Petit-déjeuner russe traditionnel. Petits déjeuners délicieux et sains : des recettes pour tous les jours

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La Russie est un pays multinational avec des traditions culinaires établies de longue date. Depuis des temps immémoriaux, les résidents locaux se sont engagés dans l'agriculture et l'agriculture, ce qui signifie que les légumes, les fruits, les baies, les céréales, la viande et les produits laitiers étaient constamment sur les tables. Parce que leur alimentation a toujours été variée. Le matin, ils utilisaient généralement toutes sortes de céréales, crêpes, crêpes, boulettes et casseroles de fromage blanc. L'article d'aujourd'hui présentera les recettes les plus populaires pour de délicieux petits déjeuners pour tous les jours.

bouillie Guryev

Ce plat bien connu était le plat préféré de l'empereur Alexandre III. Il ressemble plus à un dessert et est préparé à base de semoule, complétée de fruits secs, de crème et de noix. Pour nourrir vos proches avec de la bouillie Guryev le matin, vous aurez besoin de:

• 100 g de raisins secs, fruits confits ou abricots secs.
• 100g de semoule.
• 300 ml de crème (20-35%).
• 100 g de noix ou de noisettes.
• 50g de sucre.
• Vanilline et beurre.

Pour commencer à cuisiner un petit-déjeuner russe traditionnel, vous devez faire cuire du porridge. Pour ce faire, la crème est versée dans un récipient adapté, portée à ébullition, sucrée, aromatisée à la vanille et complétée par des céréales. Après environ huit minutes, la bouillie épaissie est retirée du feu et mélangée avec des fruits secs et des noix hachées, préalablement frites dans une poêle à frire sèche. Le tout est transféré dans un moule beurré et cuit à 180°C pendant un quart d'heure.

Omelette

Ceux qui n'ont pas eu le temps de décider quoi cuisiner pour un petit-déjeuner rapide et savoureux, vous devriez faire attention à un plat très populaire de lait et d'œufs. Une omelette ainsi préparée est également diététique, il est donc d'usage de la servir dans les jardins d'enfants. Pour nourrir votre famille avec un plat simple le matin, il vous faudra:

• 100 ml de lait.
• 4 œufs.
• Sel et beurre.

Beaucoup d'enfants adorent manger une omelette au petit-déjeuner. Chaque mère attentionnée devrait savoir cuisiner ce plat bien connu. Pour commencer, les œufs sont combinés avec du lait salé et traités intensivement au fouet. Le mélange obtenu est versé dans un petit récipient graissé résistant à la chaleur à bords hauts et cuit à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes. L'omelette finie est servie chaude, coupée en portions.

Œufs frits

Les œufs brouillés sont une autre option facilepetit-déjeuner russe traditionnel. Il s'avère assez satisfaisant et se prépare en quelques minutes. Pour le servir avec votre repas du matin, vous aurez besoin de:

• 3 œufs.
• 20g de beurre.
• Sel et herbes (au goût).

Le beurre est étalé sur une poêle chauffée et attend qu'il fonde. Après cela, les œufs y sont soigneusement cassés, en essayant de ne pas endommager les jaunes, puis ils sont saupoudrés de sel et d'herbes. Faites cuire les œufs frits sous le couvercle sur le plus petit feu en moins de trois minutes.

Millet à la citrouille

Kasha est la version la plus copieuse d'un petit-déjeuner russe traditionnel. Il vous permet de reconstituer vos réserves de glucides et de recharger vos batteries pendant longtemps. Par conséquent, le matin, vous pouvez nourrir votre famille avec un délicieux millet à la citrouille, pour la préparation duquel vous aurez besoin de:

• 800 ml de lait.
• 200g de potiron.
• 1 tasse de millet.
• 4 cuillères à soupe. l. sucre.
• Sel et beurre.

Les céréales prélavées sont versées dans une casserole avec du lait bouillant salé et bouillies à feu modéré pendant dix minutes. Une fois le temps indiqué écoulé, la pulpe de citrouille râpée et le sucre sont ajoutés à la casserole commune. Tout cela est prêt et parfumé au beurre.

