Salade de harengs et betteraves : recette, mode de cuisson, photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La salade de harengs et de betteraves est l'un des attributs obligatoires de l'hiver et des autres vacances. La préparation de ce plat est très simple. La liste des ingrédients n'est pas pleine de fioritures et de gourmandises. Mais même avec l'ensemble de produits le plus ordinaire, vous obtenez une salade très savoureuse et satisfaisante qui décorera n'importe quelle célébration. Et vous pouvez diversifier un plat familier, par exemple avec des pommes.

Salade de harengs et betteraves

Ensemble de produits requis:

• Betteraves - 800 grammes.
• Oignons - 2 pièces.
• Filet de hareng - 700 grammes.
• Crème sure - 500 millilitres.
• Oeufs - 8 pièces.
• Moutarde non épicée - cuillère à dessert.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe.
• Poivre moulu - 2-3 pincées.

Cuisson de la salade

Cette simple recette de salade de betteraves et de harengs vous permettra de préparer un plat savoureux et savoureux à partir d'un minimum d'ingrédients qui aura fière allure même sur une table de fête. Dans cette saladebeaucoup moins de matières grasses, car la mayonnaise est remplacée par de la crème sure. On peut dire que dans une certaine mesure c'est une alternative au "Fur Coat". Vous pouvez utiliser différents harengs pour la cuisson: des morceaux de filets en paquets ou des filets entiers décortiqués, ainsi que des harengs entiers.

Préparation des composants

Le premier ingrédient à cuisiner est la betterave. Il doit être bien lavé et séché. Ensuite, enveloppez chacun dans du papier d'aluminium, placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant une heure et demie à une température de cent quatre-vingts degrés. Ensuite, pour une salade au hareng et aux betteraves, vous devez éplucher l'oignon de l'enveloppe, le rincer, le sécher et le hacher finement en demi-anneaux. Ensuite, pour éliminer l'amertume, les oignons hachés doivent être mis dans un bol et saupoudrés de vinaigre. Remuer et laisser mariner pendant vingt minutes.

L'ingrédient suivant pour la salade de betteraves et de hareng est les œufs de poule. Ils doivent être abaissés dans une casserole avec de l'eau froide légèrement salée et bouillis à feu moyen pendant huit à neuf minutes. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle, égouttez l'eau bouillante et versez de l'eau froide sur les œufs. Vous pouvez même ajouter des glaçons du réfrigérateur.

Après refroidissement complet, écalez les œufs de la coquille et divisez-les en jaunes et blancs. Ensuite, selon la recette avec une photo de salade de betteraves au hareng, écrasez soigneusement les jaunes à la fourchette et coupez les protéines en petits cubes. Après cuisson, sortez les betteraves du four, dépliez le papier d'aluminium, laissez refroidir, pelez et coupez en petits cubes. Filet de hareng nécessairecouper en morceaux.

Mélanger les ingrédients

Ensuite, mettre dans un bol et mélanger les betteraves hachées, le hareng, les protéines et les oignons marinés. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, la purée de jaunes et la moutarde douce. Saupoudrer de poivre moulu et de sel à votre convenance et bien mélanger. Mettre la sauce préparée dans un bol avec le reste des ingrédients et bien mélanger. Le plat peut être garni de noix hachées. Transférez la salade légèrement épicée finie avec du hareng et des betteraves dans un saladier et placez-la au réfrigérateur pendant vingt minutes. Après cela, la salade froide peut être servie.

Hareng sous un manteau de fourrure

Liste des ingrédients:

• Hareng salé - 2 gros morceaux.
• Oeufs - 4 pièces.
• Betteraves - 3 pièces.
• Mayonnaise - 500 grammes.
• Pommes de terre - 4 pièces.
• Sel - une cuillère à café.
• Oignons - 2 pièces.
• Carottes - 2 pièces.
• Poivre moulu - 0,5 cuillère à café

Cuisson de la salade

Apéritif très savoureux de pommes de terre, carottes et betteraves - salade "Hareng sous un manteau de fourrure". C'est peut-être l'un des plats traditionnels de la table de fête. Au début, une telle salade ne pouvait être dégustée que dans les restaurants. Mais au fil du temps, il est devenu fait maison et se prépare depuis de nombreuses années pour presque toutes les fêtes et événements. Chaque ménagère qui se respecte a sa propre recette modifiée pour cette salade au hareng, betteraves et mayonnaise. Nous vous proposons de cuisiner ce plat dans sa version classique.

Vous devez d'abordpréparer les légumes. Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau et mettez à bouillir sur le feu pendant trente minutes. Au bout d'une vingtaine de minutes, il est conseillé de vérifier la cuisson à la fourchette pour ne pas trop cuire. Puis égouttez l'eau bouillante, laissez les pommes de terre refroidir et épluchez-les. Lavez soigneusement les carottes à l'aide d'une éponge neuve ou propre. Placez-le dans une petite casserole et, en le remplissant d'eau du robinet, envoyez-le au feu et faites-le bouillir pendant quarante minutes après l'ébullition. Après cuisson, épluchez les carottes légèrement refroidies.

