Pâtisserie à la viande : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les tartes copieuses et parfumées fourrées à la viande sont très populaires dans le monde entier. Par conséquent, presque chaque nation a sa propre technologie pour préparer de tels plats. Des pâtes feuilletées, à la levure et au sable incroyablement savoureuses avec de la viande sont obtenues. Les recettes de ces tartes seront discutées dans l'article d'aujourd'hui.

Recommandations générales

Ce n'est un secret pour personne que la moitié du succès réside dans la bonne pâte. Pour le rendre doux et moelleux, on y verse de la farine pré-tamisée. Ainsi, il sera saturé d'oxygène et rendra la pâte plus aérée. Pour que les tartes prêtes à l'emploi acquièrent un léger goût crémeux, on leur ajoute du beurre de haute qualité, et non de la margarine. La mayonnaise fournie dans la recette peut être remplacée en toute sécurité par du yaourt nature, du kéfir ou de la crème sure.

Quant à la garniture, n'importe quelle viande peut être utilisée pour sa préparation. Il peut s'agir de porc, de bœuf, de poulet ou de dinde pas trop gras. Faire des pâtisseries avec de la viande, dont les recettes peuvent être vues un peu plus bas, s'avèrent plus juteuses et tendres, enla garniture est souvent garnie de crème épaisse. Certaines ménagères complètent la viande hachée avec des pommes de terre, du chou, des champignons ou du riz. Grâce à cela, les produits finis deviennent plus satisfaisants.

tarte australienne

Cette tarte insolite mais incroyablement délicieuse est faite de pâte sablée et feuilletée. Et la soi-disant vegemite est ajoutée à la composition de la garniture de viande, qui est une pâte spéciale à base d'extrait de levure. Il a un arôme spécifique et souligne le goût des plats de viande. Pour préparer la pâte brisée, vous aurez besoin de:

• 100 grammes de beurre.
• ½ cuillère à café de sel.
• 150 grammes de farine.
• 3 cuillères à soupe d'eau glacée.

Puisque cette pâtisserie avec de la viande se compose non seulement de la pâte, mais aussi de la garniture, la liste ci-dessus devrait être élargie. De plus, ils y contribuent:

• Une livre de boeuf haché.
• Gros oignon.
• Une cuillère à soupe de farine.
• Un verre de bouillon de viande.
• Une cuillère à café de vegemite et de thym.
• 50 grammes de poitrine fumée.
• Quelques cuillères à soupe de sauce tomate.
• Sel, herbes et épices.

Entre autres choses, vous devriez avoir une couche de pâte feuilletée prête à l'emploi et un jaune d'œuf à portée de main.

Algorithme d'action

La cuisson des pâtés à la viande est un processus assez complexe qui peut être divisé en plusieurs étapes plus simples. Vous devriez d'abord faire un test. Pour le préparer, versez la farine tamisée dans un bol et mélangez-la avecsel, beurre haché et eau glacée. Tout est mélangé très rapidement, et la masse résultante est roulée en boule et envoyée au réfrigérateur.

Maintenant, il est temps de commencer à préparer la garniture. Pour cela, la poitrine hachée et l'oignon haché sont frits dans une poêle. Après quelques minutes, ajoutez-y de la viande hachée et faites-la mijoter à feu doux. Lorsque la viande change de couleur, la farine est versée dans la casserole et frite un peu. Ensuite, la future garniture est versée avec du bouillon et de la sauce tomate, assaisonnée de sel, d'épices, d'herbes hachées et de vegemite. Tout est bien mélangé, recouvert d'un couvercle et cuit pendant environ une demi-heure.

Au fond d'une forme rectangulaire, graissée d'huile végétale, une pâte sablée froide est répartie. Étaler la garniture de viande refroidie sur le dessus. Le champ de cette future tarte est recouvert d'une couche de pâte feuilletée, les bords sont scellés, percés à la fourchette à plusieurs endroits, graissés au jaune et envoyés au four. Il est cuit à la norme cent quatre-vingts degrés. Littéralement une demi-heure plus tard, il est retiré du four, légèrement refroidi et servi.

