Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque famille a sa propre recette de boulettes de viande avec du riz, qui a été enseignée par maman ou une amie. Mais peu de gens savent combien d'options existent pour cuisiner ce plat. Les "hérissons" vont bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, vous pouvez prendre n'importe quelle viande et choisir la taille appropriée des escalopes. Essayons d'analyser les moyens les plus populaires utilisés par les femmes au foyer.

Préparer des plats et de la nourriture

Immédiatement besoin de prendre tout ce dont vous avez besoin. Vous aurez peut-être besoin d'une poêle à frire profonde ou d'une plaque à pâtisserie et, pour certaines recettes, d'un autocuiseur, d'une mijoteuse ou d'un micro-ondes.

Ne prenez pas de riz cuit à la vapeur. Les céréales doivent être bouillies à l'avance, mises dans une passoire et refroidies. Choisissez la consistance de la viande hachée à votre discrétion. Il faudra y ajouter des oignons, des œufs et des assaisonnements. La farine de sauce doit être tamisée pour éviter les grumeaux.

Après la cuisson selon la recette, les boulettes de viande avec du riz sont servies sur des assiettes pour les seconds plats. Pommes de terre, sarrasin oulégumes cuits à la vapeur.

Classique

C'est la recette de casserole la plus courante.

Nous aurons besoin de:

• Riz bouilli - 1 tasse.
• Oignon.
• Farine - 2 c. l. avec toboggan.
• Twisted porc and beef meat en proportions égales - 450 g.
• Oeuf de poule.
• 1 morceau de pain.
• Épices sèches et feuille de laurier.
• 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate épaisse.
• 4 cuillères à soupe. l. lait.

Cuisiner des boulettes de viande à la sauce tomate avec du riz selon la recette est très populaire parmi les femmes au foyer dans la cuisine. Alors, dans un bol, trempez le pain dans le lait et hachez-le à la fourchette. Certains chefs peuvent utiliser des pommes de terre crues râpées au lieu de pain.

Nettoyez l'oignon et hachez-le finement. Vous pouvez le tordre dans un hachoir à viande avec de la viande. Mélanger la viande hachée, le riz bouilli et refroidi, l'œuf et le pain dans un bol profond. Le sel et les assaisonnements doivent être ajoutés.

Mettez un bol d'eau froide pour vous mouiller les mains. En pinçant, nous donnons aux koloboks la forme souhaitée. Frire dans l'huile de tournesol, rouler les boulettes de viande dans la farine ou la chapelure. Pour qu'ils n'éclatent pas ou ne s'effondrent pas, maintenez pendant 2 minutes d'un côté, retournez. Ensuite, en revenant à sa position d'origine, maintenez-la dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Préparons la sauce. Pour ce faire, dans une poêle à frire séparée, vous devez faire frire un peu la farine, ajouter la pâte de tomate et, en remuant, verser de l'eau bouillie. Porter à ébullition, saler et ajouter le persil. Jetez-le làpetits pains et laisser sur le feu pendant encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

"Hérissons" à la crème de tomate

Cette recette avec des boulettes de riz à la sauce tomate avec de la crème sure diversifiera un peu votre menu. La couleur colorée du plat plaira à la maisonnée.

La première option de cuisson doit être complétée par les produits suivants:

• Un autre oignon.
• 1 carotte.
• 3 cuillères à soupe. l. crème sure (peut être remplacée par de la crème).

Préparez et faites frire les "hérissons", comme avant. Dans la même poêle, on fait une friture d'oignons hachés et de carottes râpées.

Dans un récipient séparé, vous devez faire dorer la farine, puis verser la crème ou la crème sure, ajouter la pâte de tomate. Mélanger avec le contenu d'une autre casserole, diluer avec de l'eau et du sel. Apportons nos boulettes de viande en sauce à la préparation. Saupoudrer d'herbes fraîches au moment de servir.

Koloboks diététiques

Pour ceux qui doivent prendre soin de leur santé ou de leur silhouette, la recette suivante de boulettes de viande avec du riz fera l'affaire.

Ingrédients:

• Un demi-kilo de viande hachée.
• Un demi-bouquet d'oignons verts frais.
• ½ tasse de riz.
• Épices et sel.
• Oeuf.

