Pépites de poulet : recette. Comment cuisiner des nuggets de poulet ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu importe comment vous luttez contre la dépendance de votre jeune famille à la restauration rapide, les meilleurs repas pour les enfants seront toujours les hamburgers, les frites et les pépites de poulet. Et si vous voulez que ces plats nuisent le moins possible aux organismes en croissance, vous devrez maîtriser leur production dans votre propre cuisine. Vous suivrez certainement la qualité des produits d'origine, et vous assurerez que l'huile ne frit pas, et pour l'absence de colorants, de stabilisants et d'arômes. Il est fort possible que le plat soit apprécié par tous les membres de la famille, y compris une mère stricte, car il n'est pas difficile de cuisiner des nagenets de poulet, les enfants ne resteront certainement pas affamés, et le goût de cette collation peut être varié et même rendu exquis et élégant.

Secrets de cuisine

Le plus souvent, les nagenets sont préparés à partir de filet de poulet, coupé en petits morceaux. Pour que le plat réussisse définitivement et ne cause pas de plaintes des enfants, il convient de considérer certaines nuances:

1. Lors du filetagel'essentiel est de ne pas en faire trop et de ne pas en faire une feuille de papier. Si, néanmoins, elle s'avère trop fine, la plaque est enroulée dans un tube et panée sous cette forme.
2. Les pépites de poulet sont frites très rapidement à la maison. Il est donc déconseillé de laisser la casserole même pour une courte période: elles brûleront.
3. La coupe ne doit pas être trop grande, sinon les tranches sont frites pendant longtemps et perdent leur jutosité.
4. Pour que l'apparence du plat corresponde à celle de référence - McDonald's, du curcuma et du poivron rouge moulu sont ajoutés à la panure, mais pas chaud, mais doux, du paprika.

Vous devez préparer un plat alléchant pour les enfants en une seule fois, afin qu'il ne reste plus rien pour demain. Les nagens rassis ne craquent plus et peuvent être ignorés par les personnes capricieuses.

Nagentsi au fromage

Pour commencer, tant que vous ne maîtrisez pas encore un plat inconnu, faites cuire les nagents de poulet standard les plus courants. 400 grammes de poitrine sans peau ou de filets déjà coupés sont coupés en lanières. Battez le pré-sein ou non, établissez empiriquement - comme votre famille l'aime le mieux. 200 g de n'importe quel fromage à pâte dure peu coûteux sont frottés sur la plus petite râpe trouvée parmi les plats. Deux œufs sont battus jusqu'à consistance lisse. La principale chose qui attire les gens vers le poulet nagentsy est sa croûte croustillante. Pour l'obtenir, un "package" multicouche est nécessaire. Tout d'abord, chaque tranche de poulet est roulée dans de la farine et son excès est soigneusement secoué. Ensuite, il est trempé dans un œuf, après quoi il est pané dans du fromage. Si vous voulez obtenir une coquille épaisse - répétez les approches deux-trois fois. L'huile est versée dans la casserole, l'huile de tournesol est également tout à fait appropriée, seulement inodore. Une fois chaud, commencer la friture. Les pépites de poulet prêtes à l'emploi sont disposées sur des serviettes en papier (essuie-tout) ou dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

pépites de viande hachée

Les personnes qui se plaignent de la sécheresse et du manque de jutosité de la poitrine de l'oiseau ne doivent pas abandonner leur plat préféré, car vous pouvez également faire cuire des pépites de poulet à partir de viande hachée. Grâce au broyage, la viande devient beaucoup plus tendre et plus douce, elle pourra donc satisfaire même ceux qui n'acceptent catégoriquement pas les filets. Un demi-kilo des mêmes poitrines écorchées est passé dans un hachoir à viande avec deux brins de basilic (vous pouvez persil ou aneth). La viande hachée qui en résulte est aromatisée avec du poivre, du sel et des assaisonnements sélectionnés, placée dans un sac et bien battue sur la table. Des balles ou des bâtons sont formés à partir de la masse (il sera un peu plus difficile de travailler avec eux à l'avenir). Les étapes suivantes sont les mêmes que dans la recette précédente, seule la chapelure est utilisée à la place du fromage. Il faut environ cinq minutes pour faire frire des pépites de poulet à partir de viande hachée, puis les mettre à nouveau dans une passoire ou sur des serviettes pour égoutter l'huile.

