Comment faire cuire des boulettes de viande : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les boulettes de viande sont un plat très populaire à base de viande hachée. Il existe un grand nombre de recettes différentes, et elles diffèrent toutes considérablement les unes des autres. Ici, vous pouvez apprendre à cuisiner des boulettes de viande pour qu'elles soient tendres et accompagnées d'une délicieuse sauce.

Recette de cuisine classique

Pour obtenir un plat délicieux, vous devez tout d'abord acheter de la viande hachée de haute qualité. Il est recommandé d'utiliser deux types de viande - le porc et le bœuf. Dans ce cas, il s'avère modérément gras et très juteux. Si possible, il est préférable de faire soi-même de la viande hachée, auquel cas vous pouvez être complètement sûr de sa qualité. Cependant, la plupart des gens ne peuvent pas le faire eux-mêmes, vous devriez donc essayer de l'obtenir auprès de vendeurs de confiance.

Liste des ingrédients requis

Pour cuisiner des boulettes de viande avec de la sauce, comme le font des milliers de femmes au foyer expérimentées selon la recette classique, vous devriez obtenir une très petite quantité de nourriture:

• viande hachée - 500 g;
• 1-2 oignons (ce qui signifiepetit ou moyen légume);
• 150 g de crème sure et de ketchup chacun;
• un peu de farine pour paner;
• épices préférées.

La recette classique de ce plat contient très peu d'ingrédients, c'est pourquoi il est considéré comme l'une des options les plus simples et les plus rapides pour préparer un déjeuner ou un dîner copieux.

Comment cuisiner

Le type de viande hachée sélectionné doit être placé dans un bol profond. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Maintenant, vous devez décider à quel point vous aimez les oignons et comment vous voulez goûter les boulettes de viande. Si le légume n'est pas pré-frit, son goût et son arôme seront bien ressentis dans le plat fini. Sinon, les boulettes de viande deviendront plus juteuses et le goût deviendra plus tendre. Jetez des oignons crus ou prêts à la viande hachée.

Saler la masse de viande, y ajouter du poivre, il est également recommandé d'utiliser diverses épices et herbes. Par exemple, le basilic séché et les herbes de Provence, le curry ou le paprika fonctionnent bien dans ce cas. Remuez bien la viande hachée et goûtez, si tout va bien, vous pouvez poursuivre la cuisson.

Formez de petites boules à partir de la masse de viande. Chacun doit être soigneusement roulé dans la farine et frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez les boulettes de viande dans un chaudron profond ou dans une grande poêle (avec un fond épais pour que le plat ne brûle pas). Dans l'ensemble, dans ce cas, peu importe où le plat sera cuit.

Prenez n'importe quel récipient profond, mélangez-le300 ml d'eau et la quantité requise de ketchup et de crème sure. Mélangez bien le tout, versez la masse obtenue là où se trouvent les boulettes de viande et mettez-les sur un petit feu. Laisser mijoter le plat environ 20 minutes. Après avoir fait cuire des boulettes de viande dans une casserole ou dans un chaudron, elles doivent être disposées sur des assiettes portionnées, ajouter un plat d'accompagnement et le plat est prêt à être mangé. Si vous le souhaitez, les boulettes de viande peuvent être saupoudrées de beaucoup d'herbes hachées. Dans ce cas, la coriandre fonctionne très bien.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz et de la sauce

Ce type de boulettes de viande est plus nutritif et économiquement avantageux. Le processus de cuisson lui-même est considéré comme un peu plus compliqué que dans le cas précédent, mais le résultat final est très impressionnant. Ce plat peut être préparé à partir de n'importe quel type de viande hachée, y compris le poulet, de sorte que chaque chef décide lui-même du type de viande à partir duquel il doit cuisiner le plat.

Cuisiner des aliments

Pour faire 5 portions de boulettes de viande avec du riz, il faut prendre:

• 600 g de toute sorte de viande hachée;
• 120 g de riz (c'est-à-dire cru, bouilli, ce produit nécessite environ 300 g);
• 150 g de carottes;
• 150g d'oignons;
• pâte de tomate et crème sure;
• persil - 30 g.

Cette recette n'utilise pas de pruneaux, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ce produit, puis les boulettes de viande auront un bien meilleur goût.

Mode de cuisson

La cuisson des boulettes de viande n'est pas très différente de la recette précédente. Vous avez d'abord besoinmettez une casserole d'eau salée sur le feu, où verser la quantité de riz requise. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et mettez-le dans un bol, laissez-le refroidir à température ambiante.

Dans le même bol, vous devez mettre la quantité requise de viande hachée. Hachez le persil et ajoutez-le au reste des ingrédients. Pelez tous les légumes. Coupez la moitié de l'oignon en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez le produit refroidir un peu, puis ajoutez-le à la viande hachée.

La seconde moitié de l'oignon et des carottes, râpées sur une râpe grossière, doit également être frite dans une poêle avec de l'huile végétale et mise de côté. Apportez la masse de viande au goût, il est préférable d'ajouter du curry, du curcuma et du thym. Remuer et goûter, former des boules assez grosses d'environ 3 centimètres de diamètre.

Placez les boulettes de viande dans une casserole profonde. Dans un récipient profond séparé, mélangez la crème sure, le ketchup, un peu d'eau et les oignons et carottes frits, ajoutez un peu de sel et versez-le sur les boulettes de viande. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et mettez-la au four pendant 40 minutes, la température doit être d'environ 190 degrés. Après le temps imparti, vous devez prendre une boulette de viande et la couper en deux, si la viande est encore crue, puis poursuivre la cuisson, sinon retirer la plaque de cuisson. Vous savez maintenant comment faire cuire des boulettes de viande au four pour qu'elles soient nutritives et très savoureuses.

Boulettes de poulet rapides

Les boulettes de viande selon cette recette conviennent à tous ceux qui veulent une collation très rapide et dense. Pourcuisson, il faut prendre 400 g de poulet haché, 3 gousses d'ail, un peu de persil ou de coriandre, 50 g d'oignons, un peu de concentré de tomate.

La préparation est assez simple, la viande hachée doit être mélangée avec de l'ail râpé, des oignons légèrement frits et des herbes hachées. Assaisonnez le plat avec vos assaisonnements préférés, vous pouvez utiliser l'universel "Pour les plats de poulet", mélanger le tout et former des petites boules. Noter! Plus les boules sont petites, plus elles cuisent rapidement.

Plongez chaque boulette dans un peu de farine et faites-les revenir dans une poêle, versez environ un verre d'eau directement dans la poêle, mettez-y un demi cube de bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. En attendant, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement, auquel cas des spaghettis ou des pâtes ordinaires sont les meilleurs. La sauce obtenue peut être versée sur le plat d'accompagnement, ce qui la rend plus savoureuse et juteuse. Ceci complète le processus de cuisson des boulettes de poulet rapides, vous pouvez également servir une petite salade de légumes frais avec ce plat.

Ici, les options les plus simples ont été présentées sur la façon de cuisiner des boulettes de viande avec de la sauce. Si vous le souhaitez, d'autres ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à la viande hachée: pruneaux, poivrons, bacon, jambon et bien plus encore. Par conséquent, n'ayez pas peur d'expérimenter et c'est peut-être vous qui créerez un nouveau plat encore inconnu.