crevettes. Cuire les aliments ensemble pendant encore 10 à 15 minutes.

Une telle soupe parfumée livreraun régal pour quiconque a la chance de le goûter.