Pain d'épices au miel très délicieux : recette, caractéristiques de cuisson et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Malgré le vaste choix de gâteaux et de confiseries divers dans les magasins, les gâteaux faits maison sont toujours très demandés. Et tout cela parce que même parmi le vaste assortiment sur les étagères, il est presque impossible de trouver des friandises de haute qualité à base de produits naturels.

Ici, par exemple, le pain d'épice - il est tout simplement impossible de trouver ce dessert classique, essentiellement russe, dans les magasins aujourd'hui. Les faire à la maison est beaucoup plus facile. Et si vous vous armez d'une recette simple de pain d'épice au miel, vous pourrez le faire très rapidement et naturellement.

Quelques mots sur la délicatesse

Ce bonbon facile à préparer a depuis longtemps trouvé ses admirateurs dans le monde entier, mais en réalité, il appartient à la cuisine nationale russe d'origine. Depuis tant d'années d'existence du pain d'épice au miel, leur recette a constamment changé: les chefs ont expérimenté à plusieurs reprises leur garniture, les épices dans la pâte, les formes et les méthodes de décoration. Mais l'ensemble minimum de produits simples sur lesquels, en fait,basé sur les premiers produits, est resté inchangé.

La recette traditionnelle du pain d'épice au miel à la maison est absolument simple tant en termes de technologie que de composants. Mais les produits cuits peuvent rester très longtemps. Soit dit en passant, les biscuits au pain d'épice sont recouverts de fudge au sucre précisément afin de prolonger leur durée de conservation. La glaçure forme une sorte de couche protectrice qui empêche l'humidité de s'évaporer. C'est grâce à ce produit qu'ils restent doux pendant longtemps.

Caractéristiques

Le nom même du pain d'épice suggère qu'il contient une grande variété d'épices. Pour leur préparation, vous pouvez utiliser n'importe quelle épice ou tout un mélange d'assaisonnements aromatiques.

Par exemple, en particulier pour la cuisson du pain d'épice à la maison, vous pouvez préparer une combinaison de noix de muscade, anis étoilé, cannelle, clous de girofle, cardamome, gingembre, piment de la Jamaïque. Vous pouvez combiner ces composants comme vous le souhaitez. Et en conséquence, vous obtiendrez un pain d'épice vraiment parfumé et parfumé.

Basé sur la pâte classique, vous pouvez cuire des produits de différentes tailles et formes, un pain d'épice et même toute une maison. Avec l'aide de la recette, les biscuits au pain d'épice au miel ne sont pas difficiles à préparer. De plus, pour cuisiner, vous n'aurez besoin que de produits simples et abordables. Ainsi, même un cuisinier complètement inexpérimenté peut faire une telle cuisson.

Faites-vous plaisir, à vous et à votre famille, à l'aide d'une recette culinaire simple de pain d'épices au miel au choix: crème pâtissière ou pâte crue, avec ou sans glaçage, aux noix ou autrescharges. Quelle que soit l'option que vous choisissez, le résultat est une pâtisserie exceptionnellement parfumée, savoureuse et nutritive.

Secrets de cuisine

Et pour que le résultat de la prochaine fête du pain d'épice ne vous déçoive pas, prenez note de quelques recommandations simples.

• Sortez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la friandise du réfrigérateur au moins une heure avant l'heure prévue.
• Assurez-vous de bien tamiser la farine utilisée: cette simple manipulation la préservera de toutes sortes d'impuretés et l'enrichira en oxygène. Et du coup, grâce à cela, vous obtiendrez des pâtisseries aérées et poreuses.
• N'en faites pas trop avec des épices ajoutées à la pâte - tout doit être modéré.
• Si vous voulez saturer vos pâtisseries d'un arôme divin et d'un goût riche, utilisez du miel de sarrasin.
• Il est souhaitable de glacer les produits sans levain.
• Dans toute recette de pain d'épice au miel, il devrait y avoir plus de produit apicole que de sucre, mais pas l'inverse.
• Si vous voulez colorer un peu la pâte, vous pouvez y ajouter du caramel.
• Pendant le processus de fabrication, ne jamais surchauffer le miel, à cause de cela, il pourrait perdre son arôme naturel et acquérir un goût inhabituel.
• Si vous envisagez de faire des figurines avec de la pâte à pain d'épice, n'oubliez pas d'utiliser de la farine.
• Pour éviter que les produits ne collent et ne brûlent, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Si vous n'êtes pas sûr de votre four, ne vous fiez pas entièrement à la minuterie - vérifiez la préparation du pain d'épice avec un cure-dent ou une allumette,les percer. Si le stick reste sec, les produits peuvent être retirés.
• Conserver les produits de boulangerie dans des boîtes spéciales, des contenants en plastique ou des sacs en plastique.

Il est préférable de commencer votre connaissance de la délicatesse russe originale avec une recette classique. Comment cuisiner le pain d'épices au miel ? Très simple - faites le plein de tous les ingrédients nécessaires et suivez exactement la technologie.

Au fait, c'est la manière traditionnelle de faire en sorte que les hôtesses répondent le mieux. Selon la plupart, cette recette est basée sur les produits les plus simples. De plus, le processus est très simple et rapide.

Préparation des ingrédients

Donc, pour faire un délicieux pain d'épice au miel, vous aurez besoin d'un minimum de produits:

• 200g de produit apicole;
• la moitié du sucre;
• 250 g de farine;
• oeuf;
• 100g de beurre;
• une cuillère à café de soda.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à votre goût à la recette classique. Par exemple, utiliser de la cannelle, du gingembre ou de la noix de muscade serait une excellente solution.

