Sweet post : comment faire des muffins sans œufs ni lait

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De nombreuses femmes au foyer respectent profondément les muffins sans œufs pour leur capacité à toujours être sur la table dans toute situation imprévue. Quelle que soit la fête prévue - une invasion soudaine de parents, un petit déjeuner convivial ou une fête d'enfants, ces petits cupcakes seront toujours la pâtisserie parfaite pour décorer la table.

Préparer des muffins de 100 grammes sans œufs ni lait est si facile que même une "bouilloire culinaire" peut gérer le processus technologique et ne sera pas laissée sans éloges bien mérités.

La grande question: que sont les muffins

Les muffins sont généralement appelés cupcakes en petites portions cuits sous des formes spéciales (papier, métal ou silicone). L'avantage incontestable du dessert est qu'en une demi-heure seulement, vous pouvez cuire 12 pièces de produits de forme standard.

Les muffins sont apparus il y a des siècles lorsque de riches serviteurs anglais ramassaient les restes de pâte et cuisaient des petits pains avec différentes garnitures pour eux-mêmes.

Le dessert de renommée mondiale est une version occidentale, et la production originale était un gâteau rond.

Le nom lui-même a 2versions d'origine: du français mouflett, qui se traduit par "doux" et de l'ancien allemand muffen - "petite tarte". Selon les confiseurs, les deux options reflètent pleinement la beauté du dessert portionné.

Muffins aux baies sans œufs: recette avec des flocons de noix de coco

Ingrédients de la recette nécessaires pour faire le dessert aux baies:

• myrtilles (fraîches) - 100 g;
• soda - 1 cuillère à café;
• copeaux de noix de coco - 40 g;
• farine - 280 g;
• sel - 3 g;
• fructose - 150g;
• cannelle moulue - 1 cuillère à café;
• eau distillée - 300 ml;
• huile - 70 ml;
• jus de citron - 1 cuillère à café

Flux de travail étape par étape:

1. Saupoudrer de fructose et de sel dans la farine.
2. Verser les myrtilles dans un bol séparé.
3. Verser les baies avec de l'eau et de l'huile. Ajouter la cannelle et remuer.
4. Repayez le soda avec du jus de citron et versez-le sur les myrtilles. Lecture aléatoire.
5. Versez les ingrédients secs en plusieurs parties. Bien mélanger à chaque fois pour obtenir une consistance visqueuse homogène.
6. Répartir la pâte dans des moules et saupoudrer de flocons de noix de coco sur le produit.
7. Cuire des muffins sans oeufs à 220°C pendant 15 à 30 minutes. La préparation du dessert est vérifiée avec un cure-dent.

Recette aux cerises

Pour faire des muffins maigres aux baies, il vous faut:

• farine - 200 g;
• emballage de vanilline;
• cacao - 2 c. l.;
• cerises - 300 g (dénoyautées);
• cannelle;
• huile végétale - 0,5 cuillère à soupe;
• sucre - 100 g;
• eau chaude - 150 ml;
• sucre en poudre pour saupoudrer.

Flux de travail étape par étape:

1. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la cannelle et la levure chimique.
2. Versez de l'eau dans un autre bol, ajoutez le sucre et l'huile végétale. Remuer jusqu'à ce que les cristaux sucrés se dissolvent.
3. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger rapidement.
4. Introduire les cerises coupées en deux dans la pâte visqueuse obtenue.
5. Remplir 2/3 des moules avec de la farine semi-finie.
6. Cuire les produits pendant un quart d'heure à une température de 180°C.
7. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.

Muffins au chocolat sans oeufs

Pour préparer un dessert portionné parfumé, vous aurez besoin de:

• cacao en poudre - 25g;
• farine - 200 g;
• huile - 45 ml;
• sucre ou fructose - 150g;
• levure en poudre pour pâte - 2 cuillères à café;
• eau chaude - 2/3 tasses

Processus de cuisson étape par étape:

1. Préchauffez le four à une température de 200 degrés. Si des moules en fer sont utilisés, ils doivent être graissés avec de l'huile de cuisson.
2. Mélanger tous les ingrédients secs indiqués dans la recette dans un bol séparé.
3. Versez de l'huile végétale dans de l'eau (ou 120 ml de jus de pomme).
4. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et bien mélanger.
5. Distribuer le produit de farine semi-fini prêt à l'emploi en formes.
6. Faites cuire des muffins sans œufs pendant 15 minutes maximum. La préparation du dessert est vérifiée de manière traditionnelle - avec un cure-dent.

5 secrets pour faire de délicieux muffins

1. Moules. Vous devez vous approvisionner en moules spéciaux en métal, en papier ou en silicone à bords côtelés. Avant de verser la pâte, ils sont enduits d'huile de cuisson et légèrement saupoudrés de farine.
2. Pâte. Le mélange se fait soit manuellement à l'aide d'une spatule en silicone, soit avec un mélangeur à vitesse moyenne. Bien mélanger après avoir ajouté chaque ingrédient. Cependant, cela doit être fait sans fanatisme, sinon la pâte se révélera peu aérée.
3. Suppléments. Si vous prévoyez d'ajouter des baies à la garniture, pliez-les d'abord soigneusement dans un bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et, sans blesser, mélanger. Seulement après cette procédure, ajoutez les baies à la pâte. Quant aux baies congelées, elles ne sont pas décongelées, sinon elles libéreront leur jus dans le produit semi-fini à base de farine et le rendront humide.
4. Taille. La pâte ne doit remplir que les 2/3 du moule. Ne vous inquiétez pas du moelleux - même les muffins sans œuf lèveront d'eux-mêmes pendant la cuisson.
5. Température et durée du traitement thermique. Le dessert est cuit pendant un quart d'heure à t 190С.

Si vous connaissez tous les trucs et astuces pour la cuisson, les muffins se révéleront tendres, nets et moelleux.