Recette pour faire du pain d'épice pokrovsky

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La méthode de fabrication du pain d'épice Pokrovsky est peu connue. Par conséquent, dans l'article présenté, nous avons décidé de décrire sa recette étape par étape. En l'utilisant, vous obtiendrez certainement un délicieux et beau dessert de vacances.

Méthode pas à pas pour faire du pain d'épice pokrovsky

Ce n'est un secret pour personne que la région de Pokrovsky est célèbre pour ses maîtres du pain d'épice. De génération en génération, ils se transmettent les secrets de fabrication de ce dessert délicieux et insolite. En parcourant la région de Vladimir, la grande impératrice elle-même a apprécié son arôme délicat et son goût unique.

Grâce aux maîtres modernes, cette délicatesse n'a pas changé depuis l'époque de Catherine. Suivant des techniques de production anciennes, ce dessert est toujours spécial.

Chaque femme au foyer devrait connaître la recette du pain d'épice Pokrovsky. Après tout, un tel dessert n'est pas toujours vendu dans le magasin.

Pour faire ce délice à la maison, nous avons besoin de:

• sucre de betterave - 1 tasse (pour la pâte);
• margarine molle de qualité - environ 125 g;
• table soda - 1 cuillère à dessert;
• cannelle moulue - 1 grande cuillère pleine;
• miel épais aussi frais que possible - 3 groscuillères;
• sucre granulé de betterave - 4 grandes cuillères (pour le glaçage);
• eau potable ordinaire - 2 grandes cuillères (pour le glaçage);
• confiture, confiture, lait concentré bouilli - choisissez selon votre goût (pour le remplissage);
• gros œufs - 2 pièces;
• farine de blé de toute mouture - environ 1-1,5 tasses.

Cuisson de la pâte à pain d'épice

Comment pétrir la pâte pour le pain d'épice pokrovsky ? Pour ce faire, les œufs de poule sont fortement battus au fouet, puis de la margarine très douce, du sucre cristallisé, de la cannelle moulue, du miel frais et du soda de table sans trempe leur sont ajoutés en alternance.

Après avoir mélangé les composants avec une cuillère, ils sont immédiatement placés dans un bain-marie. Les aliments doivent être chauffés pendant dix minutes. Pendant ce temps, une masse sombre et visqueuse avec un arôme agréable devrait se former dans les plats.

Après les actions décrites, la base est retirée du poêle et refroidie un peu. Dès que le mélange devient chaud, de la farine de blé y est progressivement versée. En même temps, ils veillent à ce qu'il ne se forme pas de grumeaux dans la pâte.

En mélangeant intensivement les produits, nous obtenons une masse pas très froide, mais plutôt élastique, de couleur cannelle avec un agréable arôme de cannelle et de miel. Sous cette forme, il est laissé sous le bol pendant ¼ d'heure.

Formation d'un pain d'épice semi-fini

Où acheter du pain d'épice Pokrovsky ? Assez souvent, une telle délicatesse est vendue dans les supermarchés. Mais, malheureusement, ce produit n'est pas toujours frais. Par conséquent, nous vous recommandons de le faire à la maison.

Une fois que la pâte de pain d'épice a atteint la consistance désirée,procéder immédiatement à la formation du produit. Pour ce faire, la base est divisée en deux et soigneusement roulée en deux gâteaux dont l'épaisseur ne dépasse pas 5 millimètres.

Placez un gâteau sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, appliquez la garniture (par exemple, de la confiture, de la confiture ou du lait concentré) dessus et étalez la deuxième couche sur le dessus.

Au fait, si vous décidez d'utiliser du lait concentré comme garniture, vous pouvez y ajouter des noix moulues.

Après avoir formé le produit, ses bords sont solidement fixés.

Cuisson du pain d'épice au four

Combien de temps le pain d'épices Pokrovsky cuit-il ? Les critiques rapportent qu'un tel dessert ne devrait pas être traité thermiquement pendant très longtemps. Il est pré-lubrifié avec de la margarine et placé au four. À 200 degrés, le pain d'épice doit être entièrement cuit après 20 minutes.

Après un certain temps, le produit est retiré et immédiatement enduit de glaçure.

Préparation du sucre glace

Le glaçage pour le pain d'épice pokrovsky est assez simple. Pour ce faire, du sucre est ajouté à l'eau potable, puis mis au feu et porté très lentement à ébullition. Si vous le souhaitez, un peu de vanilline, de cannelle ou de miel peut être ajouté au mélange résultant. Dans ce cas, le dessert sera particulièrement savoureux.

Au fait, le glaçage doit être préparé avant la fin de la cuisson du pain d'épice. Sinon, il risque de geler.

Servir le pain d'épice Pokrovsky à la table familiale

Une fois que le pain d'épice Pokrovsky fait maison est prêt et soigneusement enduit de glaçage, il est immédiatement présenté àtable de famille. Après avoir coupé le produit en petits morceaux, il est disposé sur une assiette et servi avec du thé chaud.

Conseils utiles pour les ménagères

Si vous n'aimez pas un gros délice qui doit être coupé, vous pouvez le préparer sous forme de petits biscuits au pain d'épice séparés. Mais dans ce cas, il vous faudra un peu plus de temps pour les former.

Pour obtenir un vrai pain d'épice Pokrovsky, nous vous recommandons de suivre toutes les exigences ci-dessus. À propos, certains pâtissiers préparent un tel dessert avec un motif. À la surface du produit semi-fini formé, ils placent des restes de pâte et créent des images. L'image la plus courante est l'image de l'église de l'intercession. Cependant, sa création nécessite une expérience et des compétences particulières.

Bon appétit !