Bouillie de semoule

Les personnes âgées qui vivaient sous l'Union soviétique commençaient souvent leur journée avec ce plat. Par conséquent, dans de nombreuses familles, la tradition de servir de la bouillie de semoule au petit-déjeuner est toujours préservée. La recette pour sa préparation est extrêmement simple, et pourvous devrez y jouer:

• 600 ml de lait.
• 4 cuillères à soupe. l. semoule.
• 1, 5 c. l. sucre.
• Sel, vanille et beurre.

Le lait salé est porté à ébullition, puis complété avec de la semoule et bouilli, en remuant constamment. Peu de temps avant d'éteindre le feu, la vanilline et le sucre sont versés dans une casserole commune. La bouillie entièrement cuite est parfumée au beurre et servie à table. Si désiré, il peut être complété avec de la confiture, du miel ou des baies.

Gâteaux au fromage

Ceux qui ont l'habitude de manger des produits laitiers fermentés le matin devraient maîtriser la recette ci-dessous. Le petit-déjeuner, composé de gâteaux au fromage classiques, satisfera longtemps votre faim et vous mettra de bonne humeur. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 500 g de fromage blanc entier.
• 1 œuf.
• 7 art. l. farine (+ plus pour la panure).
• 4 cuillères à soupe. l. sucre.
• Sel et huile végétale.

Le caillé écrasé à la fourchette est complété par des œufs et du sucre. Tout cela est salé et soigneusement mélangé avec de la farine tamisée. Les gâteaux au fromage sont formés à partir de la masse résultante et roulés dans la panure. Chacun d'eux est frit dans de l'huile végétale chaude et servi avec n'importe quelle garniture sucrée.

Cheesecakes aux raisins secs

Le fromage cottage et les fruits secs sont des aliments très sains et complémentaires qui plairont aux petits comme aux gros mangeurs au petit-déjeuner. Afin de chouchouter vos gâteaux au fromage moelleux faits maison le matin, vousrequis:

• 200 g de semoule (80 g pour la pâte, le reste pour la panure).
• 550 g de fromage cottage (5%).
• 50g de raisins secs.
• 3 œufs.
• Sucre, sel et huile végétale.

Le fromage cottage est pétri à la fourchette, puis garni d'œufs battus. Tout cela est sucré, salé, aromatisé aux raisins secs et à la semoule. La pâte finie est brièvement retirée sur le côté, puis préparée sous forme de gâteaux au fromage. Chacun d'eux est roulé dans de la semoule et frit dans de l'huile végétale chauffée.

Boulettes paresseuses

Cette version d'un petit-déjeuner russe traditionnel délicieux et très populaire est bonne car elle peut être préparée avec une marge et conservée au congélateur pendant un certain temps. Pour coller des boulettes paresseuses, vous aurez besoin de:

• 400 g de fromage cottage (9%).
• 30g de sucre.
• 1 œuf.
• 1 sachet de vanille.
• 4 cuillères à soupe. l. farine (+ un peu plus pour saupoudrer).
• ¼ paquets de beurre.
• Sel et eau.

Le fromage cottage est moulu à travers un tamis et combiné avec du sucre. L'œuf, le sel, la vanilline et la farine sont introduits dans la masse résultante. Le tout est bien pétri, étalé sur un plan de travail saupoudré et divisé en parties. Chacun d'eux est déroulé avec une saucisse et coupé en morceaux. Les produits semi-finis obtenus sont envoyés au congélateur ou immédiatement bouillis dans de l'eau bouillante salée et servis avec du beurre fondu.

Boulettes de cerises paresseuses

Ce plat intéressera sûrement ceux qui ne savent pas quoi cuisiner au petit-déjeuner, à l'exception du porridge. Pour le faire, vousrequis:

• 300 g de fromage cottage.
• 1 œuf.
• 4 cuillères à soupe. l. farine.
• 2 cuillères à café sucre (+ plus pour saupoudrer de baies).
• ½ tasse de cerises.
• ¼ paquets de beurre.
• Sel et eau.

Le fromage cottage est combiné avec de l'œuf et du sucre, puis soigneusement broyé à la fourchette. La masse résultante est mélangée avec du sel et de la farine. La pâte finie est divisée en petits morceaux. Chacun d'eux est aplati en un gâteau, fourré de cerises sucrées et décoré en forme de boules. Les produits semi-finis obtenus sont bouillis dans de l'eau bouillante salée et servis avec du beurre fondu.

