Ragoût de courgettes et aubergines

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Une fois que vous aurez essayé le ragoût de courgettes, vous deviendrez certainement un fan de ce plat. Une variété de produits pour la préparation de ce plat permettra à chaque personne de trouver exactement sa propre option. De nos jours, il n'est plus nécessaire d'attendre la saison pour mûrir les produits du jardin. Ce légume diététique unique et d'autres ingrédients pour les ragoûts sont disponibles toute l'année dans les magasins.

Meilleures recettes

Si vous n'avez jamais cuisiné ce plat et que vous ne l'avez pas essayé, faites-le aujourd'hui ! Voici une sélection des recettes de ragoût de courgettes les plus délicieuses et les plus simples. Toutes ces variantes du plat méritent les éloges les plus généreux !

Saison courgette-aubergine

Tu te souviens de l'heure à laquelle les légumes mûrissent ? Certains les récoltent sur leurs six acres, d'autres les achètent sur le marché. C'est pendant cette période qu'il sera bon de cuisiner un ragoût de courgettes et d'aubergines. Nous aurons besoin des produits suivants:

• 2 courgettes moyennes jeunes.
• 3 aubergines.
• 3 grosses carottes brillantes.
• 3 poivrons doux.
• 4tomate.
• 1 oignon.
• À propos d'un verre de bouillon de légumes, qui peut être remplacé par de l'eau plate. Si vous utilisez du bouillon de poulet, le ragoût de courgettes ne perdra pas en goût.
• Huile végétale - 3-5 cuillères à soupe.
• Jus de 1 citron.
• Sucre - environ 2 cuillères à café.
• Le sel est l'élément le plus essentiel de chaque plat.
• Poivre moulu - pour donner au plat une saveur noble.
• 1 feuille de laurier - aussi pour le goût.

Après avoir sélectionné tous les produits, nous commençons à cuisiner un ragoût de courgettes et d'aubergines:

• Tous les légumes sont prétraités. Après avoir lavé et retiré la peau, coupez les courgettes en cubes.
• Hacher l'oignon avec des demi-rondelles moyennes.
• Aubergine - cubes moyens.
• Les poivrons pré-nettoyés sont décorés de rayures.
• Trois carottes sur une râpe grossière. Vous pouvez également utiliser une râpe à carottes coréenne.
• Les tomates sont versées avec de l'eau bouillante et après la procédure, nous en retirons la peau. Maintenant, vous pouvez les couper en morceaux.
• Versez de l'huile dans une poêle profonde et faites revenir les courgettes, les aubergines avec les oignons et les carottes dessus.
• Après 5 minutes, ajouter les morceaux de poivron et les tomates.
• Versez la masse de légumes avec le bouillon et assaisonnez avec du poivre, du sucre, du sel. Il est temps d'ajouter également la feuille de laurier.
• Maintenant on fait cuire notre plat sous le couvercle, sans ajouter de feu. Lorsque les légumes sont cuits, vous devez y ajouter des légumes verts.

Le ragoût parfumé de courgettes est prêt !

Recette avec des pommes de terre

La pomme de terre est le légume préféré de tous. Il rehausse le goût de n'importe quel plat. Faisons un ragoût de courgettes et de pommes de terre. Un ensemble de légumes et autres produits nécessaires:

• Pommes de terre - 4 pièces.
• Grande courgette.
• 2 tomates.
• 1 pas de petites carottes.
• Chou - environ un demi-kilo.
• Ail - individuellement.
• Pâte de tomate - pour rendre le plat plus beau. 2-3 cuillères à soupe seront parfaites.
• Sel.
• Poivre noir moulu.
• Herbes aromatiques.

Le processus de fabrication d'un ragoût de courgettes et de pommes de terre:

• Vous devez d'abord laver et préparer tous les légumes.
• Les carottes et les courgettes sont coupées en morceaux moyens.
• Le chou est haché finement.
• La peau est retirée de la tomate, après quoi elle est écrasée.
• Les pommes de terre sont coupées en tranches. Déterminez la taille des tranches comme vous le souhaitez.
• Vous devez prendre une casserole avec un fond et des parois épais. Versez-y toute l'huile et faites-la chauffer. Dans un récipient chauffé, déposer les carottes avec les courgettes. Nous faisons frire nos légumes à température modérée. N'exagérez pas le temps de friture. Cinq minutes suffiront.
• Maintenant, il est temps pour les tomates et le chou. Ajoutez-les aux légumes rôtis. Nous y envoyons des pommes de terre. Couvrez la casserole de légumes avec un couvercle.
• Pendant qu'ils mijotent, préparez du jus de tomate à partir d'un verre d'eau tiède bouillie et de pâte de tomate.
• Versez la solution obtenue sur les légumes etcontinuer à mijoter le ragoût jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Cela prendra environ une demi-heure.
• Lorsque le ragoût de courgettes est prêt, il est temps d'ajouter l'ail écrasé et les herbes parfumées.
• Retirez la vaisselle de la cuisinière. Le plat est prêt.

Recette avec de la viande

La recette du ragoût de courgettes peut être plus que végétarienne. Ce légume est bon car dans la composition des plats de viande, il est capable de bien souligner leur goût. La composante viande, encadrée par une tendre saveur de courgette, ne vous laissera pas indifférent. Pour que vous puissiez voir par vous-même, nous présentons à votre attention une recette de ragoût de légumes aux courgettes et à la viande.

