Quelles sont les vitamines d'une pomme ? Bienfaits des pommes pour le corps

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les pommes sont les fruits les plus populaires et les plus abordables de notre pays. Ils sont consommés sous forme de fruits frais, de jus et sont également utilisés comme ingrédient dans les produits de boulangerie et les plats. Ils sont savoureux et sains. Considérez quelles vitamines dans une pomme sont responsables des propriétés médicinales du fruit pour le corps.

Caractéristique

Le berceau du pommier est la Chine. De là, les fruits de cet arbre se sont répandus dans toute l'Asie et ont atteint l'Europe.

Ces fruits riches en nutriments étaient l'un des mets préférés des Romains et des Grecs de l'Antiquité. Les vitamines contenues dans les pommes sont désormais appréciées dans de nombreux autres pays.

Ces fruits mûrissent du début de l'été à la fin de l'automne - successivement variétés d'été, d'automne et d'hiver. En conséquence, ils sont stockés, conservent le goût et les nutriments pendant dix mois. Par conséquent, ils peuvent être consommés toute l'année. Ces fruits se régalent d'une multitude de variétés (il en existe plus de 10 000), de taille, de forme, de couleur, de goût, d'odeur et d'application.

Les variétés sucrées et juteuses sont appelées pommes de dessert, carEn règle générale, ils sont consommés frais. Les variétés aigres sont les meilleures pour ajouter aux produits de boulangerie et à la cuisine.

Quelles sont les vitamines des pommes ?

Les nutritionnistes recommandent de manger deux pommes par jour: le matin pour la beauté, le soir pour la santé. Les plus précieux sont les nids de graines et le noyau, où il y a beaucoup de pectine.

On pense que 15 g de pectine par jour (2-3 pommes fraîches) nettoient le corps, régularisent la flore bactérienne de l'intestin, préviennent la constipation, protègent contre l'athérosclérose et les crises cardiaques.

La vitamine la plus importante dans les pommes est la vitamine C. Elle élimine les radicaux libres du corps et est impliquée dans des processus métaboliques tels que la biosynthèse du collagène, donnant à la peau une apparence jeune. En combinaison avec la vitamine P, il renforce et tonifie les parois des capillaires des vaisseaux sanguins.

Les plus riches en vitamines sont les fruits mûrs qui poussent du côté ensoleillé de l'arbre. Plus la variété est acide, plus elle contient de vitamine C (s'accumule sous la peau, il est donc préférable de manger les fruits non pelés). La perte de vitamines dans les pommes peut être réduite en utilisant un couteau en acier inoxydable pour les couper et en saupoudrant les sections tranchées de jus de citron.

Si vous souhaitez utiliser les propriétés bénéfiques des pectines présentes dans les pommes, il est préférable de cuire ces fruits au four. Les substances pectines sont libérées sous l'influence d'une température élevée.

Valeur nutritionnelle (pour 100g) fruits pelés/non pelés:

• Valeur énergétique - 52/48 kcal.
• Protéines - 0,26/0,27
• Graisses - 0,17/0,13
• Glucides - 13,81/12,76g (dont sucres simples 10,39/10,10g);
• Fibre - 2, 4/1, 3g

Vitamines:

• Vitamine C - 4, 6/4, 0 mg.
• Thiamine - 0,017/0,019 mg.
• Riboflavine - 0,026/0,028 mg.
• Niacine - 0,091/0,091 mg.
• Vitamine B6 - 0,041/0,037 mg.
• Acide folique - 3/0 mcg.
• Vitamine A - 54/38 mcg.
• Vitamine E - 0,18/0,05 mg.
• Vitamine K - 2, 2/0, 6 mcg.

Minéraux:

• Calcium - 6/5 mg.
• Fer - 0,12/0,07 mg.
• Magnésium - 5/4 mg.
• Phosphore - 11/11 mg.
• Potassium - 107/90 mg.
• Sodium - 1/0 mg.
• Zinc - 0,04/0,05 mg.

Les données nutritionnelles ci-dessus concernent Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. La quantité de vitamines contenue dans une pomme dépend non seulement de la variété, mais aussi de la maturité et même de la taille. Cependant, cela ne change rien au fait que les pommes ont un effet positif sur la santé et le bien-être.

Qu'est-ce que les pommes contiennent d'autre ?

Les pommes sont une source de flavonoïdes comme la quercétine. Il aide à normaliser la tension artérielle. C'est un colorant végétal présent dans la peau des pommes. Il neutralise la dégénérescence maculaire, qui est la cause de la perte de vision après 65 ans.

En plus d'une grande quantité de vitamines, les pommes contiennent également des polyphénols. Ils favorablementaffectent le corps, réduisant le niveau de "mauvais" cholestérol LDL et de triglycérides dans le sang. Les pectines contenues dans les pommes contribuent également au processus de diminution du taux de cholestérol. C'est un type de fibre soluble qui réduit l'absorption du cholestérol.

