Poisson hareng de la B altique : ses avantages et ses inconvénients pour l'homme, sa teneur en calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Salaka est un type de hareng de l'Atlantique que l'on trouve dans la mer B altique et dans certains lacs de Suède. L'article décrit le hareng - ses avantages et ses inconvénients pour l'homme, sa teneur en calories.

Description

La longueur du poisson atteint 20 cm, son poids est de 25-50 g, mais il y a aussi des individus géants jusqu'à 37,5 cm et pesant jusqu'à 100 g. Le plus gros hareng pesant 1,5 kg a été capturé par des pêcheurs locaux dans le golfe de Finlande en 1959.

En apparence, il ressemble beaucoup au hareng de l'Atlantique, ils se distinguent par le nombre de vertèbres et la taille du poisson lui-même. Le hareng a un corps allongé de couleur argentée, le dos est sombre.

La source de nourriture est principalement constituée de petits crustacés, de zooplacton, de larves de poissons et d'alevins. Le hareng de la B altique vit jusqu'à 11 ans (moyenne de 7 à 8 ans) et forme de petits troupeaux dans les couches supérieures de l'eau.

Atteindre la puberté à 2-3 ans. Ils se reproduisent au printemps, en été et en automne, pondant 10,5 mille petits œufs sur un sol solide près de la côte. Après le frai, le hareng nage profondément dans les mers, loin de la côte.

Attrapez du hareng toute l'année. Il y a des poissons dans le filet, divers pièges et filets. La plupart des prisesva à la fabrication d'aliments en conserve (ce poisson est souvent fait passer pour des "sprats à l'huile") et de conserves, tandis que l'autre est vendu à la fois réfrigéré et congelé.

Comment cuisiner le hareng

Poisson délicieux - le hareng, ses avantages et ses inconvénients sont décrits dans l'article. Il peut être frit, cuit dans de la crème sure, fumé et salé.

Ce poisson banal est un plat national préféré de la cuisine suédoise et finlandaise. En Suède, fin août, commence la saison du surströmming - la préparation du hareng aigre, qui est soumis à une longue fermentation. Cette friandise est roulée dans des boîtes qui gonflent avec le temps, puis elles sont ouvertes à l'air frais et mangées avec du pain, du beurre, des pommes de terre et des oignons. En Hollande, son goût est tellement apprécié qu'une fête annuelle est organisée au cours de laquelle on propose de goûter à ce poisson d'apparence ordinaire. En Russie, ils préfèrent utiliser du hareng fumé.

Le hareng peut être cuisiné différemment. Ses avantages et ses inconvénients dépendent de la méthode de cuisson. Afin de conserver autant de nutriments et de nutriments que possible dans le poisson, vous devez le cuire à la vapeur ou le cuire au four. Lorsque vous mangez du poisson fumé, séché ou salé, il est important de savoir que sa valeur nutritionnelle sous cette forme est considérablement réduite, mais les avantages restent les mêmes.

Salaka: calories, bienfaits

La valeur énergétique de 100 g de hareng est d'environ 125 calories, ce qui le rend peu calorique. 25,3% d'ellesont des graisses, 74,2 % sont des protéines, les 0,5 % restants appartiennent aux glucides.

Malgré le fait que le poisson soit de petite taille, le hareng contient de nombreuses vitamines et acides aminés nécessaires à notre corps, des acides gras oméga-3, ce qui ne fait que confirmer ses qualités bénéfiques.

Salaka: bienfaits et méfaits pour le corps

Les acides gras oméga-3, comme toutes les autres substances, présentent à la fois des avantages et certains inconvénients. Leurs propriétés utiles peuvent être énumérées à l'infini, en voici quelques-unes: augmenter l'immunité, normaliser le fonctionnement du système nerveux, abaisser la pression, fournir des effets anti-inflammatoires et analgésiques, améliorer la résistance au stress, la mémoire et l'attention. De plus, ces acides jouent un rôle important déjà au tout début du développement fœtal pendant la grossesse de la mère, car ils réduisent le risque de développer des maladies neurologiques chez l'enfant. Les adolescents ont également besoin de manger des aliments contenant ces acides, car ils aideront à lutter contre les troubles hormonaux (boutons, ongles et cheveux cassants). Il est essentiel pour les personnes ayant des problèmes articulaires d'obtenir la bonne quantité d'oméga-3.

Mais malheureusement, ces acides gras peuvent être nocifs pour la santé humaine s'ils sont surutilisés. Ils peuvent provoquer des allergies graves et des poussées chez les personnes atteintes de maladies du foie et des reins, et peuvent également augmenter la tension artérielle.

En outre, le hareng contient de nombreux macro et microéléments, tels que le soufre, le calcium, le potassium, le zinc, le phosphore, le fer, l'iode, le manganèse, le chrome, le sodium et le magnésium. En grandquantités de cob alt, de fluor et de cuivre. Et une énorme quantité de vitamines A, B1, B2, C, D, E et PP.

Comment cuisiner ce poisson

Les nutritionnistes recommandent de manger le hareng comme n'importe quel autre poisson, mais il est important de savoir comment le cuisiner correctement. Pour les personnes à la diète, vous pouvez essayer de faire cuire un poisson au four avec des légumes et des herbes, manger avec du riz bouilli. Ou vous pouvez faire mijoter du hareng avec des carottes, des tomates, du céleri et des oignons, ce qui préservera également ses propriétés bénéfiques. D'autres amateurs d'un délicieux repas peuvent se voir proposer du hareng salé épicé, mariné ou simplement frit dans l'huile. Et bien sûr, les amateurs de bière peuvent se faire dorloter avec du poisson fumé froid et chaud.

Comment choisir le bon hareng

Le printemps, dont les avantages et les inconvénients sont décrits dans l'article, doit être de couleur uniforme, s'il est fumé, puis de tous les côtés. Il devrait également avoir sa propre odeur de poisson, s'il ne sent presque pas, cela signifie qu'il était rassis sur le comptoir. Scellé sous vide pour garder le délicieux poisson à l'intérieur.

Le printemps, bien que petit et d'apparence simple, est très utile. L'essentiel est de l'acheter frais et de le cuire correctement.