En ce qui concerne le composant principal, ici vous pouvez choisir n'importe quel miel, mais il est préférable d'en prendre un qui a un arôme et un goût expressifs.

Cuisiner du pain d'épice au miel à la maison est à la portée de n'importe quelle hôtesse. Surtout quand il y a une recette fiable. Alors ne doutez pas de vos capacités, n'hésitez pas à vous mettre au travail !

Comment cuisinerpain d'épice au miel

Versez le sucre dans une casserole et ajoutez-y le miel. Mettez le mélange sur la cuisinière, portez à ébullition et retirez du feu.

Immédiatement après cela, mettre le beurre dans une casserole, bien mélanger et laisser refroidir.

Une fois la masse refroidie, ajoutez la farine préalablement tamisée et mélangée avec du soda. Versez-le lentement en remuant intensément la pâte.

Enfin, ajouter l'œuf au mélange et bien mélanger la masse à la main. Étalez ensuite la pâte préparée en une couche d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Il ne reste plus qu'à en découper des cercles, à l'aide d'un moule spécial ou d'un verre ordinaire, et à les transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. Ce pain d'épice doit être cuit pendant seulement 15 minutes à 180 degrés.

Comme vous pouvez le voir, tout est extrêmement simple, le processus vous prendra au maximum une demi-heure de temps libre. Vous pouvez gâter votre famille avec une telle gâterie au moins tous les jours.

Pain d'épices au miel avec glaçage

Si vous connaissez déjà la recette traditionnelle, vous pouvez choisir une option de cuisson plus complexe. Par exemple, un pain d'épice au miel délicieux et étonnamment tendre avec un glaçage plaira certainement non seulement aux adultes gourmands, mais aussi aux petits agités. Pour faire cette pâtisserie, vous aurez besoin de:

• 250 g de farine;
• 130g de miel noir;
• 50g de beurre;
• une troisième tasse de mélasse;
• 3 cuillères à soupeeau;
• oeuf;
• 0, 5 cuillères à café de levure chimique;
• 250g de sucre;
• une cuillère à café d'épices.

Ces pains d'épice sont préparés par brassage.

Cuisson

Tout d'abord, mélangez le miel, la mélasse, l'eau et les épices préparées dans une casserole. Mettez ce mélange sur la cuisinière et portez à ébullition. Ajoutez ensuite un tiers de la farine à la masse et remuez. Essayez de le faire le plus rapidement possible afin qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. En conséquence, vous obtiendrez une masse collante d'une teinte caramel inhabituelle.

Retirez le mélange préparé du feu et laissez-le refroidir à température ambiante. Ajoutez-y ensuite du beurre mou et un œuf. Maintenant, il est préférable d'utiliser un mélangeur avec une buse spéciale pour la pâte, remuer manuellement la masse sera assez difficile.

Ajouter la levure chimique au reste de la farine et bien mélanger pour que la poudre soit uniformément répartie. Envoyez ce mélange au reste des ingrédients. Soit dit en passant, pour pétrir, vous aurez peut-être besoin d'un peu moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Concentrez-vous sur la consistance - elle ne doit pas être trop raide et dense.

Étalez la pâte préparée en une couche de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, puis, à l'aide d'un moule rond, découpez les blancs. Vous pouvez procéder dans l'autre sens: couper la pâte en morceaux, puis aplatir légèrement chacun d'eux.

Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé. Transférez les produits formés ici. Eventuellement, pour que les produits brunissent mieux,vous pouvez les badigeonner d'un œuf battu.

Vous devez faire cuire ces biscuits au pain d'épice à 220 degrés pendant environ 10 minutes. Refroidissez les produits finis sur la grille.

Formation et soumission

Pendant que le pain d'épices cuit refroidit, préparez le glaçage. Pour ce faire, prenez une petite casserole et mélangez-y le sucre avec 80 ml d'eau. Mettez les plats sur la cuisinière, allumez le feu moyen et faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il devienne un caramel épais. La pâte finie doit être suffisamment épaisse pour être roulée en boule.

Pendant que le caramel cuit, faire un bain d'eau froide. Versez le sirop fini dans un autre bol et placez-le sur la structure. Battez le sirop avec un mélangeur - il devrait devenir blanc. Couvrir le pain d'épice refroidi avec cette masse à l'aide d'un pinceau. Ou vous pouvez simplement verser les produits avec du glaçage ou les tremper un par un. Sous cette forme, le pain d'épice doit être laissé sur la grille pendant 2 heures afin que la croûte sèche.

Délicatesse au miel sur kéfir

La cuisson à partir de produits laitiers fermentés est depuis longtemps populaire à juste titre en raison de sa tendreté et de sa douceur. Pour préparer des biscuits au miel et au pain d'épice idéaux pour la peinture, vous aurez besoin de:

• 0, 3 l de kéfir;
• oeuf;
• 100g de beurre;
• verre de sucre;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• 2, 5 tasses de farine;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Procédures

Battre l'œuf avec le sucre à l'aide d'un batteur. Votre tâche est d'obtenir une dissolution complète des cristaux. Envoyez ensuite du kéfir chaud, liquidemiel et bien mélanger à nouveau à vitesse maximale.

Maintenant c'est au tour du beurre mou et du soda. Et puis, en introduisant par portions de la farine dans la masse, pétrissez une pâte pas très raide.

Étalez la masse préparée avec une couche ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. Ensuite, à l'aide de moules ou d'un simple verre, découpez les flans. Transférer les produits sur une plaque à pâtisserie et envoyer au four pendant 20 minutes à 190 degrés.

Ce pain d'épice peut être décoré avec une belle peinture ou du fudge au sucre.