Bénéfices scientifiques des pommes pour la santé

De nombreuses études indiquent l'effet antitumoral des substances contenues dans les pommes. La fibre alimentaire contenue dans les fruits régule la fonction intestinale, prévient la constipation et réduit ainsi le risque de cancer du côlon. Cet effet est renforcé par la teneur en flavonoïdes aux propriétés antioxydantes. La recherche indique que la consommation régulière de pommes avec la peau peut réduire le risque de cancer du sein, de la prostate et du poumon.

Prévenir l'athérosclérose et se protéger contre les crises cardiaques

En raison de leur teneur en fibres, les pommes réduisent l'absorption du cholestérol, préviennent le développement de l'athérosclérose et protègent contre les crises cardiaques.

Des scientifiques de l'Université d'Oxford ont calculé que si chaque personne de plus de 50 ans (ce groupe d'âge est le plus sujet aux maladies cardiovasculaires) mangeait une pomme chaque jour, des milliers de décès dus à un infarctus du myocarde et à la mort chaque année pourraient être évités au Royaume-Uni seulement. Les chercheurs affirment que les pommes améliorent l'état du cœur et des vaisseaux sanguins dans la même mesure que les médicaments - comme les statines, par exemple, mais n'ont aucun effet secondaire.

La quantité de vitamines dans une pomme en faitun produit recommandé pour les personnes souffrant de maladies telles que le diabète. Son index glycémique est bas (<50). A ce propos, sans se soucier de leur santé, un tel fruit peut être consommé (mais avec modération) par les personnes atteintes de cette maladie. Il existe plusieurs autres raisons pour lesquelles les diabétiques devraient inclure des pommes dans leur alimentation. La fibre du fruit aide à réguler le taux de sucre dans le sang. Il convient de noter que seules les pommes fraîches ont un effet bénéfique, et non les produits prêts à l'emploi à base de celles-ci. C'est particulièrement vrai pour le jus de pomme, qui est contre-indiqué pour les diabétiques.

Soutenir la fonction cérébrale

Des études sur des animaux ont montré que les pommes peuvent protéger le cerveau des dommages cellulaires qui contribuent à la perte de mémoire. D'après d'autres études sur des souris, il a été démontré que le jus de pomme concentré ajouté à la nourriture pour animaux prévient l'oxydation des composants du tissu cérébral et les troubles cognitifs.

Nettoyer le corps des déchets et des toxines

Les pectines contenues dans les pommes nettoient le corps des toxines. Au cours de la digestion, les fibres lient certains métaux lourds (cob alt et plomb) en sels insolubles, qui sont ensuite excrétés par l'organisme. Par conséquent, ce fruit devrait faire partie de l'alimentation quotidienne des fumeurs, des habitants des grandes villes, des centres industriels, ainsi que des personnes en contact avec des composés toxiques au travail.

Pommes et perte de poids

Les pommes sont indispensables dans l'alimentation pour perdre du poids, comme dansils sont relativement peu caloriques. Mais ces fruits ne peuvent pas être consommés impunément, car ils contiennent beaucoup de sucre. S'il est consommé en grande quantité, il peut y avoir des problèmes de perte de poids. Il faut savoir qu'une pomme moyenne avec pelure contient 50 kcal.

Pommes pour enfants et bébés

Le premier aliment avec lequel un bébé entre en contact est, bien sûr, le lait maternel ou le lait maternisé. Cependant, au fil du temps, le bébé découvre de nouvelles saveurs du menu du jour. L'un des premiers produits introduits dans l'alimentation d'un enfant est une pomme, ou plutôt sa purée. Ce produit permet au nourrisson d'accepter d'autres aliments et protège également contre l'apparition de symptômes indésirables du tractus gastro-intestinal encore pas complètement mature. Une petite quantité de purée de fruits stimule le travail des intestins, augmente l'immunité de l'enfant, ce qui apporte des avantages tangibles à l'avenir.

Quand les pommes sont mauvaises

La pomme est l'un des fruits qui causent rarement des effets secondaires. Les enfants, parfois les adultes, peuvent ne pas bien tolérer les pommes en état de diarrhée chronique en raison de la présence de sorbitol dans le fruit. Ensuite, vous devez exclure ce produit de l'alimentation afin de ne pas irriter le tractus gastro-intestinal, jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.

Comment conserver les pommes

Les conditions de stockage ont une grande influence sur le taux de maturation des pommes. Il est préférable de placer les fruits dans un endroit sec, frais (0–3 °C) et sombre. La durée maximale de stockage est de 15 jours. Il faut garder à l'esprit qu'avec le temps, la quantité de vitamines diminue,qui contient une pomme dans sa composition. Il augmente également la teneur en sucre du fruit. Il convient de prêter attention à la présence de fruits endommagés ou trop mûrs dans le récipient de stockage, car ils peuvent accélérer le processus de maturation des fruits voisins en libérant de l'éthylène. Ensuite, vous devez les séparer du reste des produits dès que possible.

Les pommes sont, sans aucun doute, une délicieuse bombe vitaminée. Il est important de savoir quelles vitamines ce fruit contient et comment le consommer pour un maximum de bienfaits pour la santé.