Notothenia au four : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Notothenia est un poisson très savoureux et économique qui peut être cuisiné de différentes façons. Nous ne le ferons pas frire aujourd'hui. Nous suggérons de cuire la notothénie au four. Les recettes que nous vous proposerons vous permettront de cuisiner le poisson de manière à ce qu'il puisse être mis sur la table pour toute célébration. Donc, si vous aimez le poisson préparé de quelque manière que ce soit, cet article est pour vous !

Poisson aux légumes

Notothenia au four peut être cuisiné avec des légumes. Ainsi, vous faites d'une pierre deux coups, après avoir préparé du poisson et un plat d'accompagnement en une seule fois. Notothenia, comme tout autre poisson, est un bon ami des légumes, ce qui fait gagner du temps aux ménagères lors de la préparation du dîner.

Ingrédients:

• un demi-kilo de poisson notothénie;
• deux poivrons;
• 5 pommes de terre;
• deux tomates;
• courgettes fraîches;
• basilic, aneth, persil;
• ampoule;
• un demi-citron;
• crème sure;
• laitue frisée;
• grosse carotte;
• sel et assaisonnements pour poisson.

Au lieu de la crème sure, vous pouvez également utiliser de la mayonnaise, c'est une question de goût. Si vous ne voulez pas trop cuisiner, remplacez tous les légumes frais par un mélange de surgelés, cela fonctionnera aussi très bien !

Cuisiner du poisson avec des légumes

Armez-vous de ciseaux solides et du couteau le plus aiguisé pour nettoyer la notothénie. Malgré sa taille modeste et son apparence mignonne, ce poisson est très difficile à nettoyer - il a des nageoires puissantes et des écailles dures bien ajustées ! Prenez soin de vos mains, ne vous coupez pas en travaillant avec des outils pointus.

1. Nettoyez le poisson de l'intérieur, enlevez la tête, les nageoires et les écailles. Bien rincer les carcasses sous l'eau courante.
2. Coupez chaque poisson le long de la colonne vertébrale, divisez-le en deux parties, retirez toutes les arêtes. Tout le monde sera sûrement d'accord pour dire qu'un poisson déjà décortiqué est bien plus agréable à manger que cuit avec des arêtes !
3. Épluchez les pommes de terre ou laissez-les si les tubercules ne proviennent que du jardin. Couper en tranches, déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches ou en lanières, placez-les sur les pommes de terre.
5. Coupez l'oignon en rondelles, mettez les carottes.
6. Éplucher la peau des courgettes, retirer l'intérieur avec les grains, couper en cercles, déposer sur l'oignon.
7. Enduisez le tout avec la moitié de la crème sure, salez.
8. Disposer les morceaux de poisson, arroser de jus de citron, saler et assaisonner. Déposer des tranches de tomates et de poivrons sur le poisson.
9. Hacher les légumes verts, mélanger avec les restescrème sure, mettre sur le reste des ingrédients.
10. Cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.

Mettre les feuilles de laitue sur des assiettes, y déposer les légumes cuits au four et la notothénie.

Si vous avez utilisé des légumes surgelés, placez-les sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les de la moitié de la crème sure et du sel. Ensuite, étalez le poisson, versez dessus avec du jus de citron, salez et assaisonnez, recouvrez de crème sure mélangée à des herbes.

Poisson mariné "Bordeaux"

La Notothenia au four deviendra incroyablement élégante si vous la faites cuire sous la marinade bordelaise. Le plat est facile à préparer, mais il peut être sorti pour régaler les invités. Le poisson sort très savoureux, tendre, le goût joue avec des centaines de nuances, et il est impossible de deviner exactement ce qui a été utilisé pour préparer le plat. Comment faire cuire la notothénie au four? Avec la marinade bordelaise, bien sûr !

