Recettes : comment faire cuire des pêches au sirop entières et en morceaux

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pulpe délicate de la pêche en fait l'un des fruits les plus délicieux. De plus, la jutosité et un arôme merveilleux distinguent tous les plats préparés à partir de friandises. Parmi eux se trouvent des compotes, des confitures et toutes sortes de desserts. Les pêches sont le plus souvent cuites au sirop. Les fruits peuvent être servis entiers ou sous forme de tranches coupées. Nous vous proposons plusieurs recettes, dont des méthodes de conservation pour l'hiver. Une telle gâterie parfumée devient généralement un dessert préféré.

Conservation des pêches au sirop par stérilisation

Il est possible de conserver les fruits par un traitement thermique doux. Cette option de cuisson ne nécessite pas de cuisson directe des fruits. Alors, comment fermer les pêches au sirop ?

Ingrédients:

• 1 kg de pêches fraîches et fermes;
• 0,7 kg de sucre cristallisé.

Cuisine

1. Habituellement, lors de la conservation, la peau rugueuse du fruit est enlevée. Sans elle, la pulpe est beaucoup plus savoureuse. Pour ce faire, plongez les fruits entiers dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Pasmanquez le moment - sinon les pêches deviendront molles sur le dessus. Après les avoir sortis, faites-les immédiatement tremper dans de l'eau froide pendant la même durée, puis placez-les soigneusement dans une passoire pour égoutter le liquide.
2. Si les fruits sont petits, vous pouvez les fermer entièrement, couper les gros fruits en moitiés ou en quartiers. Placer les pêches préparées dans des bocaux, saupoudrer de sucre. Versez ensuite de l'eau bouillante, "jusqu'aux épaules" et couvrez avec des couvercles. Le même niveau d'eau doit être dans une casserole large et basse dans laquelle les bocaux seront stérilisés.
3. Temps de traitement thermique: récipients de 1 litre - 15 min., 0,5 l - 10 min. Assurez-vous que l'ébullition de l'eau est modérée. Le sucre se dissoudra progressivement à l'intérieur de la verrerie, ce qui donnera des pêches au sirop.
4. Après avoir retiré les bocaux de l'eau chaude, enroulez immédiatement les couvercles et, en les retournant, emballez pendant 8 à 10 heures.

Liqueur de pêches au sirop

Un dessert étonnamment délicieux et raffiné est obtenu si des boissons fortes et alcoolisées sont utilisées pour le traitement. Mettez les pêches entières ou coupées en morceaux dans un bocal de trois litres et versez-y une bonne eau-de-vie. Son volume dépend de la façon dont les pêches sont empilées et de leur taille. Vous pouvez remplir le fruit à moitié et, en fermant hermétiquement le pot avec un couvercle, le retourner périodiquement pour envelopper les morceaux. Laissez les pêches dans une solution forte pendant deux jours. Égouttez ensuite le jus fruit-cognac obtenu. Servir les pêches arrosées de sirop de sucre et garnies d'un brin de menthe.

Dessert "Pêches enSirop Oriental avec Sauce

Ingrédients:

• 600g de pêches pelées dénoyautées;
• 4 cuillères à soupe. l. n'importe quel miel;
• 1 gros citron;
• 1 cuillère à soupe l. sucre;
• 1 tasse de yaourt;
• 1 cuillère à soupe l. amande;
• 1 tasse de crème sure.

Cuisine

Divisez chaque pêche en quartiers. Faire fondre le miel dans une casserole et mélanger avec le zeste de citron râpé et la cannelle. Mettez des morceaux de fruits dans le mélange obtenu et faites chauffer sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes. Faites griller les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et disposez-les sur les pêches. Faire une sauce en mélangeant la crème sure, le yaourt, le sucre et le jus de citron, placer au frais. Au moment de servir, verser le mélange de lait sur les pêches refroidies.