Pâtisserie sur l'eau : recettes avec descriptions, fonctions de cuisson, photos de plats cuisinés

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Souvent, les ménagères se demandent: que peut-on cuire sans utiliser de lait ou de kéfir ? Tout ce que tu veux. Les recettes de cuisson à l'eau, sélectionnées dans cet article, sont faciles à préparer et ne nécessitent pas un grand nombre d'ingrédients. Même les cuisiniers novices peuvent maîtriser la technique de cuisson de délicieux produits à base de farine et faire plaisir non seulement à leurs proches, mais également à leurs invités.

Pâte à tarte

Produits requis:

• 300 g de farine.
• 20 grammes de levure sèche.
• 50 g de sucre cristallisé;
• 30 milligrammes d'huile (végétale).
• 10g de sel.
• Un demi-verre d'eau.

La pâte à l'eau pour la cuisson doit être préparée comme ceci:

1. L'eau est chauffée pour qu'elle soit chaude, versée dans un bol profond.
2. Ajouter tous les produits en vrac.
3. La farine est ajoutée petit à petit, en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Lorsque le mélange devient élastique, ajouter le beurre et continuer à pétrir.
5. Façonnez la pâte en boule, couvrez-laavec une serviette gaufrée humide et laisser au chaud pendant une heure.
6. Après ce temps, vous pouvez faire des tartes avec n'importe quelle garniture.

Pâte au citron pour petits pains

Pour cuisiner ce délicieux plat, vous devez préparer:

• Cinq grammes de vanilline.
• Sachet de levure sèche (jusqu'à 7 g).
• 350 grammes de farine.
• Deux cuillères à soupe de sucre cristallisé.
• 4 grammes de sel.
• 40 milligrammes d'huile végétale.
• Deux œufs.
• Un demi-verre d'eau.
• Cuillère à soupe de zeste de citron.
• 25 grammes de crème sure riche en matières grasses.

Recette étape par étape pour la pâte à cuire à l'eau et aux œufs:

1. Une petite quantité de farine est mélangée avec de la levure et de l'eau tiède est ajoutée pour rendre le mélange un peu liquide. Vous pouvez ajouter un peu de sucre pour rendre la levure plus active. Laisser reposer une demi-heure.
2. Le reste des produits est combiné avec des œufs battus, bien mélanger. Versez ensuite le mélange de levure.
3. La pâte est bien pétrie jusqu'à ce qu'elle soit élastique et mise à chauffer pendant une heure.

Lavash fait maison

Cette pâtisserie à base d'eau et de farine peut être servie à la place du pain ou enveloppée dans un rouleau avec différentes garnitures.

Liste des produits dont vous aurez besoin:

• Verre d'eau chaude.
• 0, 5 cuillères à café de sel.
• 400 grammes de farine.

Le processus de fabrication de cette pâtisserie avec de l'eau:

1. L'eau est versée dans un récipient profond, le sel est ajouté et agité jusqu'à ce qu'il se dissolve.
2. Farineverser un peu, quand ils ont ajouté la totalité de la quantité indiquée dans la recette, mettre la pâte sur la table et pétrir avec les mains.
3. Couvrir de polyéthylène et laisser reposer une demi-heure.
4. La pâte est divisée en plusieurs parties et chaque rouleau à pâtisserie est roulé en un gâteau fin.
5. La crêpe obtenue est percée à plusieurs endroits avec un cure-dent en bois.
6. Étendre sur une plaque à pâtisserie et cuire environ trois minutes. La température de chauffage doit être de 200 degrés.

Cookies

Il peut être préparé pour le thé lorsque des invités inattendus arrivent et qu'il n'y a aucun ingrédient dans la maison à l'exception de la farine, du sucre et de l'eau. Recette étape par étape de cuisson à l'eau:

1. Versez un demi-kilo de farine dans un verre d'eau bouillante, ajoutez un peu de sel, quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé, 30 milligrammes d'huile végétale et pétrissez bien la pâte pour la rendre élastique.
2. Laissez-le se reposer une demi-heure.
3. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler une fine couche et découper des losanges ou des carrés avec un couteau.
4. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé et les figures de pâte sont disposées.
5. Saupoudrer de cacahuètes rôties hachées sur le dessus.
6. Cuire au four pendant une vingtaine de minutes. La température de chauffage doit être de 180 degrés.

Tarte au cassis

C'est une pâtisserie très savoureuse et saine sur l'eau. Technologie de cuisson:

1. La pâte est en cours de préparation. Pour ce faire, mélangez de la farine (350 grammes), du sucre semoule (cent grammes), un demi-verre d'eau, un peu de bicarbonate de soude, du sel, de la vanilline (5 g) et cinq cuillères à soupe d'huilelégume. Après avoir soigneusement pétri la pâte, placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Un verre de cassis est lavé et laissé égoutter l'excès de liquide. Mélangé avec trois cuillères à soupe de sucre cristallisé.
3. La troisième partie est séparée de la masse de farine principale.
4. La pâte restante est étalée et soigneusement disposée dans un plat de cuisson spécial afin d'obtenir le fond avec les côtés.
5. Étendre les baies en une couche uniforme.
6. La pâte qui a été séparée est déroulée et placée sur la garniture.
7. Piquez quelques trous.
8. Placé au four pendant quarante minutes. La température doit être de 160 degrés.

