2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine mexicaine est née de la fusion de deux cultures - aztèque et espagnole, conquérante. Les Espagnols eux-mêmes ont emprunté leurs traditions à l'Orient. Par conséquent, par exemple, des plats mexicains tels que les burritos ressemblent au shawarma. De nombreux plats de cette cuisine ont depuis longtemps conquis le monde. La livraison de plats mexicains est désormais disponible dans presque toutes les grandes villes. Et pour faire le bon choix et ne pas se confondre dans les noms, en partant en voyage, vous devez comprendre les subtilités de la cuisine locale.
Luminosité de la couleur
Les plats nationaux mexicains sont très particuliers. Ils sont difficiles à confondre avec n'importe quelle autre cuisine du monde. Tout d'abord, on se souvient d'eux pour leur netteté. Ingrédients typiques: semoule de maïs (à partir de laquelle différents types de tortillas sont fabriqués), haricots de différentes variétés et piments (chili, jalapenos). Au fait, à propos du piquant des plats. Les scientifiques ont prouvé que la capsaïcine, contenue dans les piments forts, stimule la production d'endorphines. C'est peut-être là le secret de la gaieté mexicaine. Après tout, n'étant pas la nation la plus riche et la plus prospère du monde, ils conservent le plus souvent une excellente présence d'esprit. Les légumineuses, le maïs, la citrouille, les tomates, les cacahuètes, le porc et le fromage sont les principaux ingrédients dont la cuisine mexicaine est riche. Collations le plus souventsont une tortilla farcie de nachos, tacos, quesadillas. Il peut s'agir de farine de maïs ou de blé. Un tel dîner mexicain commence par de la viande hachée avec des légumes, du fromage et du poivre. Les pains plats se présentent sous de nombreuses formes et tailles - certains ressemblent à des petits pains, d'autres ressemblent presque à des boulettes.
Plats principaux
La cuisine mexicaine est très satisfaisante, grâce à la présence d'un grand nombre de plats chauds. Le goulash (olla podrida) est préparé à partir de différents types de viande, le bœuf est combiné avec une épaisse garniture de haricots et certaines soupes ne sont pas inférieures aux soupes européennes (chili con carne) dans leur complexité et leur richesse. Ils sont servis avec les mêmes tortillas farcies (enchiladas, burritos, empanadas, tamales en sauce). Une autre collation exotique est le guacamole, un mélange d'avocats écrasés avec une sauce épicée à la crème sure, assaisonné d'ail et d'épices. Des morceaux de tortillas y sont trempés. De nombreux plats sont servis frais et chauds dans des casseroles.
Bonbons et boissons
Dessert pain rosque de rey est un plat rituel avec une figurine de Jésus Christ à l'intérieur. Une version plus simple de la cuisson est le churros. Ce sont de petits morceaux de pâte frite sucrée saupoudrés de sucre en poudre. Les churros rappellent un peu le chak-chak oriental. Pour vous rafraîchir après avoir mangé des plats chauds et épicés, vous pouvez utiliser la boisson gazeuse horchata. Il est préparé à partir d'une variété spéciale d'amandes, en le broyant dans un mélangeur et en décantant le lait obtenu. Horchata assaisonnée de cannelle et de vanille, servieglacé. Et, bien sûr, il faut mentionner la principale douceur des Aztèques - le chocolat chaud. Le cacao mexicain utilisé pour cette boisson contient un pourcentage élevé de véritables fèves de cacao. Et donc il a une amertume caractéristique. La tequila est une autre boisson sans laquelle la cuisine mexicaine est incomplète. Beaucoup ont entendu ce nom, mais tout le monde ne sait pas comment boire correctement la tequila. En plus d'une pincée de sel, vous aurez besoin d'un demi-citron vert, et non d'une tranche de citron du tout, comme on le croit généralement.
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