Beignets au lait

Ces crêpes sucrées moelleuses sont parfaites pour votre repas du matin. Ils sont très satisfaisants et servis avec du miel ou du lait concentré. Pour les préparer spécifiquement pour le petit-déjeuner, vous aurez besoin de:

• 400ml de lait pasteurisé.
• 300 g de farine blanche.
• 60 g de sucre ordinaire.
• 2 œufs.
• Sel de cuisine, soda, vanilline et huile végétale.

Les œufs sont soigneusement broyés avec du sucre jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Du lait salé, de la soude, de la vanilline et de la farine pré-tamisée sont progressivement ajoutés à la masse résultante. Le tout est mélangé intensément, étalé à la cuillère dans une poêle graissée et frit dans une petite quantité d'huile végétale.

Appartements sur l'eau

Cette option petit-déjeuner suscitera un réel intérêt chez les amateurs de céréales et ne consommant pas de produits laitiers. Pour faire frire une colline de telles crêpes,vous aurez besoin de:

• 250 ml d'eau distillée.
• 300 g de farine ordinaire.
• 40 g de sucre blanc.
• 2 œufs.
• Sel, soude, acide citrique et huile végétale.

Vous devez d'abord préparer une base liquide. L'eau est combinée à plusieurs cristaux d'acide citrique, puis complétée par des œufs, du soda, du sucre et du sel. Tout cela est intensément mélangé avec de la farine et frit par portions dans de l'huile végétale chaude.

Cassolette de caillé aux pommes

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez cuisiner un autre plat simple et très savoureux de fromage cottage. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 100 ml de crème de lait (10%).
• 1 kg de fromage blanc fermier frais.
• 3 œufs.
• 3 pommes sucrées.
• 2/3 tasse de sucre.
• 3 cuillères à soupe. l. semoule sèche.
• Sel, soda et huile.

Les œufs légèrement salés sont soigneusement battus avec du sucre. Une pincée de soda et de fromage cottage sont ajoutés à la masse résultante. Tout cela est complété par de la semoule remplie de crème et transférée dans une forme graissée, au fond de laquelle se trouvent déjà des tranches de pomme. Cuire la cocotte à 180°C pendant quarante minutes.

Crêpes au lait

Ces pâtes fines et dorées constituent un excellent petit-déjeuner pour toute la famille. Ils vont bien avec la crème sure, la confiture, le miel et le lait concentré, ce qui signifie que chacun de vous trouvera quelque chose qu'il aime. Pour mettre une pile de crêpes chaudes sur la table le matin, vous aurez besoin de:

• 600 ml de lait.
• 300g de farine fine.
• 100 g de sucre ordinaire.
• 60mlhuile raffinée.
• 3 œufs.
• Sel.

Les œufs salés sont battus avec du sucre et la moitié du lait disponible. Tout cela est mélangé avec de la farine et le reste du liquide. Enfin, la pâte est complétée par de l'huile végétale et frite par portions dans une poêle chauffée.

Crêpes au kéfir

Cette fine pâte ajourée a un agréable goût légèrement acidulé, en harmonie avec toutes les sauces sucrées. Pour servir de délicieuses crêpes dorées au petit-déjeuner, vous aurez besoin de:

• 250 ml de kéfir de toute teneur en matière grasse.
• 250 g de farine ordinaire.
• 30 g de sucre blanc.
• 30 ml d'huile végétale.
• 1 œuf.
• 2 c. l. eau décantée.
• 1 pincée de sel et de bicarbonate de soude.

Nous devons d'abord travailler sur l'œuf. Il est salé et bien battu avec la quantité de sucre requise. La masse résultante est complétée par du kéfir et de la farine, puis mélangée avec de l'huile végétale et de la soude dissoute dans de l'eau. La pâte finie est maintenue à température ambiante pendant une courte période, versée par portions dans une poêle à frire chauffée et dorée de chaque côté. Empilez les crêpes cuites sur une assiette et servez chaud avec du miel, de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré.