Pâtisserie diététique : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De nombreuses personnes, en raison de problèmes de santé ou du désir de perdre du poids, sont obligées d'abandonner la pâtisserie. Mais c'est l'une des principales joies culinaires. Mais il y a une issue ! Vous pouvez cuisiner des aliments diététiques. Il allie goût et bienfaits. Ces produits sont généralement faciles à préparer. Et il y a tellement de recettes ! Tous, bien sûr, ne peuvent pas être répertoriés, mais les plus intéressants doivent être arrêtés.

Biscuits à l'avoine sans farine

Dessert délicieux et facile à préparer. Et si vous êtes intéressé par la cuisson diététique, vous pouvez essayer de faire de tels biscuits. Requis:

• Eau bouillie - 100 ml.
• Huile végétale - 100 ml.
• Avoine - 25 cuillères à soupe
• Une poire.
• Un verre de fruits secs.
• 0,5 cuillère à café chacun soda et vinaigre.

Mélanger de l'eau avec de l'huile, cuire à la vapeur le mélange de flocons d'avoine obtenu. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer un moment. Pendant que les flocons gonflent, vous devez hacher finement les fruits secs. Ils devront être mélangés avec de la farine d'avoine cuite à la vapeur. Ajoutez une poire de taille moyenne et un soda au vinaigre.

Vous obtiendrez une sorte de pâte. Il a besoin d'être mélangé. Sur une plaque à pâtisserie tapisséeparchemin, mettre de petites portions avec une cuillère, formant la forme d'un cookie. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Une fois le temps écoulé, retirez la plaque à pâtisserie, laissez les biscuits refroidir, puis retirez-les seulement.

Cocotte de caillé

Ce dessert est polyvalent, il convient au petit-déjeuner, au thé de l'après-midi et sera également une excellente collation. Les gâteaux au fromage cottage diététiques ont un goût particulier, c'est pourquoi ils les adorent. Pour préparer la cocotte, il vous faut un minimum d'ingrédients:

• Fromage cottage sans gras - 180g
• Une grosse pomme.
• Oeuf de poule.
• Yourt nature - 1 c. l.
• Son d'avoine - 1 c. l.

Premièrement, le fromage cottage doit être frotté à travers un tamis et combiné avec du son prémoulu. Ensuite, vous devez laver la pomme, la peler et la couper en cubes. Ajouter les fruits hachés à la masse de flocons d'avoine et de caillé, verser l'œuf. Mélangez la masse jusqu'à ce qu'une consistance homogène se forme.

Répartir la pâte obtenue dans un plat allant au four, puis graisser le dessus avec du yaourt. Mettre au four préchauffé à 19O°C pendant 25 minutes.

Gâteau au fromage

Ce dessert doux et apprécié de beaucoup peut aussi être diététique. Gâteau au fromage - la cuisson est simple, et tout ce dont vous avez besoin pour préparer est:

• Une cuillère à soupe de son.
• Oeuf de poule.
• Cinq cuillères à soupe de flocons d'avoine.
• Fructose.
• Deux cuillères à soupe de yaourt nature.
• ½ cuillère à café levure chimique.

La pâte est préparée à partir de ces ingrédients. Ils sont tous nécessairesil suffit de bien mélanger, puis de déposer la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Mais vous avez aussi besoin d'une base de lait caillé. Il faudra:

• 30 grammes de gélatine.
• Deux œufs.
• Yourt nature (200 ml).
• 400 grammes de fromage cottage sans gras.

Encore une fois, tous les ingrédients énumérés, à l'exception des œufs, doivent être soigneusement mélangés. Seule la gélatine doit d'abord être dissoute dans de l'eau tiède. Battre séparément les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez-le délicatement à la masse de caillé. Mettez la composition obtenue sur le gâteau et envoyez le gâteau au fromage presque prêt au réfrigérateur pendant une heure. Ensuite, démoulez, démoulez et décorez.

Gâteau aux carottes

Ceci n'est pas qu'une pâtisserie diététique, mais un dessert autorisé par le régime Pierre Dukan. Un tel gâteau aux carottes peut même faire perdre du poids. Voici ce dont vous avez besoin pour le préparer:

• Son d'avoine - 4 c. l.
• Fécule de maïs - 2 c. l.
• Lait écrémé - 8 c. l.
• Cuillère à café de levure chimique.
• Deux œufs de poule.
• Une grosse carotte.
• Fromage cottage - ZOO gr. Besoin d'un non gras, mais pas trop sec.
• Zeste de citron - 1 cuillère à café
• Succédané de sucre.

