En-cas délicieux pour toutes les occasions : comment farcir des poivrons avec des légumes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poivre bulgare est un légume merveilleux et fertile pour toutes sortes de plats. Il est excellent non seulement avec une sauce à la crème sure à la tomate, avec des carottes et de l'ail, farci de céréales farcies à la viande, mais même farci d'un mélange de légumes. Des plats similaires appartiennent aux cuisines nationales des Bulgares, des Moldaves et des Roumains, des Ukrainiens, c'est-à-dire. ces peuples sur le territoire desquels cette culture se développe.

Choucroute au chou

Si vous ne savez pas comment farcir des poivrons avec des légumes, essayez cette recette. Le plat est parfait pour n'importe quel plat d'accompagnement. C'est bon en soi, surtout en hiver, quand on manque de vitamines. Vous aurez besoin, tout d'abord, du poivre lui-même - de préférence gros, charnu, "dodu", rouge ou jaune, il a l'air plus élégant sur la table. Essayez simplement de vous assurer qu'il n'y a pas de défauts, de taches de pourriture, etc. sur les légumes. Naturellement, avant de farcir le poivron de légumes, il faut le préparer: laver et nettoyer la tige et les pépins. Pour ce faire, vous devez soigneusement couper la partie supérieure plus près de la poignée (ne jetez pas les morceaux de pulpe, ils entreront en action),Retirez les graines avec les mains ou un couteau, rincez à nouveau. Ensuite, pour la garniture, hachez finement le chou blanc ordinaire et râpez les carottes sur une râpe grossière. Traitez les produits comme vous les prépareriez pour le marinage. Le nombre d'ingrédients est pris arbitrairement, à cet égard, farcir les poivrons avec des légumes selon cette recette est très facile. Et, bien sûr, prenez l'ail. Aimez le chou plus doux - mettez beaucoup de carottes, plus nettes - n'épargnez pas l'ail.

Avec la marinade, il est déjà souhaitable de respecter les proportions. Vous aurez besoin de: un demi-litre d'huile de tournesol (raffinée ou non - à votre discrétion), du vinaigre, 9%, - un verre et demi (ou moins - choisissez l'option qui vous convient), du sucre - 1 verre (200- 250 gr), mais peut-être un peu plus, le goût deviendra plus brillant, plus riche; sel - 5 cuillères à soupe sans lame, eau - un demi-litre. Et, bien sûr, des épices: laurier, piment de la Jamaïque et piment fort.

L'eau est versée dans la casserole, l'huile, le vinaigre et d'autres ingrédients sont ajoutés, et laissez le tout bouillir. Nous commençons à farcir les poivrons avec des légumes, après les avoir plongés dans une marinade bouillante pendant 5 minutes, ainsi que des morceaux de pulpe. Bien mélanger le chou avec les carottes et l'ail. Farcissez les poivrons avec le mélange, mettez-les bien serrés dans une casserole ou un seau et versez la même marinade dessus. Ensuite, couvrez le récipient, mettez l'oppression sur le couvercle. Tout d'abord, laissez la pièce reposer à température ambiante (suffisamment chaude) pendant plusieurs jours, puis envoyez-la dans un endroit frais. Et puis vous pouvez emballer dans des bocaux, répartir la marinade dessus, fermer avec des couvercles en nylon. Vous devez stocker la pièce au réfrigérateur, récupérez-la au besoin. Un tel piment farci de légumes peut être mis en cave pour l'hiver. Il peut y rester assez longtemps, plusieurs mois.

Cuisson des poivrons au four

Vous pouvez aussi faire cuire au four un tel poivron farci de légumes. Pour ce faire, préparez d'abord la sauce tomate-crème sure. Hacher 2-3 oignons, les faire revenir dans l'huile dans une poêle profonde, puis verser un verre de crème sure, saler, laisser mijoter un peu. Ajoutez ensuite du ketchup au goût. Maintenant la garniture: hachez finement le chou en lanières. Ébouillanter avec de l'eau bouillante, puis presser.

Pour un demi-kilo de chou, il vous faudra 3 grosses carottes (râpées) et 1 oignon. Faites revenir l'oignon, faites-y mijoter les carottes, salez, ajoutez les épices: piment de la Jamaïque et piquant, coriandre, laurier, quelques inflorescences de clou de girofle. Passer 4 à 5 gousses d'ail dans l'ailière. Transférer le chou sur le reste des légumes, incorporer l'ail et laisser mijoter encore 10 minutes. Lorsque la viande hachée est prête, farcissez-en chaque poivron, placez-le sur une plaque à pâtisserie, versez dessus la sauce et mettez au four, qui doit être préchauffé. Cuire au four environ une demi-heure à une température de +180.

Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.