Sprat de la B altique : teneur en calories, composition et bienfaits, description et photo de petits poissons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le sprat de la B altique est l'un des principaux poissons utilisés dans l'industrie alimentaire. Le poisson aime habiter les étendues océaniques de l'Atlantique Nord et de la mer Méditerranée. Les poissons sont petits. En moyenne, sa longueur ne dépasse pas 16 centimètres. Cependant, l'industrie préfère utiliser des spécimens entre huit et dix centimètres de long.

Extérieurement, le sprat de la B altique ressemble beaucoup au hareng. Seule la taille du hareng est beaucoup plus grande que celle du sprat. Ce poisson en banc préfère manger de petits mollusques, mais ne dédaigne pas le plancton et toutes sortes de larves.

Frayer, elle entre dans les baies. En particulier, il considère que le golfe de Finlande et Riga sont ses endroits préférés pour cela. La pêche commerciale au sprat est pratiquée de septembre à novembre. Quelques jours après la capture du poisson, on le laisse dans l'eau. Pendant ce temps, le sprat de la B altique a le temps de nettoyer ses intestins et devient plus adapté à un traitement ultérieur. Ce petit poissonest un élément très important dans la production d'aliments en conserve. Les individus rejetés se tournent vers la production de farine et d'huile de poisson. En plus du produit en conserve habituel, les sprats peuvent être frits ou grillés.

Ingrédients de sprat

Le filet de ce poisson a un goût riche, contient des éléments et des vitamines utiles pour l'homme. Malgré le fait que le filet du sprat de la B altique soit très dense, il s'éloigne bien des os. Le poisson frais contient plus de 60% d'eau. Les vitamines les plus importantes qui composent sa composition sont A, B12, ainsi que la vitamine D, qui est nécessaire pour les os et les dents. Les acides gras oméga-3 font partie de tous les poissons de mer et d'océan, et le sprat de la B altique, bien sûr, ne fait pas exception.

Bénéfices du sprat

Si vous ajoutez quotidiennement une vingtaine de grammes de sprat à votre alimentation, vous pouvez saturer votre corps avec des micro-éléments et des vitamines qui lui manquent. Sodium, chlore, calcium, soufre, magnésium et fer - tous ces éléments soutiendront votre corps. Pas étonnant que l'utilisation du sprat soit utile pour les femmes enceintes, pour les enfants. Les personnes qui se remettent d'une maladie devraient également inclure des aliments contenant du sprat dans leur alimentation. Le corps absorbe ce poisson très facilement.

Utiliser des sprats en cuisine

Le sprat, comme on appelle autrement le sprat de la B altique, est considéré comme l'un des types de kilka les plus délicieux et les plus sains. C'est la matière première la plus digne pour la préparation d'aliments en conserve et de sprats de salage épicé. Ce produit est populaire et utilisé non seulement dans notre pays. Sprats de la B altiqueles sprats, comme le pâté, sont appréciés des Britanniques. Les Britanniques aiment tellement les sprats et le pâté que même le hareng est à la traîne de ce poisson petit mais sain et savoureux en termes de consommation.

Vous pouvez même préparer des sprats en conserve dans votre cuisine. Essayez de faire cuire des sprats de la B altique dans de l'huile (sprats) selon cette recette.

Sprats maison

Produits requis:

• sprat - 1,5 kg;
• 300 millilitres d'eau;
• feuilles de thé noir - une cuillère à soupe;
• huile maigre sans saveur - au moins un verre;
• une grosse cuillère à soupe de sel;
• une cuillère à soupe (sans lame) de sucre cristallisé;
• poivre dans les pois (piment de la Jamaïque) - six choses;
• feuille de laurier - cinq pièces.

