2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine nationale italienne est célèbre pour ses plats et ses vins. Il possède de nombreuses fonctionnalités et subtilités dont vous pouvez parler à l'infini.
Incroyable diversité
La cuisine italienne comprend des plats complètement différents qui sont préparés à leur manière dans le sud et le nord du pays. De plus, chaque province a un ensemble de produits préférés, prédéterminés par le climat et les traditions. Et, bien sûr, chaque localité a sa propre spécialité unique. Par exemple, dans les villes côtières (comme Venise), la cuisine italienne est très riche en spécialités de poisson, ainsi qu'en plats de fruits de mer (certains types de paella et de risotto, soupes de poisson, anguille au four, poisson grillé, crevettes en sauce). Les palourdes sont utilisées dans des ragoûts épais et riches et sont consommées avec du citron et du beurre. La combinaison de sardines avec de l'huile et du vinaigre est populaire. Le sud de l'Italie est également célèbre pour ses plats de fruits de mer, les seiches étant magistralement préparées par des chefs locaux. Une caractéristique distinctive de la cuisine milanaise est les plats d'abats et de viande, ainsi qu'une variété de risottos. Dans le nord du pays, les plats à base de morceaux de viande entiers ont la cote, dont la préparation est parfois un véritable spectacle.
La cuisine italienne et sa polyvalence
Certains plats sont cuisinés partout dans ce pays. Et, bien que de région en région, ils acquièrent des caractéristiques uniques et de nouveaux ingrédients (par exemple, certaines épices), le principe général de la cuisine est le même partout. Ces plats comprennent des pizzas, du risotto, des raviolis et des lasagnes. La cuisine italienne les a glorifiés dans le monde entier et maintenant ils défilent triomphalement dans les restaurants et les cafés de divers pays. La pizza n'était à l'origine qu'un pain plat du pauvre farci des restes de divers aliments. Mais grâce à l'amour des gens, ainsi qu'à l'habileté du célèbre pizzaiolo (spécialiste de la cuisson de ce plat), nombre de ses variétés sont finalement devenues le rêve d'un gourmet. Des composants exotiques dans la garniture et une forme inhabituelle sont combinés avec des traditions établies dans la préparation de la pâte (elle est pétrie uniquement à la main et de l'huile d'olive est ajoutée). "Neapolitana" et "Margherita" - ce classique italien, qui est parfois capable de donner une chance à toute innovation. Le mot "pâtes" les habitants de la péninsule des Apennins désignent des dizaines de types de pâtes. Il est parfois assez difficile pour un étranger de faire la distinction entre ces variétés. Après tout, certains d'entre eux ont des traits prononcés (tortellini, farfallette), et certains (penne, fettuccine) sont très similaires les uns aux autres.
Deux recettes de pizza
Préparez la pâte à partir d'un verre de kéfir et d'un œuf. Ajoutez suffisamment de farine pour qu'elle tombe bien derrière vos mains. Lors du pétrissage, vous pouvez verser une cuillerée d'huile d'olive. Il vaut mieux battre l'œuf à l'avance,pour rendre la pâte plus épaisse. Mettre la garniture de sauce tomate piquante, fromage, poivron et saucisses piquantes du chasseur coupées en morceaux sur la pizza étalée. Cuire 20 mn. Si vous pétrissez la pâte de 1 c. farine et deux œufs avec l'ajout de crème sure et de mayonnaise (4 cuillères à soupe chacun), alors cette pizza peut être cuite dans une casserole. Remplir de paprika, de champignons et de plusieurs types de fromage.
Cuisine italienne. Recettes de bouillons et de soupes
Les traditions de ce pays dictent l'utilisation obligatoire de la soupe pour le dîner. Le minestrone, le plus célèbre d'entre eux, se compose de sept types de viande et de la même quantité de légumes et d'assaisonnements. Il est très important pour quelqu'un qui étudie la cuisine italienne de pouvoir préparer un bouillon de qualité (brodo). Après tout, cet ingrédient est très important pour la préparation du risotto, ainsi que de nombreux autres plats. Prenez une courgette, une tomate, une carotte, une gousse d'ail, un oignon, une tige de poireau et des branches de céleri. Frire les légumes au beurre ou cuire au four. Faites ensuite bouillir le bouillon pendant quarante minutes. Versez-le dans le riz frit par lots, en vous assurant que chacun est complètement absorbé. C'est cette technologie qui est la clé de la préparation du risotto.
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