Salade de roquette : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La roquette est l'une des herbes les plus recherchées en cuisine, elle est constamment utilisée dans les apéritifs et les salades en combinaison avec une grande variété de produits. Cet article propose plusieurs salades de roquette diverses qui seront un ajout digne de votre maison et de votre table de vacances.

Salade au fromage simple

La salade de roquette et de mozzarella la plus facile à préparer est familière à tout le monde: dans un saladier, mélangez un bouquet de légumes verts déchirés en morceaux, deux tomates coupées en tranches et quelques boules de fromage, qui devraient être coupé en tranches ou en cubes de taille moyenne.

La moitié d'un oignon doux est coupée en demi-anneaux les plus fins et ajoutée à la salade. Le tout est arrosé d'une vinaigrette composée d'un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, parfumé de poivre noir et de sel, et servi aussitôt.

Avec fruits de mer

Pour un petit-déjeuner léger ou une collation, vous pouvez faire une salade avec de la roquette et des tomates cerises, combinées avec des crevettes ou de la chair de crabe, bien que certains expérimentateurs ingénieux cuisinent même avec des bâtonnets de crabe(bien que le goût, bien sûr, perde de manière significative). Pour préparer une collation, vous aurez besoin de:

• 500 grammes chacun de crevettes bouillies et décortiquées et de tomates cerises.
• Gros bouquet de roquette.
• 70 grammes de parmesan.
• Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et d'huile d'olive pressée à froid. Vous pouvez également ajouter du sel et du poivre à la sauce au goût.

La salade de roquette et de crevettes est préparée simplement: de gros morceaux de légumes verts, des moitiés de cerises et des fruits de mer sont mélangés dans un bol, versés avec de la sauce et généreusement saupoudrés de fromage râpé. Vous pouvez le rendre plus raffiné et faire frire des crevettes crues dans une cuillère à soupe d'huile dans une poêle chaude pendant trois minutes. Ajoutez quelques gousses d'ail écrasées à l'huile, puis son arôme rendra la salade encore plus excitante et épicée.

Salade aux œufs de caille

Il est très joli lorsqu'il est servi avec une salade de roquette, de tomates cerises et de moitiés d'œufs de caille, célèbres depuis longtemps pour leurs effets magiques sur la santé humaine. Une telle salade sera une excellente fin de journée: après l'avoir préparée pour le dîner, vous pouvez être sûr que le corps recevra tous les nutriments nécessaires sans calories supplémentaires.

Pour préparer ce plat, suivez ces étapes étape par étape:

• Faites bouillir huit œufs de caille pendant quatre minutes. Cela leur suffit pour atteindre un état froid. Après refroidissement, couper en deux.
• Dix tomates cerises aussidivisé en deux parties.
• Déchirez un bouquet de roquette et de laitue (laitue ou romaine) en gros morceaux avec vos mains. Mettez sur un plat, ajoutez-y des tranches d'œufs et des tomates.
• Mélanger l'huile et le vinaigre dans un rapport de 2:1, saler au goût et verser la vinaigrette sur la salade.
• Râpez du parmesan ou un autre fromage à pâte dure (170 grammes) et saupoudrez-le sur la salade finie.

Au moment de servir, ne mélangez pas les ingrédients afin de ne pas perturber l'apparente légèreté de la salade.

Avec des fraises

Une formidable recette de salade de roquette avec la reine des baies plonge d'abord dans l'émerveillement: comment cette baie étonnante peut-elle être combinée avec des légumes verts aussi épicés, et même saupoudrée de poivre noir ? Quiconque l'a essayé répondra qu'il est incroyablement savoureux, rapide et très sain. La salade est préparée en deux minutes et ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux. Il ne comprend que de la roquette (100 grammes), la même quantité de fraises mûres et du fromage à pâte molle non salé.

Piquez les légumes verts en morceaux, coupez les fraises en gros morceaux et le fromage en petits morceaux. Il est préférable de servir en portions, en répartissant les ingrédients de manière égale sur chaque assiette et en mélangeant légèrement. Verser sur la sauce préparée comme suit: écraser trois baies à la fourchette jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive raffinée, une pincée de poivre, le sucre et le sel, battre légèrement à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et verser sur le salade.

Salade aux raisins et au miel

Insolite, mais le goût si attrayant de ce plat ne laissera pas indifférents les vrais gourmets de salades fusion légères. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 250 grammes chacun de fromage à pâte molle et de raisins de table blancs. Vous pouvez prendre du fromage Adyghe ou de la mozzarella, mais la feta fonctionnera également: coupez-la en cubes et les raisins en deux.
• Rincer un gros bouquet de roquette sous l'eau courante, secouer l'eau et déchirer en gros morceaux.
• Mélanger trois cuillères à soupe d'huile d'olive avec 2 cuillères à café de miel, ajouter du sel et du poivre noir au goût et battre légèrement avec une fourchette.

Mettez les légumes verts, le fromage et les raisins sur une assiette plate, mélangez légèrement avec vos mains et versez sur la vinaigrette. Saupoudrer la salade de roquette de noix: les noix ou les pignons de pin conviennent parfaitement. Broyez cent grammes de noix en petits morceaux et versez-les uniformément sur la salade, qui doit être servie immédiatement.