Ingrédients:

• kilogramme notothénie;
• deux carottes;
• deux oignons;
• deux tomates;
• les betteraves auront besoin de cinq morceaux si elles sont petites;
• assaisonnement pour poisson;
• trois cuillères à soupe de vinaigre de table à 6 %;
• une paire de feuilles de laurier;
• sel et poivre;
• huile de tournesol pour la friture.

Il est conseillé de laisser les ingrédients tels quels, de ne rien ajouter, de ne pas retirer ou modifier.

Cuisson du poisson à la marinade bordelaise

1. Comme dans la première recette, le poisson doit être bien nettoyé de tout ce qui n'est pas accepté à manger. Sel etassaisonner, laisser tremper 20 minutes. Rouler ensuite dans la farine et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Faire bouillir les betteraves.
3. Râpez les carottes, hachez l'oignon à votre convenance, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez les tomates en dés. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Râper la betterave ou la couper en lanières, ajouter le ragoût à d'autres légumes.
5. Salez, ajoutez du vinaigre, du laurier, du poivre, éventuellement une cuillerée de sucre si les betteraves ne sont pas sucrées. Laisser mijoter quelques minutes.
6. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie, mettre les légumes cuits dessus. Placer la notothénie au four pendant 25 à 30 minutes. Vous devez cuire à 140-160 degrés.

Poisson en papillote en portion

Cuire de la notothénie au four dans des sacs séparés n'est pas la chose la plus rapide, mais chaque invité recevra une portion individuelle de poisson. De cette façon, vous pouvez cuisiner selon vos préférences personnelles. Par exemple, on n'aime pas les abricots secs, et on ne les met pas dans son sachet en aluminium. Un autre est allergique au poivre et ainsi de suite. Et c'est juste agréable de prendre un morceau de la table et de le mettre dans votre assiette, dans laquelle il y a de la sauce et tous les ingrédients qui l'accompagnent pour le poisson !

Ingrédients:

• notothenia - par le nombre d'invités;
• tomates;
• oignon;
• poivron;
• abricots et pruneaux secs (un pour chaque sac);
• citron;
• crème sure;
• carotte;
• sel et assaisonnements pour poisson.

Et, bien sûr, vous aurez besoin de papier d'aluminium. charmela cuisson dans du papier d'aluminium est que vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile au plat, et de cette façon, il devient plus sain. Si vous voulez faire cuire du poisson cuit avec du bouillon, faites cuire moins, si vous en avez besoin avec de la friture, ouvrez simplement le papier d'aluminium au milieu de la cuisson et amenez-le à l'état souhaité.

Cuisson du poisson en papillote

Enlevez la notothénie des écailles, des têtes, des entrailles. Laissez les os, avec eux le goût du poisson cuit au four dans du papier d'aluminium est meilleur (comme pour la soupe de poisson). Le poisson peut être coupé en deux ou trois parties, ou laissé entier et placé dans un sac, roulé en anneau !

1. Étendez des morceaux de papier d'aluminium sur la table pour envelopper les portions individuelles. N'épargnez pas le papier d'aluminium, il devrait y avoir beaucoup d'espace dedans, puis les bords doivent être fixés sans serrer - le jus commencera à s'écouler et à brûler.
2. Coupez les tomates, les poivrons, les oignons en rondelles, mettez 1-2 morceaux au centre du papier d'aluminium.
3. Salez et assaisonnez le poisson, après environ 10-15 minutes, étalez les légumes. Pressez le jus du citron, versez généreusement sur chaque tranche.
4. Râper les carottes, mélanger avec la crème sure. Répartir le mélange sur le poisson.
5. Placer les pruneaux et les abricots secs sur les bords des piles résultantes.
6. Relevez les bords de la feuille, repliez-la, puis torsadez-la en une corde.
7. Placez les sacs sur une plaque à pâtisserie (de préférence profonde, au cas où les sacs fuiraient). Préchauffez le four à 180 degrés, faites cuire le poisson pendant 20 à 30 minutes.

Rôti au four avec des légumes en papillote sera très parfumé et savoureux, la viande s'éloigne tout juste des os !