Vous devez d'abord faire cuire les gâteaux. Dans un autre bol, mélanger l'édulcorant, l'amidon, les œufs, le son, le lait, la levure chimique, les carottes finement râpées. Divisez la masse obtenue en deux et mettez chaque partie sous une forme séparée. Envoyer pendant 15 minutes àfour préchauffé à 180°C. Ensuite, ils doivent être retirés et refroidis.

Pendant que les gâteaux refroidissent, vous devez faire une crème. Pour ce faire, battez le fromage cottage dans un mélangeur avec l'ajout de zeste et d'édulcorant.

La dernière étape consiste à graisser les gâteaux avec de la crème et à décorer le gâteau. Mieux vaut le laisser tremper toute la nuit.

Gâteau rapide au micro-ondes

Beaucoup de gens sont sceptiques face aux plats préparés à la hâte. Et en vain, car la plupart d'entre eux ont un goût incroyable. Et puisque nous parlons de cuisson diététique, nous ne pouvons que mentionner la recette d'un cupcake, qui se prépare dans une tasse. Requis:

• Avoine concassée - 5 c. l.
• Cacao en poudre - 1 c. l.
• Un œuf.
• Lait - 2 c. l.
• Cuillère à café d'huile végétale.
• Miel liquide - 1 c. l.

Tous les ingrédients ci-dessus doivent être soigneusement mélangés dans un bol profond séparé. Vous pouvez, au passage, ajouter quelques noix ou fruits secs si vous le souhaitez. Lorsque vous obtenez une masse homogène, vous devez la diviser en deux parties et la placer dans des cercles ordinaires. Et puis mettez-les au micro-ondes pendant trois minutes. C'est suffisant pour la cuisson, mais la puissance doit être comprise entre 750 et 1000 watts.

Crêpes

Considérant les recettes populaires de cuisson diététique, on ne peut manquer de noter cette délicatesse appréciée par beaucoup. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Avoine - 100g
• Farine de blé - 4 c. l.
• Lait - 180 ml.
• Un œuf.
• Cuillère à soupe de sucre.
• Un peuhuile végétale.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café
• Pincée de sel.

S'il n'y a pas de flocons d'avoine, vous pouvez broyer les flocons avec un moulin à café ou un mixeur. Ensuite, assurez-vous de le passer au tamis - afin d'obtenir une masse homogène.

Battre l'œuf avec le sucre, la levure chimique et le sel. Vous devriez obtenir une mousse solide. Avec le mélangeur en marche, ajouter le lait. Ensuite - farine des deux types avec du beurre (2 cuillères à soupe suffisent). Bien mélanger. Lorsqu'elle devient homogène, vous pouvez commencer à frire les crêpes. La poêle doit d'abord être légèrement graissée avec de l'huile de tournesol.

Gâteau Mascarpone Sans Cuisson

Il vaut également la peine de parler de la préparation d'un tel dessert. Un gâteau diététique sans cuisson n'est pas moins délicieux qu'un gâteau cuit au four. Pour un dessert délicat, vous aurez besoin des produits suivants:

• Gélatine - 30 gr.
• Caxap - 4 cuillères à soupe et un verre.
• Cacao en poudre - 4 c. l.
• Verre de lait.
• Crème sure - 400 gr.
• Mascarpone - 250g
• Crème sans gras - 150g

1/3 de la gélatine doit être trempée dans de l'eau tiède. Pendant qu'il gonfle, faites un doux mélange de quatre cuillères à soupe de sucre et de cacao en poudre. Ajoutez-le à la gélatine. Chauffez le mélange obtenu dans un bain-marie et remuez soigneusement.

Ensuite, vous devez graisser une forme ronde avec un fond convexe avec du beurre. Versez-y une partie du mélange de gélatine et envoyez-le au congélateur pendant 30 minutes. Versez le reste avec du lait et « oubliez-les » pendant un moment.

Ensuite, vous devez bien battre le mascarpone avec de la crème sure, un verre desucre et crème. Versez le mélange lait-gélatine, préchauffez-le et mélangez. La masse résultante devrait refroidir légèrement. Une fois refroidi, il peut être versé dans le moule sur la gélatine chocolat-sucre déjà congelée. Remettez-le immédiatement au congélateur. Là, le dessert devrait rester toute la nuit. Et le matin, vous pouvez manger.

Cette friandise au goût étonnamment délicat de "lait d'oiseau" en plaira à plus d'un. Au fait, la photo ci-dessous montre un gâteau selon cette recette.

Barres de muesli

Cette friandise allie bienfaits, goût et nutrition. Pour préparer de telles pâtisseries diététiques, une recette avec photo n'est même pas nécessaire - la séquence est aussi simple et claire que possible. Ainsi, cette friandise comprend:

• Banane - 2 moyennes.
• Avoine - 1/3 tasse.
• Raisins - 2 c. l.
• Une poignée de graines de tournesol, de noix et d'amandes.
• 5 pruneaux moyens.
• 2 c. l. noix de coco.

