Betteraves à l'ail et à la crème sure : recette de salade, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'automne est le moment des racines et des légumes sains. Il est temps de chouchouter votre corps avec des plats vitaminés et délicieux. L'un d'eux est la salade de betteraves à l'ail et à la crème sure. Il peut être servi seul comme collation simple et satisfaisante, ou en complément des plats d'accompagnement. Les betteraves sont particulièrement bonnes avec les plats de viande et les boulettes de viande. Dans cet article, nous partagerons avec vous quelques recettes intéressantes pour réaliser cette élégante salade.

Quels sont les bienfaits des betteraves

Malgré le fait que la teneur en calories des betteraves à l'ail et à la crème sure est d'environ 260 kcal pour 100 grammes, il s'agit d'un plat sain et nutritif. La betterave est un légume très utile. Sa composition est riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments. Cette belle culture de racines fournit au corps du fer, de l'iode, du magnésium, du phosphore, du fluor, du potassium, du calcium, du manganèse, beaucoup de vitamines A, D etPP.

Le principal avantage de la betterave est sa grande quantité de fibres, qui est considérée comme un nettoyant corporel efficace et naturel. En général, c'est un produit très utile pour le tractus gastro-intestinal. Grâce à lui, le périst altisme s'améliore, la constipation est éliminée, les intestins sont protégés de l'apparition de cancers. Le légume-racine bouilli est un puissant antioxydant qui aide à protéger le corps des vapeurs de métaux lourds et d'autres toxines.

Les betteraves ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes circulatoire et cardiovasculaire. Les vaisseaux deviennent plus élastiques, avec l'hypertension, la pression artérielle diminue. Avec l'aide de fibres alimentaires naturelles, le niveau de cholestérol et de triglycérides est réduit, ce qui sauve une personne de l'athérosclérose.

Le légume rouge aide les femmes enceintes à prévenir l'anémie, et le sexe opposé donne la force masculine. L'iode contenu dans les betteraves sera utile à toutes les personnes souffrant de troubles thyroïdiens. Les nutritionnistes affirment que les betteraves dynamisent une personne et augmentent son efficacité.

La riche composition en vitamines et minéraux de la betterave augmente la résistance du système immunitaire aux virus et aux microbes. Si vous ajoutez de l'ail aux betteraves bouillies, vous obtenez un excellent prophylactique contre le rhume pendant la saison froide. Un peu plus tard, nous verrons des recettes de salades de betteraves à l'ail, et maintenant nous verrons comment choisir la bonne betterave.

Choisir les bonnes betteraves

Aujourd'hui, les betteraves peuvent être achetées à la fois au supermarché et sur le marché. Cependant, sur les étagères sont différentsles plantes-racines sont une variété de fourrage et de table, ainsi qu'un bon produit mélangé à des légumes paresseux et gâtés. Une bonne betterave fraîche donnera non seulement au plat un goût agréable, mais sera également bénéfique pour le corps. Faites attention aux conseils pour choisir les betteraves:

• La qualité fourragère ne convient pas à l'alimentation. Il se caractérise par de gros fruits. Choisissez des betteraves petites à moyennes.
• Si vous pouvez regarder l'intérieur d'un légume, arrêtez-vous aux racines sombres et bordeaux (les roses ne seront pas savoureuses).
• Extérieurement, le légume doit avoir une peau lisse, sans dommage, car même une petite coupure peut attraper des bactéries.

Vous pouvez conserver les racines au réfrigérateur pendant un mois maximum.

Cuisiner les tubercules

Cuisine classique à la betterave:

• Lavez bien les racines. La peau peut être pelée ou laissée.
• Mettez de l'eau froide dans une casserole, plongez-y les betteraves et mettez à feu moyen.
• Attendez que l'eau bout et réduisez le feu au minimum.
• Laisser mijoter quelques heures en veillant à ce que les légumes soient complètement immergés.

Combien de temps faut-il cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres de cette façon ? Ici, tout est individuel - cela dépend de la taille de la betterave et du volume de la casserole. Ce processus prend généralement 2-3 heures. Il y a un petit secret. Pour réduire le temps de cuisson d'une heure, il est nécessaire de plonger immédiatement les plantes-racines dans l'eau bouillante. Cependant, il existe un risque que toutes les substances utiles ne soient pas conservées dans ces betteraves.

Il existe un moyen d'obtenir des betteraves bouillies beaucoup plus rapidement. Cela prendra environ 30 minutes:

• Laver les racines. Ne pas enlever les racines et la peau.
• Plonger dans une casserole d'eau bouillante et maintenir le feu pendant 20 minutes.
• Mettre les légumes dans un bol d'eau glacée pendant 10 minutes.

Maintenant, vous savez comment et combien cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passons aux recettes.

Recette traditionnelle

Recette classique - pas de fromage, mais ce produit peut ajouter un goût délicat et gourmand à la salade.

Cela nécessitera:

• 4 petits légumes-racines;
• 4 gousses d'ail;
• 60 ml de crème sure;
• 120g de fromage;
• sel de mer au goût;
• un bouquet d'herbes fraîches au goût.

Comment cuisiner:

1. Éplucher la betterave bouillie et la râper.
2. Râper le fromage.
3. Hachez finement l'ail et les herbes, mélangez-les ensemble.
4. Mettre les betteraves râpées dans un bol, ajouter l'ail et les herbes, saupoudrer de fromage, saler et assaisonner de crème sure.
5. Bien mélanger et servir.

Salade saine aux pruneaux et aux noix

Les betteraves à l'ail et à la crème sure se marient aussi bien avec les pruneaux et les noix. C'est le cas lorsque le sucré et l'épicé s'harmonisent parfaitement. Collation incroyablement saine et satisfaisante.