Pâtes feuilletées

Ceux qui veulent gâter leurs proches avec quelque chose de savoureux seront sûrement intéressés par une autre recette simple pour cuisiner avec de la viande au four. C'est bien car cela implique l'utilisation de pâte feuilletée achetée. Cela vous permet de réduire considérablement le processus de cuisson des tartes. Pour réaliser une telle friandise, approvisionnez-vous à l'avance en tous les produits nécessaires. Cette fois, vous aurez besoin de:

• Une livre de pâte feuilletée prête à l'emploi.
• 350 grammes chacun de porc et de bœuf hachés.
• Paire d'oignons.
• 50 grammes de farine de blé.
• Oeuf de poule.
• ½ cuillère à café de sel.
• 50 millilitres d'huile végétale.

Séquence d'actions

Étant donné que cette pâte feuilletée à la viande est fabriquée à partir de pâte du commerce, vous pouvez immédiatement commencer à la garnir. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle. Lorsqu'il est légèrement doré, deux types de viande hachée lui sont envoyés et continuent à cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

La pâte feuilletée à la levure pré-décongelée est étalée sur un plan de travail saupoudré d'un peu de farine, étalée et coupée en carrés approximativement égaux. La garniture refroidie est placée au centre de chacun d'eux et les bords sont soigneusement collés ensemble, formant des tartes. Les produits semi-finis obtenus sont transférés sur une plaque à pâtisserie, graissés avec un œuf battu et envoyés au four, chauffés à cent quatre-vingts degrés. Dans une vingtaine de minutes, la copieuse et parfumée pâte feuilletée à la viande sera tout à fait prête à être dégustée.

Tarte rapide au kéfir

Cette technologie est si simple que même un cuisinier débutant peut facilement s'en servir. Une telle tourte à la viande sera une véritable trouvaille pour ceux qui sont souvent visités par des invités inattendus. Pour pétrir la pâte, vous aurez besoin de:

• Un verre de farine et de yaourt.
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel.
• Paire d'œufs de poule.

Étant donné que ces pâtisseries à la viande se composent non seulement de pâte, mais également de garniture, de petits ajouts sont apportés à la liste ci-dessus. En plus des composants énumérés ci-dessus, vous aurez besoin de:

• 350 grammes de viande hachée.
• Paire d'oignons.
• Sel et épices.

Description du processus

Tout d'abord, vous devez commencer à préparer la pâte. Pour ce faire, le kéfir, le sel, le bicarbonate de soude et les œufs sont combinés dans un bol. Versez-y la farine préalablement tamisée et pétrissez bien. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte moelleuse et en même temps.

À l'étape suivante, vous pouvez faire attention au remplissage. Pour le préparer, la viande hachée et les oignons hachés sont combinés dans un bol. Tout cela est salé, assaisonné d'épices et mélangé.

Versez la moitié de la pâte existante dans le plat de cuisson. Répartir la garniture par-dessus. Tout cela est versé avec le reste de la pâte et mis au four. De telles pâtisseries avec de la viande sont préparées à cent soixante-dix degrés pendant environ quarante minutes.

Tarte aux pommes de terre

Il convient de noter que selon cette recette, un plat très parfumé et satisfaisant est obtenu. Par conséquent, il peut être servi en toute sécurité pour un dîner en famille. Le point culminant de cette tarte est la pâte de pomme de terre tendre. Pour que cette délicieuse pâtisserie à la viande arrive à temps sur votre table, faites le plein de tout ce dont vous avez besoin à l'avance. Dans ce cas, vous devriez avoir sous la main:

• 200 grammes de pommes de terre et de farine de blé.
• Pouletœuf.
• Un quart de bâton de beurre.
• Sel.

Tous ces produits sont nécessaires pour pétrir une pâte légère aux pommes de terre. Pour faire le remplissage, vous devez prendre soin d'avoir sous la main:

• Une livre de porc haché.
• Quelques oignons et poivrons.
• Grosse tomate mûre.
• 100 millilitres de lait de vache.
• Paire d'œufs de poule.
• Sel, épices et un peu de fromage râpé.

Séquence de cuisson

Les pommes de terre épluchées et lavées sont versées avec de l'eau salée et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, l'excès de liquide en est drainé et pétri en purée. du beurre, des œufs de poule crus et de la farine de blé sont ajoutés à la masse résultante. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et mettre de côté.

Maintenant, c'est l'heure de la farce. Pour sa préparation, la viande hachée est légèrement frite dans une poêle. Après quelques minutes, on y ajoute de l'oignon haché, de la tomate hachée et du poivron haché. Tout cela est frit à feu doux en remuant de temps en temps. Après quelques minutes, la casserole est retirée du brûleur et son contenu est refroidi à température ambiante.

