Recettes de cuisine mexicaine à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine mexicaine dans notre pays ne fait que gagner en popularité, et peu de femmes au foyer cuisinent de tels plats à la maison. Ils seront appréciés des amateurs de saveurs juteuses, de viande et de légumes. Dans cet article, nous examinerons les plats les plus populaires du pays sensuel. C'est très facile de les faire à la maison !

Cuisine mexicaine: c'est quoi ?

Les plats de ce pays d'Amérique latine combinent la saveur sauvage des indigènes (Mayas et Aztèques) et la sophistication des Européens qui ont passé beaucoup de temps ici. Cette cuisine peut facilement être qualifiée d'explosive - elle est vive, épicée, frappante par sa variété de saveurs. La viande et les légumineuses sont très populaires au Mexique, elles sont donc des invités fréquents sur les tables des Hispaniques. Les recettes de cuisine mexicaine à la maison sont faciles à répéter, car elles ne nécessitent pas de produits chers et rares. Et si votre ville ne dispose pas, par exemple, de piment jalapeno, vous pouvez le remplacer par notre piment habituel.

Comment faire des tacos à la maison ?

Viande hachée juteuse enveloppée dans une tortilla - tacos - probablement le plat le plus célèbre du Mexique. Comment le cuisiner à la maison ? 400 grammes de boeuf haché doivent être frits pendantpoêle, en ajoutant du sel et du poivre. Ajoutez ensuite une boîte de haricots rouges dans la poêle avec la garniture et 100 grammes de jambon haché. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Dans un bol, mélanger l'oignon haché, 3 tomates et un bouquet de persil. Saler, verser le ketchup et la sauce Tabasco.

Sur une tortilla mexicaine réchauffée (vous pouvez faire la vôtre, mais c'est plus facile à acheter) mettez une couche de fromage fondu, puis de la viande hachée chaude, des légumes en sauce. Le gâteau doit être roulé et le plat est prêt. Si vous ne trouvez pas de gâteaux dans le magasin, remplacez-les par du pain pita.

Recettes mexicaines: quesadillas

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec du boeuf haché (ce produit est très respecté dans le pays).

Laver, peler et couper le piment et l'ajouter à la poêle. Verser dans un pot de maïs et de haricots en conserve. Assaisonnez avec la coriandre, le cumin, le poivre et le sel. Laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant 10 minutes.

Râpez 200 grammes de fromage à pâte dure. Faire chauffer le beurre dans une poêle et déposer les tortillas dessus, saupoudrer de fromage. Ensuite, mettez la garniture sur le gâteau et recouvrez à nouveau de fromage. Fermez le tout sur le dessus avec le deuxième gâteau. Le plat doit être frit des deux côtés, mais ne vous précipitez pas pour le retourner. Le fromage doit être fondu, sinon, si vous essayez de retourner la quesadilla, toute la garniture se renversera.

Les tortillas doivent être servies chaudes. Dans la cuisine mexicaine, les quesadillas sont préparées non seulement avec de la viande hachée, mais aussi avec des champignons, des pommes de terre et même des fleurs de citrouille.

Comment faire des tamales ?

Pour faire des tamalesvous aurez besoin de feuilles d'épis de maïs. Si vous les avez achetés séchés, faites-les tremper dans l'eau toute la nuit. Vous avez besoin d'environ 20 feuilles. Si vous ne pouvez pas obtenir cet ingrédient, remplacez-le par du papier d'aluminium ou du parchemin pour la cuisson. L'authenticité du plat sera légèrement perdue, mais le goût n'en souffrira pas.

Faire la pâte en mélangeant 2 tasses de semoule de maïs, 100 grammes de beurre et du sel. Verser doucement 1,5 tasse de bouillon de poulet dans la pâte ferme, ajouter un peu de bicarbonate de soude et battre jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Ensuite, vous devez couper quelques tomates vertes, 4 gousses d'ail, 2 piments et les faire mijoter dans une casserole. Transformez les légumes cuits en purée à l'aide d'un mélangeur. Ajouter un peu de coriandre et porter à ébullition. Cuire pendant 20 minutes, puis ajouter la poitrine de poulet hachée.

Sur la feuille de maïs, vous devez mettre un peu de pâte et l'étaler. Ensuite, mettez la garniture - mélange de tomates avec du poulet - et nouez la feuille comme un rouleau de chou. Tamale est cuit à la vapeur pendant une heure. En conséquence, la pâte devrait rapidement s'éloigner de la feuille (ou du parchemin).