Instructions de cuisson détaillées:

1. Préparez du thé avec une cuillère à soupe de feuilles de thé et 300 millilitres d'eau bouillante.
2. Rincez et nettoyez l'intérieur du sprat. Retirez les têtes. Disposez joliment le poisson avec une carangue dans un plat dans lequel vous ferez des sprats.
3. Dans ce plat, placez toutes les épices listées dans la recette.
4. Égouttez le thé bien infusé et fort. Ajouter le sucre et le sel à l'infusion de thé. Remuez vigoureusement le concentré obtenu.
5. Versez de l'huile végétale dans le sprat.
6. Suite à l'huile, nous envoyons la solution de thé.
7. Placez les plats avec le poisson sur le feu. Mais dès que l'ébullition commence, réduisez la température au minimum. Il faut que le sprat soit légèrement mijoté dans cette solution et non trop cuit.
8. Cuisinierle poisson dans une solution de thé a besoin d'exactement deux heures après l'ébullition.
9. Après ce temps, le poisson doit refroidir dans la saumure et en même temps bien infuser. Cela prendra environ trois heures de plus. Les sprats maison à l'huile de sprat de la B altique sont prêts !

Dans une tomate

Le sprat de la B altique à la sauce tomate, contrairement à ses "camarades" - les sprats, n'est pas très populaire parmi les amateurs de spécialités de poisson. Mais ceci est totalement infondé. En vain elle a été immédiatement placée une marche en dessous des sprats dans l'huile. Le sprat de la B altique à la sauce tomate est un produit peu coûteux. Il est disponible pour un large éventail de consommateurs. Et les vitamines et les micro-éléments qu'il contient sont toujours les mêmes - utiles, même malgré l'apparence peu agréable (pour quelqu'un) du produit fini. Il arrive souvent que le sprat dans la tomate soit trop bouilli et que le poisson soit détruit. Les sprats en conserve dans la tomate ont une teneur en calories décente (environ 150 kilocalories pour cent grammes). Il est plus sain de manger que certains fast-foods.

Cuisiner des sprats maison à la sauce tomate

Et si vous cuisinez un tel apéritif à la maison, alors le sprat à la tomate deviendra sans aucun doute votre préféré.

Réunir les ingrédients nécessaires:

• sprat - un demi-kilo;
• un verre de jus de tomate;
• oignon;
• carotte;
• huile végétale non aromatisée;
• trois petits pois de piment;
• coriandre moulue - une demi-cuillère à café;
• trois feuilles de laurier;
• une cuillère à soupe de farine;
• cuillère à soupe de sucre;
• poivre et sel au goût;
• deuxà soupe de vinaigre à 9 %.

Technologie de cuisson étape par étape:

1. Décongelez le poisson. Nettoyez l'intérieur et retirez la tête.
2. Tourner l'oignon pelé en fines demi-anneaux.
3. Laver les carottes et trois sur une râpe grossière.
4. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale pendant environ six minutes.
5. Dans un bol, mélanger le jus de tomate et la farine. Remuez les aliments jusqu'à ce que les grumeaux de farine disparaissent.
6. Mettre le poisson et les légumes dans un plat antiadhésif et mélanger avec la sauce tomate.
7. Ajouter ici: feuilles de laurier, sel, coriandre, poivre.
8. Dans un four préchauffé, faire mijoter le sprat pendant une heure et demie. La température à l'intérieur du four peut atteindre deux cents degrés.
9. Si vos plans incluent la production de sprats en conserve faits maison, ajoutez du vinaigre 10 minutes avant d'éteindre le four. Si vous mangez de la kilechka directement sortie du four, le vinaigre n'est pas indispensable.

Salade de sprats à la sauce tomate

Liste des produits:

• deux pommes de terre;
• une carotte;
• deux œufs;
• une ampoule;
• sprat à la sauce tomate - environ 180 grammes;
• sel;
• mayonnaise;
• huile maigre - trois cuillères;

Comment nous allons cuisiner:

1. Carottes, œufs et pommes de terre - faites bouillir. Ensuite, coupez-les en salade comme vous le souhaitez.
2. Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale.
3. Pétrir le sprat avec une fourchette.

Disposer maintenant en couchessalade:

• première couche: pomme de terre;
• deuxième: mayonnaise;
• troisième: sprat froissé;
• quatrième couche: carottes bouillies hachées;
• cinquième couche: mayonnaise;
• sixième: arc d'or;
• septième: des œufs finement hachés;

Si vous le souhaitez, la couche supérieure des œufs peut également être enduite de mayonnaise afin que les œufs ne se dessèchent pas et restent beaux.

Le voici - sain, savoureux et polyvalent - le sprat de la B altique.