Nous collecterons les produits:

• Viande - environ un demi-kilo. Vous pouvez prendre celui que vous voulez. Avec du poulet, le plat se révélera plus diététique, et il cuit rapidement. Avec le ragoût de bœuf, le plus satisfaisant, mais il doit être mijoté pendant plus de 2 heures.
• Environ 5 pommes de terre.
• Une courgette et une aubergine chacune.
• Poivron - 3 morceaux de couleurs différentes.
• 1 chacun oignon et carottes.
• Quelques gousses d'ail.
• Huile de friture (végétale).
• Jus de citron et sel.
• Diverses épices et aneth vert aux oignons.

Technologie pour faire un copieux ragoût de courgettes:

• Premièrement, préparez tous les produits - lavez-les et nettoyez-les.
• Nous porterons une attention particulière à la viande, la nettoierons des films et autres éléments non comestibles, la rincerons et la sécherons avec une serviette en papier. Ensuite, couper en petits morceaux et mélanger avec du sel. Ajoutez maintenant le jus de citron à la viande etpoivre moulu. Laisser, couvert d'un couvercle dans un endroit frais, laisser mariner pendant une demi-heure.
• Au bout d'un moment, la viande est transférée dans un plat à paroi épaisse. Il peut s'agir d'un oison ou d'une poêle à frire ordinaire à bords hauts.
• Versez-y de l'huile et un peu d'eau pour que la viande ne colle pas aux parois et donne un délicieux bouillon. À température modérée, nous chauffons la viande. N'oubliez pas le sel et utilisez-le au besoin.
• Au stade de la cuisson des légumes pour le ragoût, nous avons besoin d'une poêle à frire supplémentaire. Dans ce plat à l'huile végétale, faites revenir les carottes râpées et les oignons hachés en demi-rondelles. Après une légère friture, mettez ces légumes dans une casserole avec de la viande, qu'il est préférable de retirer du feu pendant un moment.
• Coupez les pommes de terre en petites barres et faites-les également frire dans de l'huile végétale. Après cinq minutes de friture légère, ajoutez ce légume à la viande.
• Réchauffez la poêle avec la viande et les légumes qui y sont mis, mélangez et laissez cuire encore cinq minutes
• Coupez les aubergines et les courgettes en morceaux, faites-les frire, ajoutez-les aux plats avec de la viande.
• C'est au tour du poivron. Nous le coupons en demi-anneaux, l'envoyons au torréfacteur avec de la viande. Ajouter l'ail écrasé à tous les ingrédients.
• Les épices et les oignons verts sont versés dans le ragoût et, recouverts d'un couvercle, continuent de mijoter. Après 15 minutes, nous essayons le plat. Si tout est prêt, éteignez le feu. Maintenant que le ragoût est prêt, il est temps de commencer la dégustation.

Vous pouvez également faire cuire un ragoût dans une mijoteuse

Avec un minimum d'huile, vous pouvez faire cuire un ragoût de courgettes dans une mijoteuse. Par conséquent, cette option sera utile pour ceux qui surveillent leur alimentation.

Commencez par collecter les produits nécessaires:

• 2 courgettes.
• 5 tomates.
• 3-4 poivrons doux.
• 2 ampoules
• Quelques carottes.
• Huile végétale - environ 3 cuillères à soupe.
• Haricots rouges - 100-200 grammes. Pour gagner du temps de cuisson, il est acceptable d'utiliser des haricots en conserve.
• Épices aromatiques, sel, poivre, laurier.

Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés, frais ou séchés, à ce plat.

Comment faire cuire un ragoût dans une mijoteuse

• Tout d'abord, tous les légumes doivent être lavés et pelés.
• Trois carottes sur n'importe quelle râpe.
• Hacher l'oignon en demi-rondelles.
• Poivron coupé en fines lanières.
• Appuyez sur la touche "Friture" du multicuiseur. Après avoir réglé l'heure (15-20 minutes), versez toute la norme d'huile.
• Commencez à faire frire les légumes. L'oignon entre en premier dans l'appareil chauffé. Quand il ramollit légèrement, vous pouvez y ajouter des carottes. Après 2 minutes, il était temps pour le poivre.
• Les tomates sont débarrassées de la peau et coupées en morceaux. Nous le chargeons dans un bol avec d'autres légumes et cuisons, sans oublier de remuer.
• Ajoutez maintenant les cubes de courgettes. Si vous avez des courgettes, vous pouvez laisser leur peau. Continuez à faire frire les légumes jusqu'à ce que le programme s'arrête automatiquement.
• Allumez "Mijoter", faites cuire le plat pendant une demi-heure. Environ 5 à 7 minutes avant la finle programme fonctionne, ajoutez des épices et des haricots d'un pot aux légumes.
• Lorsque le plat est entièrement cuit, ajoutez-y de l'ail écrasé et des herbes fraîches hachées ou des assaisonnements secs.
• Après cela, laissez le plat sous le couvercle pendant encore cinq minutes. Maintenant, vous pouvez essayer le ragoût de courgettes et de haricots.