Tous les produits de tamale sont interchangeables: si vous n'avez pas de tomates vertes, remplacez-les par des rouges ou du concentré de tomate, vous pouvez utiliser de la dinde ou du poisson à la place du poulet.

ragoût de légumes mexicain

La cuisine latino-américaine, ce ne sont pas que des plats à base de viande, les végétariens ont aussi quelque chose à en tirer. Un ragoût multicolore juteux en est un excellent exemple.

Premièrement, préparez les légumes: lavez 2 carottes, 6 pommes de terre, 2 oignons, 1 poivron et le potiron (de préférencehokkaïdo). Coupez le tout en cubes. Émincez ensuite quelques gousses d'ail et de piment (la quantité dépend de la façon dont vous l'aimez).

Mettez les légumes dans une poêle profonde et faites-les frire. La citrouille doit être placée en dernier. Ajoutez ensuite une boîte de tomates en conserve et deux tasses d'eau. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Lorsque le ragoût est presque prêt, ajoutez-y une boîte de haricots. Ajoutez le sel et les épices que vous aimez. Le ragoût de légumes prêt peut être garni de feuilles de persil.

Plat de viande mexicain - fajitas

Il faudra 1 kg de boeuf, coupé en petits morceaux. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe de miel, des assaisonnements (piment, cumin, poivre) et un peu d'huile végétale avec de l'ail haché. Mettre la viande dans une marinade épicée et laisser reposer plusieurs heures.

Égouttez la marinade de bœuf dans une casserole, ajoutez-y les rondelles d'oignon et les pailles de poivron. Laisser mijoter 15 minutes. Placer la viande sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à puissance maximale.

Placer le bœuf cuit avec les légumes dans la poêle et laisser mijoter environ 5 minutes de plus. Ce plat mexicain devrait être servi dans des assiettes sur des feuilles de chou frisé ou des tortillas.

La fameuse soupe chili con carne

Chili con carne (plus souvent juste du piment) est un plat souvent cuisiné au Mexique et au Texas. Des dizaines de variantes de cette soupe sont maintenant connues, mais toutes se distinguent par leur piquant, leur piquant et leur profondeur de saveur. À présentil s'agit de la recette de chili la plus populaire.

Plat mexicain (dont la photo est présentée ici) on commence la cuisson en faisant frire l'oignon haché. Ajoutez ensuite un demi-kilogramme de boeuf haché dans la poêle et portez à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites cuire le bouillon de poulet avec la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque.

Verser un pot de haricots en conserve dans de la viande hachée et laisser mijoter pendant trois minutes. Ensuite, nous déplaçons la viande hachée et les haricots dans une casserole avec du bouillon. Versez-y trois verres de jus de tomate, mettez un peu de sel et de poivre rouge. Ajouter une cuillerée de cacao à cette soupe et mélanger. Cuire le plat pendant encore une heure et servir.

Si vous le souhaitez, le chili con carne peut également être cuit dans une mijoteuse. Dans ce cas, l'oignon et la viande hachée sont frits en mode "Cuisson", et le reste de la cuisson se fait en mode "Mijoté".

Comment cuisiner des enchiladas ?

Les enchiladas sont un autre plat mexicain à base de tortillas. Ils (avec les haricots et la viande hachée) sont très populaires dans le pays. Un plat rare est complet sans ces ingrédients.

Prenez 30 grammes de beurre et frottez-le avec vos mains avec un verre de farine. Versez petit à petit 70 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte suffisamment élastique. Divisez la pâte obtenue en 4 parties et roulez chacune d'elles avec un rouleau à pâtisserie en une fine tortilla. Faites frire les tortillas des deux côtés pendant environ deux minutes. La poêle doit être sèche, aucune huile n'est nécessaire. Transférez les tortillas finies sur une serviette humide afin qu'elles ne sèchent pas pendant que vous préparez la garniture.

Dans une poêlefaire revenir l'oignon, 200 grammes de boeuf haché et quelques champignons. Ajouter du paprika, du sel, du cumin, de la sauce tabasco et un demi-verre de sauce tomate. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Mettez la garniture dans chaque gâteau et roulez-le. Placez le tout sur une plaque à pâtisserie et versez dessus la sauce tomate, saupoudrez de fromage et enfournez pour 20 minutes.

Dans l'article, nous avons passé en revue les recettes de cuisine mexicaine les plus populaires avec des photos. Ils aideront parfaitement à comprendre la culture et le caractère des Mexicains chauds, de plus, les plats eux-mêmes sont très appétissants.