Les bananes doivent être écrasées avec un mixeur plongeant. Vous pouvez aussi les écraser à la fourchette, mais cela demandera plus d'efforts.

Rincez les raisins secs, versez de l'eau tiède pendant 10 minutes. Pelez les noix des coquilles et des cosses. Ensuite, broyez-les, mais pas jusqu'à la consistance du sable. Vous devriez obtenir de petits morceaux. Ajouter les graines entières.

Les pruneaux se débarrassent des noyaux. Couper en petits morceaux. Mélanger avec des graines et des fruits secs. Versez la masse obtenue dans la purée de banane. Bien remuer. Vous devez obtenir une pâte liquide. Pour le rendre plus épais, vous devez ajouter de la noix de coco et des flocons d'avoine. Vous n'avez pas besoin de tout verser d'un coup, il vaut mieux en prendre un peu à la fois. La cohérence doit être respectée. Lorsque la pâte devient épaisse, vous devez vous arrêter.

La dernière étape est la cuisson. Sur une plaque chemisée de papier, verser la pâte (pas plus de 3 cm de haut). Pendant 20 minutes, envoyer au four, chauffé à 170 ° C. Une fois le temps écoulé, retirez le "lingot", refroidissez, retirez le papier. Après cela, il vous suffit de le couper en barres portionnées.

Biscuits au kéfir

Une autre recette simple pour la cuisson diététique. Il suffit de cinq ingrédients pour en faire une réalité:

• Kéfir - 100 ml.
• Avoine - 100g
• Cannelle - 1 cuillère à café
• Miel - 1 c. l.
• Raisins - 20 gr.

Les étapes sont aussi simples que possible. Verser les flocons de kéfir, faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante. Laisser reposer 40 minutes. Puis mélangez-les, ajoutez la cannelle et le miel. À partir de la pâte obtenue, formez des biscuits plats ronds, qui doivent être disposés sur du papier sulfurisé et envoyés pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Biscuits au fromage cottage à la banane

Voulez-vous quelque chose de doux et aéré ? Ensuite, vous devriez faire attention à cette recette simple de cuisson diététique. Pour préparer un dessert dessus, il vous faudra:

• Fromage blanc sec - 100g
• Avoine - 60g
• Bananes - 40g
• Noix de coco - 20g

Versez les flocons dans le mélangeur, broyez-les dans la farine la plus fine. Verser dansplaque séparée.

Ensuite, mettez le fromage cottage et la banane dans le mélangeur. Aussi battre en une seule masse. Après cela, vous pouvez ajouter des flocons d'avoine. Bien mélanger le tout et envoyer pendant une heure au réfrigérateur.

La prochaine étape est la formation de cookies. Verser les flocons de noix de coco dans une assiette sèche. Vous devrez y rouler du fromage cottage et des boules de banane, qui devraient être légèrement plus grosses qu'une noix.

Lorsque les biscuits sont formés, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C. Faites-y cuire les boules pendant 10 à 15 minutes. Le résultat est une cuisson diététique très délicate - les biscuits seront doux, fondants dans la bouche, avec une saveur unique de banane crémeuse.

Biscuits à la citrouille

Elle plaira même à la personne qui n'aime pas cette gourde. Il est parfumé, épicé et se marie bien avec le thé, le cacao ou le café. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• Gingembre en poudre - 0,5 cuillère à café
• Huile de tournesol - 60 ml.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café
• Pincée de sel.
• Oeuf de poule.
• Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
• Avoine - 200g
• Cassonade - 130g
• Purée de potiron - 100g

Après avoir préparé tout ce dont vous avez besoin, vous pouvez commencer le processus culinaire. Vous devez d'abord faire de la purée de citrouille. Pour ce faire, le fruit est pelé, coupé en morceaux, puis bouilli pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, les morceaux doivent être transférés dans un tamis. Lorsque le liquide s'écoule, la masse de citrouille a besoinécraser jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, dans un bol séparé, vous devrez mélanger la purée obtenue avec du sucre, du gingembre, de la cannelle, du sel, des œufs et du beurre. Ajouter ensuite la farine avec la levure chimique, pétrir une pâte homogène. Il devrait reposer pendant 5 minutes - vous devez donner à la farine d'avoine le temps de gonfler. Mettez de petites portions sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec une cuillère et envoyez le tout au four, chauffé à 180 ° C. Retirez la plaque de cuisson après 15 minutes.

Même sur la photo, les pâtisseries diététiques selon cette recette simple semblent appétissantes. Donc, si vous voulez quelque chose d'inhabituel, vous pouvez créer de tels cookies. En effet, comme en témoignent les recettes, il ne contient aucun produit nocif pour la silhouette.