Produits requis:

• 0,5 kg de betteraves;
• 3 gousses d'ail;
• 80g pruneaux;
• 70 ml de crème sure;
• 4-5 noix;
• une pincée de sel.

Voici comment cuisiner:

1. Râper les betteraves sur une râpe grossière.
2. Verser les pruneaux avec de l'eau bouillie tiède et laisser reposer 6 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et coupez-la en petits bâtonnets.
3. Hachez l'ail et ajoutez-le aux betteraves.
4. Étendez-y les pruneaux.
5. Hacher les noix et mélanger avec le reste des ingrédients.
6. Saler, assaisonner avec de la crème sure et mélanger.

Betteraves à l'ail et à la crème sure: une recette avec des pommes de terre

Qu'allons-nous faire:

• 0,5 kg de betterave;
• 250g de pommes de terre;
• 5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
• 2-3 gousses d'ail;
• 3 cuillères à café de moutarde;
• 1 cuillère à café de sucre;
• sel au goût.

Mode de cuisson:

1. Faire bouillir la betterave, la peler et la frotter sur une râpe grossière.
2. Cuire des pommes de terre en uniforme. Ensuite, nous refroidissons, nettoyons et frottons de la même manière que les betteraves.
3. Mélanger les légumes râpés.
4. Hacher l'ail et l'ajouter aux légumes.
5. Compléter avec du sel, du sucre et de la moutarde.
6. Ajouter la crème sure et remuer.
7. Placer la salade finie sur des assiettes portionnées et décorer avec un brin de verdure.

Avec des œufs

La salade de betteraves à la crème sure et à l'ail se marie très bien avec les œufs durs. Le goût est léger et épicé. Le principal avantage de cette salade est qu'elle ne prend pas beaucoup de temps pour la préparer etproduits.

Ingrédients de la recette:

• 2 petites betteraves;
• 2-3 œufs durs;
• 100g de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• 70 ml de crème sure;
• sel au goût.

Comment:

1. Faire bouillir les betteraves, les éplucher et les râper sur une râpe grossière.
2. Râpez grossièrement le fromage et ajoutez-le à la betterave.
3. Faites bouillir des œufs durs, laissez-les refroidir et râpez-les. Ajouter aux betteraves.
4. Passer l'ail dans un presse-ail et l'envoyer au reste des ingrédients.
5. Sel, poivre si désiré.
6. Saupoudrer de crème sure et bien mélanger.

Recette insolite de betteraves à l'ail et à la crème sure

Vous aurez besoin de:

• 1 betteraves de taille moyenne;
• 1 carotte;
• 2 gousses d'ail;
• 8 noix décortiquées;
• 5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
• 85 g de fromage;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron et d'orange;
• sel - au goût;
• mélange de poivres - facultatif.

Cuisson par étapes:

1. Râper les betteraves et les carottes sur une râpe moyenne.
2. Ajouter du fromage feta.
3. Hacher l'ail et l'ajouter aux légumes.
4. Faire frire les noix avec du sel dans une poêle sans huile, puis les hacher finement et les envoyer au reste des ingrédients.
5. Dans un autre bol, préparez une sauce composée de crème sure, de jus d'agrumes, de sel et de poivre.
6. Verser la sauce obtenue et bien mélanger.

Conseils de cuisine

• Betterave contientcolorant naturel, donc tache les mains. Pour éviter cela, utilisez des gants médicaux réguliers lors de sa manipulation.
• Après la cuisson, laissez infuser la salade pendant environ 10 minutes afin que les saveurs des ingrédients s'entremêlent harmonieusement et que la salade de betteraves à l'ail et à la crème sure devienne plus juteuse.
• Pour éviter l'odeur de betteraves bouillies dans la cuisine, ajouter la croûte de pain à l'eau.
• Les betteraves sont mieux digérées avec de la crème sure grasse. Si auparavant vous avez préparé cette salade exclusivement avec de la mayonnaise et que vous ne voulez pas l'abandonner, prenez de la mayonnaise et de la crème sure dans un rapport 1: 1. Le plat deviendra léger et raffiné.
• Une salade de noix sera plus savoureuse si les noix sont frites quelques minutes dans une poêle sans huile.
• Une autre façon de rendre inoubliable le goût des betteraves à l'ail et à la crème sure. Faites frire les gousses d'ail dans l'huile pendant 2-3 minutes, puis hachez-les.
• Si la recette ne contient pas d'herbes fraîches, ajoutez tout de même du persil ou de l'aneth finement haché. Ces herbes vont très bien avec les betteraves. De plus, le plat aura l'air plus appétissant. Il est préférable de saupoudrer la salade d'herbes juste avant de servir.
• Toute option de cuisson peut être complétée par des fruits secs. Ils rendront le goût plus intéressant et plus riche, et la salade deviendra plus saine.
• L'eau dans laquelle le légume-racine a été bouilli peut être utilisée comme sédatif. Pour ce faire, il faut filtrer le liquide, ajouter un peu de jus de citron et un peu de gingembre. Cette boisson est déconseillée aux personnes atteintes de diabète.

Nous espérons que vous avez trouvé notre article utile. Vous connaissez maintenant plusieurs options pour cuisiner des betteraves bouillies avec de l'ail et de la crème sure. Le caractère unique de cette salade réside dans sa valeur nutritive, ses bienfaits et sa simplicité. Il plaira non seulement aux adeptes d'une alimentation saine, mais également aux amateurs d'épices. Faites plaisir à votre famille ou à vos invités avec une friandise délicieuse et élégante ! Bon appétit !