2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Peu de gens savent combien de plats simples et délicieux vous pouvez préparer avec des betteraves. Il en va de même pour les salades. Traditionnellement, tout le monde se souvient de la vinaigrette, du hareng sous un manteau de fourrure, une combinaison de betteraves et d'ail. Mais il n'y a pas moins de collations familières, mais aussi délicieuses. La salade de betteraves et de roquette en est la preuve.
Variante oignon doux
Cette salade comprend du fromage de chèvre, ce qui ajoute une touche d'originalité au plat. Pour préparer une salade avec de la roquette, des betteraves et du fromage, vous devez prendre:
- trois petites betteraves;
- tête d'oignon doux;
- cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
- cent grammes de fromage de chèvre;
- 50ml d'huile d'olive;
- cent grammes de roquette;
- sel et poivre noir au goût.
Les oignons sont pelés, coupés en fines demi-anneaux. Les betteraves sont pelées, coupées en fines tranches. Chaque morceau de légume-racine est trempé dans de l'huile d'olive, étalé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Les betteraves sont cuites à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Les betteraves et les oignons sont combinés, des morceaux de fromage de chèvre et de la roquette déchirée sont ajoutés. Le reste de l'huile d'olive et du vinaigre sont fouettés, versez sur la vinaigrette. Saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus.
Cette salade de roquette et de betterave sera un excellent ajout à des plats plus copieux.
Salade aux herbes et oranges
Cette option est assez exotique. Il associe différentes saveurs. Pour préparer une telle salade, vous devez prendre:
- 250 grammes d'oranges;
- deux cents grammes de betteraves;
- cent grammes de fenouil;
- 50 grammes de parmesan;
- une paire de feuilles de menthe, d'estragon et de persil;
- un bouquet de roquette;
- 30 ml d'huile d'olive;
- une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.
Les betteraves sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites. L'orange est pelée, coupée en tranches. Le jus est extrait des restes de la pulpe. Le persil, la menthe et l'estragon sont triés en feuilles, coupées grossièrement. Les betteraves sont pelées et coupées en petits cubes, le fromage doit être râpé sur une râpe grossière.
La roquette, la moitié du fromage, les betteraves, les herbes, le vinaigre sont ajoutés au bol. Arroser d'huile d'olive. Garnir d'une orange, verser dessus le jus, bien mélanger les ingrédients pour qu'ils soient tous imbibés de vinaigrette. Saupoudrer à nouveau du reste du fromage avant de servir.
Salade légère aux noix
Pour cette salade délicieuse et nutritive aux betteraves et à la roquette, vous devez prendre:
- trois cents grammes de betteraves;
- 50 grammes de noix décortiquées;
- trois cuillères à café d'huile d'olive;
- un oignon rouge;
- deux cents grammes de roquette;
- trois cents grammes de carottes;
- une cuillère à café de moutarde de Dijon et de miel;
- une demi-cuillère à café de vinaigre de vin rouge;
- cent grammes de fromage feta.
Le four est chauffé à 190 degrés. Les carottes sont pelées, coupées en cercles, cuites au four pendant environ trente minutes, arrosées d'huile d'olive et saupoudrées de sel.
Faites cuire les noix séparément pendant cinq minutes. Les betteraves sont bouillies, coupées grossièrement. Le fromage est coupé en cubes, les oignons - en demi-anneaux.
Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, la moutarde au miel, ajouter le vinaigre, bien mélanger. Légumes assaisonnés.
La roquette est placée sur des assiettes et la salade assaisonnée est sur le dessus.
Salade aux pignons
Pour cette variante d'une salade copieuse et tendre à la roquette et aux betteraves, il faut prendre les ingrédients suivants:
- une betterave moyenne;
- 50 grammes de fromage;
- quelques cuillères à café de pignons;
- un bouquet de roquette;
- quatre feuilles de basilic;
- cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel et poivre noir au goût.
Les betteraves sont bouillies, pelées et coupées en petits cubes. Brynza est coupé en cubes. Les noix sont frites dans une poêle à frire sèche, introduites dans la culture de racines. Assaisonné d'épices au goût, assaisonné d'huile d'olive. Après cela, des verts sont ajoutés, qui sont déchirés à la main. La salade de roquette et de betteraves est servie immédiatement, tandis que les légumes verts sont encore juteux. Bon appétit !
Les salades de betteraves appétissantes n'ont pas besoin d'être lourdes. Toutes les recettes n'utilisent pas de vinaigrette à la mayonnaise. Ainsi, l'ajout de roquette épicée etle fromage tendre ou épicé vous permet d'obtenir une salade légère et originale qui décorera n'importe quelle table.
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