2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'été est le moment des sorties nature. La pêche vous attend le matin et le soir avec son attribut obligatoire de loisirs naturels - la soupe de poisson. Quelle est bonne la soupe de poisson cuite dans une marmite sur un feu qui sent le vivant et la fumée. Ce plat se disperse toujours rapidement dans la nature. L'air frais donne de la force et augmente parfois l'appétit des pêcheurs au repos.
Alors, il faut prendre une marmite et une louche pour déguster sur place des épis frais et parfumés. Et les pêcheurs promettent qu'il y aura du poisson dans notre oreille, et en grand nombre. Quels assaisonnements pour soupe de poisson ne feraient pas de mal à emporter avec vous lors d'un voyage dans la nature ?
Le sel est à la tête de tout
Tout d'abord, n'oubliez jamais le sel. C'est l'élément le plus important (après le poisson, bien sûr), grâce auquel l'oreille est si savoureuse. La soupe de poisson non salée n'est pas un mets délicat, mais quelque chose qui n'est pas entièrement compris.
Feuille de laurier noble
Le deuxième assaisonnement le plus courant et préféré pourla soupe de poisson est une feuille de laurier. En fait, une feuille de laurier ordinaire peut faire des merveilles. Il ennoblit considérablement et, pour ainsi dire, "colore" l'oreille avec un arôme et un goût délicat. Soit dit en passant, à propos de la tendresse du goût - pour que l'oreille ne soit pas amère, mais légèrement parfumée de la feuille, ne mettez pas tout l'emballage dans le chapeau melon. Quelques feuilles pour quelques litres, et le plat deviendra un repas royal.
Poivre noir parfumé
L'assaisonnement pour la soupe de poisson est aussi du piment noir. Les hommes préfèrent généralement utiliser des pois et les femmes saupoudrent souvent des quantités décentes de piment de la Jamaïque moulu. Une telle épice ajoute de l'astringence et constitue un assaisonnement aromatisant pour tous les plats de poisson.
Les pois peuvent être jetés dans le plat en cours de préparation, à partir de là, ils acquièrent leurs propriétés parfumées et réchauffantes directement dans la casserole. Lorsque l'on utilise une variété de poivre moulu en épi, il est préférable de l'ajouter à chaque mangeur dans une assiette de service (ou un bol, si la dégustation a lieu dans la nature). Cela aidera à ne pas en faire trop avec la quantité totale d'épices piquantes. Et chacun utilisera le poivre à sa guise.
Œillet
Le clou de girofle est très parfumé et a un goût particulier - cet assaisonnement pour soupe de poisson doit être mis plus soigneusement. Les bourgeons de clou de girofle ne sont pas pour tout le monde. Et beaucoup évitent délibérément de l'utiliser lors de la préparation de ce plat.
Racines, agrumes et herbes
Même aux XVIIIe et XIXe siècles, les racines du persil et du raifort faisaient partie intégrante de touteOreille russe. Ils étaient également utilisés par les gens ordinaires et servis dans les restaurants les plus célèbres de l'époque.
Quelles épices ont été ajoutées à l'oreille depuis lors et à ce jour ? Citron par exemple. Autrefois, c'était un élément rare et la décoration d'une soupe de poisson très chère. Et maintenant, tout est beaucoup plus simple et tout gourmet peut se permettre une certaine quantité de jus de citron dans l'oreille. Souhaitez-vous un arôme et un goût plus prononcés ? Remplacez simplement le citron par du citron vert.
Quelles épices l'oreille apprécie-t-elle encore ? Vous pouvez utiliser des épices vertes. Nous connaissons tous le jeune aneth vert, il donne toujours aux plats d'été un arôme frais et un goût unique. Cette épice n'obstrue pas le goût de la soupe de poisson elle-même.
L'oignon vert est un classique et un favori de nombreuses femmes au foyer qui cuisinent tout le temps de la soupe de poisson de rivière.
Les oignons peuvent également être utilisés dans ce plat. Tout dépend des préférences des consommateurs. Les oignons peuvent être ajoutés en les hachant finement (ou pas tellement), chacun dans une portion. Vous pouvez également utiliser des oignons bouillis. Pour ce faire, placez une tête d'oignon entière non hachée dans l'oreille et faites-la bouillir avec d'autres ingrédients. Avant de servir, l'oignon doit être retiré de la poêle et la soupe de poisson doit être traitée comme il se doit - mangez-la.
Noix et autres assaisonnements exotiques pour soupe de poisson
Les gens qui aiment manger de la soupe de poisson épicée ont besoin de noix de muscade. La sauge donne de l'amertume au plat et beaucoup de gens aiment ce goût. Vous aimez les saveurs plus exotiques ? Dans ce cas, le romarin ajouté à l'oreille sera la bonne solution. L'oreille acquerra un arôme à peine perceptible d'aiguilles. Soyez extrêmement prudent lorsqueà l'aide de ces épices. Ils sont très parfumés et ont une forte concentration de substances aromatisantes. Si la main "tremble", de tels assaisonnements gâcheront l'oreille riche et fraîche en une seconde.
Assaisonnement prêt pour soupe de poisson: ingrédients
Et s'il n'y a pas le temps (ou certains des ingrédients décrits ci-dessus) pour préparer une soupe de poisson riche et parfumée avec des épices ? Il existe également des assaisonnements industriels assortis. Ils ont fait leurs preuves auprès des ménagères et même des pêcheurs, qui cuisent souvent leur soupe dans une marmite au-dessus d'un feu.
Mélange prêt à l'emploi de légumes secs et d'herbes contient:
- carottes hachées;
- piment de la Jamaïque;
- feuille de laurier;
- racine de persil haché;
- coriandre;
- aneth.
Trouvé dans des sacs de points de vente avec assaisonnement, qui comprenait du basilic, de la marjolaine, du fenouil, du céleri, de la cardamome, de l'oignon sec haché et de la noix de muscade.
De tels assaisonnements ne nuisent pas au corps. Ils sont préparés à partir d'éléments végétaux naturels et scellés dans un sac scellé ou placés dans un récipient en verre hermétiquement fermé.
Quel type d'épices choisir pour votre soupe de poisson, chaque femme au foyer décidera par elle-même. Nous avons seulement suggéré ce qui est ajouté pendant le processus de cuisson.
Et pourtant, si l'oreille est brassée dans la nature, les pêcheurs expérimentés ajoutent un verre de bonne vodka directement au chaudron pour un goût encore plus original. Et ils y ont mis un morceau de marque brûlée pendant un moment.
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