Cinnamon Brioches

C'est une autre recette très facile et pas chère. Ingrédients requis:

• Un demi-kilo de farine.
• Cent grammes de sucre semoule.
• Petit sachet de levure sèche (7 g).
• 1, 5 tasses d'eau.
• Cent milligrammes d'huile (végétale).
• Un œuf.
• Dix grammes de cannelle.
• Un peu de sel.

Technologie de cuisson.

1. Pétrir la pâte avec de la farine, de la levure, du sel, de l'eau tiède, du beurre et deux cuillères à soupe de sucre cristallisé. Pour rendre les petits pains savoureux, la pâte doit être bien pétrie. Il doit être lisse et élastique au toucher. La pâte finie est mise à chauffer pendant une heure.
2. Divisez-le en quatre parties. Chacun est déroulé dans une forme rectangulaire.
3. Le sucre cristallisé restant est mélangé avec de la cannelle et saupoudré uniformément sur chaque rectangle.
4. Faire rouler doucement la pâte en un rouleau dont les bords doivent être épinglés pour qu'elle ne s'effondre pas.
5. Coupez-le en morceaux de quatre centimètres d'épaisseur.
6. Pincez un côté de chaque morceau avec vos mains, redressez doucement l'autre et étalez-le sur une plaque à pâtisserie.
7. Chacun de ces petits pains est enduit de jaune d'œuf battu ou de thé fort.
8. Cuire au four pendant environ quarante minutes. Le four est chauffé à 160 degrés.

Gâteau au citron

Cette pâtisserie à base d'eau a un merveilleux goût de citron.

Produits requis:

• 500 grammes de farine.
• Cuillère à café de levure chimique.
• Cent milligrammes d'huile (végétale).
• Paire de citrons.
• Trois verres d'eau.
• Cent grammes de sucre semoule.
• Vanilline.

Recette étape par étape pour cette merveilleuse pâtisserie sur l'eau:

1. Dans un bol profond, combiner tous les ingrédients en vrac et bien mélanger.
2. Verser l'huile et l'eau et pétrir la pâte.
3. La moitié du citron est coupée et laissée pour le glaçage, le reste des agrumes est écrasé avec un mixeur. Le gruau obtenu est ajouté à la pâte.
4. Forme spéciale pour les cupcakes graissés à l'huile et étaler la pâte, placés dans un four chauffé à 160 degrés. Cuire au four pendant 50 minutes.
5. Quand les pâtisseries sont froides, arroser de glaçage et saupoudrer de sucre en poudre.
6. Pour faire le glaçage, vous aurez besoin du zeste et du jus d'un demi-agrume, ainsi que de quatre cuillères à soupe de sucre en poudre, ils sont mélangés et soigneusementremuer.

Biscuit au chocolat

Envisagez une excellente recette de cuisson à l'eau minérale dans une mijoteuse, pour laquelle vous aurez besoin des produits suivants:

• Cent milligrammes chacun d'huile (végétale) et d'eau (gazeuse).
• 250 grammes de farine.
• Paire d'œufs.
• Une demi-tasse de sucre cristallisé.
• 5 grammes de vanilline.
• 10g de levure chimique.
• 60 grammes de cacao.

Processus de cuisson.

1. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le sucre cristallisé, la vanille et battre à nouveau.
2. Versez délicatement l'huile et l'eau minérale, continuez le processus.
3. En continuant de battre le mélange au batteur, versez délicatement le cacao.
4. Versez progressivement la farine et la levure chimique, mélangez. La pâte doit sortir comme de la crème sure épaisse.
5. Verser dans un bol spécial.
6. Réglez le mode "Cuisson" pendant quarante minutes.
7. Après ce temps, laissez reposer le biscuit sous le couvercle pendant encore une heure.

Cuisson sur l'eau sans oeufs - mannik

Ce plat n'est pas très luxuriant, mais savoureux et nutritif. Produits nécessaires:

• Un verre de sucre cristallisé, d'eau et de semoule.
• 10 grammes de farine.
• 50g de cacao.
• 80 milligrammes d'huile (végétale).
• Un peu de bicarbonate de soude et de vinaigre.

Cuisine.

1. Dans un récipient profond, mélanger la semoule et le sucre semoule, verser de l'eau tiède. Laisser pendant quarante minutes pour moudregonflé.
2. Ensuite, ajoutez le cacao, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Le bicarbonate de soude est trempé avec du vinaigre et versé dans le mélange.
4. Saupoudrer la farine petit à petit.
5. La pâte doit ressembler à des crêpes.
6. Verser le mélange de semoule dans un moule spécial.
7. Mettre au four et cuire pendant une demi-heure, température de chauffage 180 degrés.
8. Quand le mannik est prêt, sortez-le du four, étalez-le délicatement sur un plat et attendez qu'il refroidisse.
9. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

tarte aux pommes

Pour faire ce merveilleux gâteau, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• Verre d'eau chaude.
• 500 grammes de farine.
• 150 milligrammes d'huile (végétale).
• 50 grammes de sucre cristallisé.
• 0, 5 sachets de levure.

