2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tatar baursak, dont nous examinerons la recette ci-dessous, est un plat national de la république du même nom, qui est présenté à table comme un dessert délicieux et très sucré. Il convient de noter que pour la préparation d'un tel produit, vous aurez besoin d'une grande quantité d'huile de tournesol, car elle doit être frite.
Baursak Tatar: recette avec photo
Ingrédients nécessaires pour la base:
- sucre granulé - 2 grandes cuillères;
- bicarbonate de soude - ½ petite cuillère;
- farine de blé - ajouter jusqu'à ce que la pâte épaississe;
- gros œufs de poule - 10 pcs;
- lait frais faible en gras - 1 tasse;
- huile de tournesol - 500 ml (pour la friture);
- sel iodé - quelques pincées.
Le processus de pétrissage de la base
Tatar baursak, dont la recette est étonnamment simple, vous devriez commencer à faire une pâte épaisse. Pour ce faire, vous devez casserœufs de poule dans un bol profond, puis battez-les fortement avec un fouet, en ajoutant progressivement du sucre cristallisé, du bicarbonate de soude et du sel iodé. Ensuite, vous devez verser du lait dans la base et ajouter de la farine de blé. À la suite du mélange, vous devriez obtenir une pâte fraîche qui s'éloigne facilement des paumes.
En observant toutes les exigences ci-dessus pour pétrir la pâte, vous obtiendrez certainement un délicieux baursak tatar. La recette de sa préparation recommande également de placer la base d'œufs au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou au congélateur pendant 30 minutes. Ainsi, le dessert sera plus beau, uniforme et luxuriant.
Façonner le plat
Avant de faire cuire le baursaki à la tatare, vous devez prendre un petit morceau de pâte, le rouler en une saucisse longue et fine d'un diamètre allant jusqu'à 10 millimètres, puis le couper en petits bâtonnets de 3 à 4 centimètres longue. Il est recommandé de former des produits semi-finis de cette manière car le lot précédent est frit. Après tout, si vous préparez le produit à l'avance et le laissez sur la table, il perdra sa forme idéale.
Traitement thermique
Pour faire frire le baursak, placez le caneton sur la cuisinière, versez-y 2 tasses d'huile de tournesol et portez à ébullition. Après cela, il est nécessaire de mettre les produits semi-finis préalablement préparés dans la graisse un à la fois et de les mélanger constamment avec une écumoire. Lorsque le produit augmente de manière significative en taille et devient vermeil, il doit êtrejeter dans une passoire pour une privation complète d'huile, et mettre un nouveau lot de produits semi-finis dans la vaisselle et répéter à nouveau la procédure.
Délicieux baursak tatar: recette de sirop
Ingrédients requis:
- eau potable - 2 tasses;
- le sucre granulé est un verre incomplet;
- miel de fleurs - quelques grosses cuillères.
Le baursak prêt à l'emploi doit être disposé dans un bol profond et verser dessus du sirop fait maison. Cela nécessite de mélanger de l'eau potable, du sucre et du miel de fleurs, puis de les réchauffer légèrement pour que le produit sucré fonde complètement. Une telle procédure rendra un plat tatar déjà délicieux doux et beau.
Comment bien servir
Une fois le sirop solidifié, le baursak doit être servi aux invités avec du thé fort et du lait.
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