Laver la betterave très bien et entière, sans couper la racine, pour éviter la séparation lors de la cuisson du jus, mettre dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant soixante minutes. Vous pouvez également bien sécher les betteraves lavées et, enveloppées dans du papier d'aluminium, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant une heure à cent quatre-vingt-dix degrés. Ensuite, après refroidissement, il faut le nettoyer. Faire bouillir les œufs de poule durs dans de l'eau froide. Faire bouillir huit minutes après ébullition. Refroidir dans de l'eau glacée et peler.

Épluchez les bulbes, rincez-les et coupez-les en fines rondelles. Transférer de la planche dans le bol, saupoudrer de trois pincées de sucre et verser dessus de l'eau bouillante pendant dix minutes. Ensuite, retirez l'eau et assurez-vous de presser l'oignon de l'excès d'eau. C'est maintenant au tour du hareng salé. Les carcasses doivent être coupées de la tête. Ensuite, coupez-les le long de tout l'abdomen et nettoyez tous les entrailles. Rincez le poisson à l'eau froide courante et coupez assez profondément le long de la crête. Puis séparez lentement de la crête, à l'aide d'un petit couteau, unun demi-filet de hareng. De la même manière, dégagez l'autre moitié des os. Retirez les plus petits os avec une pince à épiler. Coupez le filet de hareng préparé en petits morceaux.

Maintenant, vous devez râper les pommes de terre, les carottes, les œufs et les betteraves dans différents récipients sur une râpe grossière. Chaque ingrédient râpé doit être salé et légèrement saupoudré de poivre moulu. Mélangez et vous pouvez commencer le processus d'assemblage en suivant strictement la recette de la salade de betteraves et de harengs. Vous devez prendre un grand plat plat et y mettre un plat à salade ou le côté d'un plat de cuisson amovible.

Mettez d'abord les pommes de terre au fond du plat, nivelez-le et appliquez une couche de mayonnaise sur le dessus. Vient ensuite le filet de hareng haché, sur lequel mettre l'oignon haché. Si désiré, il peut être légèrement saupoudré de poivre moulu. Ensuite, placez les carottes dans le moule, nivelez-les et appliquez de la mayonnaise dessus. Ensuite, une couche d'œufs râpés, sur laquelle étaler soigneusement la mayonnaise. La salade "Hareng sous un manteau de fourrure" est complétée par une couche de betteraves généreusement enduites de mayonnaise.

Pour que la salade ne sèche pas, il faut appliquer pas mal de mayonnaise sur les couches. Couvrez le moule avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Il est préférable de laisser la salade avec du hareng et des betteraves tremper toute la nuit. Dès le lendemain, retirez soigneusement le formulaire et servez la salade classique à la table de fête.

Salade de betteraves, pommes et harengs

Ingrédients:

• Pommes Semerenko - 2 pièces.
• Filet de hareng - 400 grammes.
• Oignons - 2 pièces.
• Betteraves - 3 pièces.
• Huile végétale - 100 millilitres.
• Moutarde en grains - cuillère à soupe.
• Poivre moulu - 1/4 c. à thé
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1/2 cuillère à café.
• Miel - cuillère à soupe.

Recette de cuisine

Pour préparer une délicieuse salade avec du hareng, des betteraves et des pommes, vous devez faire bouillir ou cuire les betteraves à l'avance. Le temps de cuisson est presque le même - une heure. Rincez et séchez d'abord les pommes.

Coupez-les en deux moitiés, retirez le cœur et coupez-les en fines lanières. Coupez le filet de hareng fini en tranches. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux, aussi fins que possible. Épluchez les betteraves bouillies et coupez-les en lanières.

Séparément, versez l'huile, le miel liquide et le jus de citron dans un petit bocal avec un couvercle. Ajouter également la moutarde, le sel et le poivre moulu. Agiter vigoureusement plusieurs fois tous les composants de la vinaigrette au hareng, à la betterave et à la pomme.

Ensuite, mélangez d'abord bien les ingrédients de la salade hachée, puis versez dessus avec la vinaigrette préparée et mélangez bien le tout à nouveau. Avant de servir, assurez-vous de placer la salade au réfrigérateur pendant deux heures afin qu'elle puisse infuser.

Cette salade simple mais en même temps délicieuse peut être préparée même par des cuisiniers débutants. L'essentiel est de bien faire bouillir les légumes pour qu'ils ne soient pas durs et de ne pas épargner la mayonnaise oucrème sure pour éviter que la salade ne devienne trop sèche.