Avec saumon et tomates cerises

La salade de roquette et de tomates peut être préparée de manière plus sophistiquée, en utilisant du saumon légèrement salé. Pour ce faire, 200 grammes de roquette doivent être coupés en morceaux et disposés sur des assiettes portionnées, une dizaine de tomates cerises coupées en deux et ajoutées aux verts. Coupez 150 grammes de saumon en fines lanières et envoyez-les à la salade. Rincez et essuyez une petite poignée de canneberges fraîches sur du papier essuie-tout, ajoutez-les au plat et versez sur le tout avec la sauce habituelle à l'huile et au vinaigre balsamique. Saupoudrer la salade finie sur le dessus avec une généreuse pincée de pignons de pin, légèrement grillés dans une poêle à sec.

Salade tiède avec vinaigrette au gingembre

Une salade de roquette plutôt inhabituelle peut être préparée pour les invités de bienvenue. Ils vont adorer la salade tiède aux boulettes de viande et épicéepansement, que l'on trouve rarement dans l'alimentation habituelle. Vous devez d'abord préparer de la viande hachée pour les boulettes de viande, souvent appelées boulettes de viande dans les pays européens. Mélangez un demi-kilo de poulet haché avec un œuf, une bonne pincée de poivre de Cayenne, salez au goût. Ajoutez-y un peu de basilic séché ou d'origan, 50 grammes de fromage à pâte dure râpé et trois cuillères à soupe de semoule de maïs. Bien mélanger et laisser reposer la masse pendant 15 minutes pour que les produits échangent un peu d'arômes.

De plus, formez de petites boules de la taille de grosses cerises à partir de la viande hachée et faites-les frire dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez sur du papier pour dégraisser, et pendant ce temps préparez la vinaigrette originale: placez 80 grammes d'airelles rouges dans une casserole, saupoudrez de trois cuillères à soupe de sucre et d'une cuillère d'eau chaude. Laissez bouillir la masse pendant cinq minutes. Râpez la racine de gingembre frais de trois à quatre centimètres de long sur une râpe fine, pressez le jus de la masse directement dans le sirop d'airelle, ajoutez-y une cuillère à soupe de citron fraîchement pressé, faites bouillir à nouveau la masse et mettez-la à refroidir dans un endroit frais.

Préparez un bouquet de roquette dans un saladier, saupoudrez de deux cuillères à soupe de cacahuètes grillées et de 50 g de fromage râpé. Garnir de boulettes de viande et arroser de sauce aux canneberges et au gingembre.

Avec poulet fumé

Une salade simple et abordable avec de la roquette et des tomates peut être préparée avec l'ajout de filet de poulet pour rendre le plat plus satisfaisant, car tout le monde ne peut pas se contenter d'aliments végétaux légers. Pourpour préparer une telle salade, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• 400 grammes de filet de poulet bouillir jusqu'à tendreté dans une petite quantité d'eau, laisser refroidir et couper en petits bâtonnets.
• 100 grammes de roquette, coupée en gros morceaux.
• 8-10 tomates cerises (il est préférable d'utiliser deux couleurs, rouge et jaune, pour que le plat soit plus joli).
• 150 grammes de fromage à pâte dure râpé.
• Pour la sauce: une cuillère à café de balsamino + 2 c. l. d'huile d'olive, deux gousses d'ail hachées et une pincée de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir.

Tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier et versés avec la sauce directement au moment de servir. Vous ne devez pas le faire à l'avance, car les verts s'estomperont rapidement et le plat perdra son attrait et sa fraîcheur. Mais la vinaigrette, au contraire, doit être faite à l'avance: prête, elle peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur, devenant de plus en plus parfumée.

Salade de mangue exotique

Pour surprendre complètement les invités avec une recette inhabituelle, il vaut la peine de préparer une salade de roquette à la mangue et au céleri. Le fruit au goût exceptionnel et à l'aspect ensoleillé vous séduira sur-le-champ. Utilisé pour cuisiner:

• Une mangue.
• Un petit bouquet de roquette et de laitue chacun.
• 3-4 branches de céleri (pas une racine !).
• 150 grammes de fromage à pâte molle.

Premièrement, la vinaigrette est faite de manière à ce qu'elle soit un peu infusée: mélangez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive avec 0,5 c. moutarde prête à l'emploi, ajouter selon les préférences gustativessel et piment, ainsi qu'une cuillère à café de miel (il doit être liquide). Bien mélanger et réserver.

Rincez les légumes verts, séchez-les sur du papier et coupez-les en gros morceaux, coupez le pétiole de céleri en petites tranches, épluchez la mangue et coupez-la également: il peut s'agir de tranches ou de cubes. Cette salade est également servie en portions: mettez des verdures dans des assiettes, des tranches d'avocat et de céleri, ainsi que des tranches de fromage. Il est très pratique d'utiliser de petites boules de mozzarella dans de tels cas. Nous servons la vinaigrette en saucière pour que la salade ne perde pas sa fraîcheur avant de la déguster.