Salutations des années 90 : on fait des pancakes sans œufs, sans kéfir

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Comme le dit le dicton: "Ce n'est pas grave, c'est rusé." Lorsque vous avez besoin de nourrir rapidement et savoureusement votre famille et que le réfrigérateur ne plaît pas avec une abondance de nourriture, les recettes des années 90 vous viennent à l'esprit. Ensuite, nous avons réussi à cuisiner à partir de presque rien. Par exemple, ils cuisaient des crêpes sans œufs, sans kéfir, en utilisant uniquement de la farine, de l'eau et de la levure. Je ne me souviens pas avoir mangé mieux que ces pancakes.

Crêpes de luxe sans oeufs: pâte à cuire

Oui, il n'y a aucun moyen de se passer de pâte dans cette recette, nous allons donc prendre au sérieux le processus de sa préparation. Nous aurons besoin d'un demi-verre d'eau tiède (environ 38 degrés), d'une demi-cuillère à soupe de farine, de 25 grammes de levure de boulanger pressée et d'une demi-cuillère à soupe de sucre. Il est important que les plats dans lesquels la pâte sera préparée aient un volume assez décent - environ 0,5 litre. Nous envoyons la levure dans de l'eau tiède, la secouons légèrement pour qu'elle se dissolve plus rapidement, puis ajoutons de la farine et du sucre au liquide obtenu. Nous couvrons le récipient avec la pâte avec une serviette, le plaçons dans un endroit chaud et attendons quinze minutes. Pendant ce temps, notre liquidese transformera en un magnifique chapeau de mousse (à condition que la levure soit de bonne qualité). Tout, la pâte est prête.

Crêpes sans oeufs, sans yaourt: pétrir la pâte

Dans ce cas, l'essentiel est la bonne attitude. Nous rejetons toutes les pensées négatives de notre tête, nous ne pensons qu'au bien: à la bonne santé de tous les enfants et de tous les ménages, à la paix dans la famille et à la maison - un bol plein. Versez 3 tasses de farine de blé tamisée, une demi-cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel dans une casserole d'un volume de trois litres ou plus. Bien mélanger les ingrédients secs. Verser la pâte levée dans une casserole. L'eau bouillie est refroidie à 38 degrés. Sa quantité dans la pâte dépend de la qualité de la farine. Commençons par un verre, en augmentant le volume au besoin. Versez progressivement de l'eau tiède dans le mélange d'ingrédients en vrac, en mélangeant continuellement la pâte. En conséquence, il devrait acquérir une consistance uniforme de crème sure peu grasse et épaisse.

Couvrir la casserole avec un chiffon humide et mettre dans un endroit chaud pendant environ une heure. En conséquence, si tout se passe comme prévu, nous verrons l'image suivante: la pâte a au moins doublé de volume, elle a une surface brillante, et si vous prélevez la pâte avec une cuillère, elle ne coule pas et garde son forme bien. Vous pouvez maintenant commencer à faire des pancakes sans œufs, sans kéfir.

Fry sans fanatisme

C'est bien s'il y a une poêle à fond épais dans la maison - sur de telles crêpes sans œufs, sans kéfir, elles se révéleront étonnamment luxuriantes et vermeil. Nous chauffons la casserole autant que possible, versons un peu d'huile végétale inodore, réduisons le feu. cuillerée à soupe,pré-humidifiées dans de l'eau, disposez soigneusement nos crêpes dans une poêle. Je le ferme avec un couvercle, mais c'est facultatif. Vous devez retourner les crêpes lorsque le dessus "attrape", c'est-à-dire qu'on verra qu'elles ont levé et que la pâte sur le dessus n'est pas crue. Pas besoin d'attendre que la crêpe "brûle au noir" - une couleur légèrement dorée suffit. Mettez les crêpes finies sur un plat et servez chaud.

Qu'est-ce qu'ils mangent avec

Nous avons déterminé qu'il y a très peu de produits à notre disposition, donc la "sauce" pour nos crêpes est la plus simple, mais non moins savoureuse - de l'eau avec du sucre. Tout se fait très simplement: une cuillère à soupe de sucre est mélangée à deux cuillères à soupe d'eau et le tout est porté à ébullition.

Eh bien, maintenant vous savez comment faire cuire des pancakes sur l'eau. Bonne chance !