Recette au citron

Lorsque les nagenets de poulet ordinaires sont déjà frits sans difficulté, la recette peut être compliquée en donnant au plat de nouvelles notes de saveur. Par exemple, pré-mariner la viande. Un résultat très doux est obtenu si vous mélangez un verre de lait avec un quart de verre de jus de citron naturel, assaisonnez la marinade avec du paprika, du poivre noir mouluavec du sel et verser sur les morceaux de filet pendant la nuit. Dans ce cas, seule la farine est utilisée pour la panure et il faudra environ une minute pour faire frire les tranches.

Recette mexicaine

Jusqu'à présent, la torréfaction était utilisée comme processus de cuisson. Mais les nagents de poulet au four ne sont pas moins savoureux et juteux. Ils sortent très originaux s'ils sont panés dans un verre de chapelure mélangée à un sachet d'assaisonnements pour tacos et une cuillère à soupe de beurre fondu. Cette quantité de panure est suffisante pour une livre de viande de poulet. Le filet coupé en lanières est plongé dans un œuf battu, puis il est transféré dans le mélange et bien pétri dedans. La viande est disposée sur une plaque à pâtisserie et cuite pendant un quart d'heure à 170 degrés Celsius.

Variantes chinoises

Les pépites de poulet à la chinoise sont particulièrement réussies lorsqu'elles sont cuites sur un gril ou un barbecue. Mais si un pique-nique n'est pas prévu, et que votre four n'est pas équipé d'un gril, vous pouvez simplement utiliser le four. Pour la marinade, le vermouth est mélangé avec de la sauce soja (un quart de tasse chacun), versé dans une cuillerée de sucre et de racine de gingembre râpée, quelques gousses d'ail écrasées et une cuillère à dessert de poivre de Cayenne. Dans un bol profond, une poitrine convenablement coupée est versée avec une telle marinade et laissée mariner pendant quatre heures. Pour faciliter la dégustation et pour rappeler que le plat est toujours chinois, une brochette ou un cure-dent est planté dans chaque morceau de poulet au moment de servir.

Moutarde avecchérie

Ces pépites de poulet sont intéressantes non seulement pour le mélange utilisé à la place de l'œuf, mais aussi pour la panure. Un quart de tasse de mayonnaise épaisse et de moutarde sont mélangés par livre de viande, deux cuillères à soupe de miel liquide naturel et de sel sont ajoutés - environ un quart de cuillère, mais ajustez à votre goût. Un demi-kilogramme de poitrines est coupé, les tranches sont trempées dans la composition afin qu'elle colle autour des morceaux de tous les côtés. Pour la panure, les flocons de maïs non sucrés sont pilés ou moulus, environ une tasse et demie. Des lanières de poulet y sont émiettées, posées sur une feuille et placées dans un four chauffé à 200 degrés pendant un quart d'heure. Les flocons peuvent être remplacés par des chips, comme du fromage.

Nagens gainés

Plat très atypique quoiqu'un peu gras. Deux filets sont coupés en lanières et le bacon en lanières. Chaque morceau de poulet est enveloppé dans un ruban de bacon, qui est fixé avec un cure-dent. Pour la sauce, un demi-verre de marmelade d'orange, deux cuillères à soupe de sauce soja, un peu de poudre d'ail séché, une demi-cuillère de gingembre (également en poudre, séché) et du sel sont mélangés. Après avoir maintenu la viande dans la marinade pendant une demi-heure, elle est placée au four pendant dix minutes, puis retournée et cuite pendant encore cinq minutes. Goût incroyable !