La pâte molle de pommes de terre est répartie uniformément sur le plat de cuisson, sans oublier de former les côtés. Étalez la garniture refroidie sur le dessus et versez-la avec un mélange de lait, de sel, d'épices et d'œufs de poule battus. Préparer des pâtisseries avec de la viande au four, chauffées à deux cents degrés, pendant environ une demi-heure. Ensuite, le gâteau est saupoudré de fromage râpé et attendez encore dix minutes. Lorsqu'il est à la surface du produitune belle croûte dorée apparaîtra, elle est retirée du four, légèrement refroidie et servie.

Gâteau à la levure

En utilisant la technologie décrite ci-dessous, des pâtisseries incroyablement savoureuses avec de la viande sont obtenues (des recettes avec des photos peuvent être trouvées dans l'article d'aujourd'hui). Il combine parfaitement une garniture juteuse et une base fine et délicate. Pour faire cette tarte, vous aurez besoin de:

• 800 grammes de porc.
• 200 millilitres de bouillon de viande.
• Gros oignon.
• 12 grammes de levure sèche instantanée.
• 500 millilitres de lait.
• Oeuf de poule.
• 100 grammes de beurre non salé.
• Quelques cuillères à soupe de sucre.
• 6 tasses de farine blanche.
• Jaunes de deux œufs de poule.
• Sel et épices.

Technologie de cuisson

Au stade initial, vous devez faire de la viande. Il est lavé, versé avec de l'eau froide et envoyé au feu. Pendant la cuisson, vous pouvez faire attention au test. Pour le préparer, dans un récipient, mélangez la moitié du lait chaud disponible, de la levure et une cuillère à café de sucre. Tout bien mélanger et laisser de côté. Au bout de dix minutes, un capuchon en mousse apparaîtra à la surface, indiquant qu'il est temps de passer à l'étape suivante.

Dans un autre bol, mélanger le reste du lait chaud, les œufs battus salés, le beurre fondu et le sucre. La pâte approchée et la farine pré-tamisée y sont également envoyées. La pâte bien pétrie est recouverte d'une serviette propre et laissée danschaud pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, vous pouvez terminer la cuisson de la garniture. La viande cuite est retirée du bouillon, hachée avec un mélangeur et envoyée dans une poêle avec des oignons légèrement frits. 200 millilitres de bouillon y sont versés et cuits sous le couvercle pendant environ sept minutes.

La pâte levée est divisée en deux parties inégales. Un morceau plus gros est roulé en une fine couche et transféré sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répartir uniformément la garniture et couvrir avec le reste de la pâte. Les bords sont soigneusement pincés et le produit lui-même est enduit de jaunes, fouetté avec une petite quantité d'eau et mis au four. Littéralement en quarante minutes, des pâtisseries parfumées dorées apparaîtront sur votre table. De la pâte, de la viande et un peu de patience sont tout ce qu'il faut pour préparer une copieuse gâterie maison.

Tarte grecque

Ce plat délicieux contient des produits simples et facilement accessibles, dont la plupart sont toujours dans les stocks de chaque femme au foyer. Cependant, pour éviter les mauvaises surprises, vérifiez à l'avance si vous avez sous la main:

• Paquet de pâte achetée.
• Une livre de viande hachée.
• 300 grammes de fromage dur à faible fusion.
• Quelques œufs crus.
• 250 grammes de fromage.
• 2 ampoules.
• Bouquet d'herbes fraîches.
• Sel et épices.

Étant donné que cette pâtisserie à la viande est fabriquée à partir de pâte du commerce, vous pouvez immédiatement commencer à la garnir. Pour le créer, la viande hachée est frite dans une poêle graissée avec du beurre. Ensuite, des oignons passivés, des œufs et du fromage haché y sont ajoutés. Làajouter également du fromage pré-râpé et des légumes verts hachés. Tout cela est salé, assaisonné avec vos épices préférées et délicatement mélangé.

La pâte achetée pré-décongelée est divisée en deux et étalée sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine tamisée. L'une des couches résultantes est disposée dans un moule graissé avec de l'huile végétale. Répartir uniformément la garniture à la viande sur le dessus. Le tout est recouvert d'un deuxième morceau de pâte et les bords sont soigneusement pincés. Un tel gâteau est cuit à une norme de cent quatre-vingts degrés. Après environ une demi-heure, il peut être retiré du four et servi avec du thé.