Recette pas à pas:

1. Pétrir la pâte avec de la farine, de l'eau, du beurre, de la levure et 25 grammes de sucre cristallisé. Laisser lever la pâte.
2. Préparer la garniture: deux pommes sont épluchées et coupées en tranches. Mélangé avec le jus et le zeste d'un demi-citron.
3. La pâte est divisée en deux parties égales. L'un est déroulé et placé dans un moule, la garniture est étalée dessus, saupoudrée de sucre et recouverte de la deuxième partie de la pâte.
4. Cuisson quarante minutes. Le four doit être chauffé à 160 degrés.
5. Dix minutes avant la préparation, le gâteau est enduit de thé fort avec du sucre. Ils font cela pour que la pâte ait une belle teinte dorée.

Tourte aux pommes de terre

C'est un plat copieuxplaira à tous les membres de la famille. Préparez-le comme ceci:

1. Pétrir la pâte. Pour ce faire, mélangez un demi-kilogramme de farine, 150 milligrammes d'eau, 15 grammes de levure sèche, du sel, 60 milligrammes d'huile (végétale) et une cuillère à soupe de sucre semoule. La pâte finie est laissée pendant une heure dans un endroit chaud.
2. Quatre pommes de terre de taille moyenne sont épluchées et coupées en fines rondelles, et un oignon est coupé en demi-anneaux. 30 milligrammes d'huile végétale sont versés dans un bol séparé et quelques gousses d'ail sont pressées dans une presse.
3. La pâte est divisée en deux parties égales. L'un est déroulé et disposé sur une plaque à pâtisserie, graissé avec du beurre à l'ail, la garniture de légumes est uniformément répartie, salée et poivrée. Le deuxième morceau de pâte est recouvert de sorte que la garniture ne soit pas visible. À plusieurs endroits, ils piquent avec une fourchette.
4. Cuisson quarante minutes au four à 180 degrés.

Tarte à la choucroute et aux sprats

La pâte est en cours de préparation. Pour ce faire, versez un verre d'eau tiède et un petit sachet de levure sèche dans une casserole profonde, remuez pour qu'ils soient complètement dissous. Ajoutez du sel, une cuillère à soupe de sucre cristallisé et 80 milligrammes d'huile végétale. Ajouter progressivement la farine (il en faudra 500 grammes) et pétrir la pâte. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 1,5 heure pour approcher.

Le remplissage est en cours de préparation. Prenez 600 grammes de chou, mettez-le dans une poêle et faites-le frire (il doit devenir mou). Pour éviter qu'il ne brûle, ajouter un peu d'eau. Sprats (1 boîte) coupés en petits morceaux.

Faire un gâteau. Une forme spéciale est pré-lubrifiée avec de l'huile, etpuis saupoudré de chapelure. La pâte est divisée en deux parties, l'une est étalée et placée dans un moule. Le chou préparé est disposé en une couche uniforme, puis sprats et recouvert de la deuxième partie de la pâte sur le dessus. Faites quelques trous. Le gâteau est enduit de thé fort pour une croûte dorée. Cuire au four pendant 50 minutes à 180 degrés.

Pourquoi mettre de l'eau dans le four lors de la cuisson

Pour que les pâtisseries soient tendres et bien cuites à l'intérieur, il faut non seulement des ingrédients frais, mais aussi un bon four.

Le four électrique cuit parfaitement, il est facile de maintenir la température souhaitée. Le seul inconvénient est l'air sec. Pour hydrater, mettez littéralement un récipient d'eau à l'intérieur pendant vingt minutes.

Il est difficile d'obtenir une cuisson parfaite dans un four à gaz pour qu'il ne brûle nulle part. Pour résoudre ce problème, les ménagères expérimentées mettent de l'eau dans le four lors de la cuisson.

Quelques secrets de la pâte parfaite

1. La règle principale est de toujours tamiser la farine. Ainsi, non seulement il se débarrasse des impuretés étrangères, mais il est également enrichi en oxygène.
2. Pour rendre les pâtisseries moelleuses et moelleuses, un peu d'amidon dilué avec de l'eau est ajouté à la pâte. Mieux vaut prendre des pommes de terre.
3. Pour que les tartes ne sèchent pas trop longtemps, ajoutez une cuillère à soupe de semoule à un demi-litre de liquide.
4. Pour que la pâte lève mieux, il ne doit pas y avoir de courants d'air. Les ingrédients froids ralentissent également ce processus, les liquides doivent donc être chauds ou à température ambiante.
5. Pour que la pâte cuise bien, ne la mettez pas immédiatement au four, laissez infuser le plat cru une vingtaine de minutes.
6. Pour éviter de dessécher la garniture, il est préférable de régler la température du four sur moyenne.
7. Un excès de sucre cristallisé dans la pâte contribue à une combustion rapide.

Même avec de l'eau ordinaire, vous pouvez cuisiner de délicieuses pâtisseries.