Démarrer la cuisson selon la recette:

1. Rincez bien les céréales et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égoutter dans une passoire, égoutter l'eau restante et laisser refroidir à température ambiante.
2. Ensuite, mélanger avec de la viande hachée, ajouter l'œuf, l'oignon vert haché, le sel. Diviser en koloboks.
3. Vous pouvez utiliser une mijoteuse pour cuisinerou manteau. Mettez les boulettes de viande sur la grille et faites cuire pendant 40 minutes.

Cette option convient aux jeunes enfants, qui sont mieux protégés des aliments frits.

Boulettes de viande au four

Regardons maintenant une recette simple étape par étape pour les boulettes de viande avec du riz.

Pour 500 g de viande hachée mixte (porc, boeuf) il faut:

• 100g de riz rond.
• Petit oignon.
• Œuf et épices.

Cuisine:

1. Faire bouillir et refroidir le gruau.
2. Mélangé avec de la viande hachée, des œufs, des épices et de l'oignon haché, qui peut être remplacé par du batun.
3. Diviser en portions, auxquelles nous donnons une forme arrondie. Placer les koloboks sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé.
4. Chauffer le four à 180 degrés.
5. Envoie une feuille de boulettes pendant 40 minutes.

Servir chaud avec garniture.

Boulettes de viande en sauce avec fromage et sarrasin au four

Une bonne option pour un dîner rapide et délicieux.

Préparez-vous à l'avance:

• Viande de porc - 270g
• Veau - 270g
• 2 oignons moyens.
• Épices.
• Un verre de riz (pré-trié).
• Oeuf de poule.
• Carotte.
• Sel.
• Huile de tournesol - 6 cuillères à soupe
• Jus de tomate (épais) ou pâtes prêtes à l'emploi - 4 c. l.
• Ail - 4 gousses.
• Sarrasin - 2 tasses.
• Fromage à pâte dure - 200g

Recette de boulettes de viande avec du rizLe four est conçu pour 4 personnes. Le plat est cuisiné avec un accompagnement, ce qui permet au sarrasin d'obtenir suffisamment d'arômes de viande, de sauce et d'épices.

Commencez par la préparation de la viande hachée. Nous coupons les veines et le film de la viande. Il est préférable de tordre des morceaux légèrement congelés dans un hachoir à viande. Faire bouillir le riz lavé dans de l'eau salée, égoutter l'excès de liquide et laisser refroidir à température ambiante.

Épluchez l'oignon et hachez-le. Frire la moitié dans l'huile et mélanger avec du riz, de la viande hachée, des œufs et de l'ail haché. Après le salage, divisez la masse en 8 parties et donnez à chacune une forme arrondie. Chaque "hérisson" est soumis à un traitement thermique dans une casserole avec ajout de graisse. Étendre uniformément sur une plaque à pâtisserie profonde. Entre nous versons du sarrasin trié.

Maintenant, préparez la sauce. Faites revenir l'oignon restant avec les carottes râpées. Ajouter le sel, la pâte de tomate, la feuille de laurier, les assaisonnements pour le porc et 4-5 verres d'eau. Porter à ébullition et verser délicatement dans un moule pour recouvrir entièrement le sarrasin et les boulettes de viande de riz. La recette implique l'utilisation de papier d'aluminium, que nous couvrons toute la feuille et fixons les bords.

Mettez au four pendant un quart d'heure. Ensuite, retirez le « couvercle » de la plaque à pâtisserie et, en saupoudrant abondamment de fromage râpé, remettez-le au four pendant 5 à 10 minutes pour former une croûte dorée.

Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

"Hérissons" dans des pots en argile

Envisagez maintenant une recette étape par étape de boulettes de viande avec du riz pour le four, qui consiste à les cuire immédiatement dans un plat portionné avec des légumes.

Nous avons besoin:

• 250g (1 tasse) de riz trié.
• 1500g de viande hachée (toute sorte).
• 2 ampoules.
• Sel et épices sèches.
• 1 œuf.
• Huile de tournesol et chapelure pour la friture.

sauce:

• 1 aubergine.
• 2 poivrons.
• 1 carotte.
• Quelques gousses d'ail.
• 6 art. l. crème sure épaisse.
• 6 art. l. mayonnaise.

Une merveilleuse recette de boulettes de viande avec du riz (voir la photo du plat ci-dessous), qui convient aussi bien en semaine qu'aux jours fériés. L'arôme du plat remplira votre maison et rassemblera tout le monde autour de la table.

Le début de la préparation n'est pas différent des options précédentes, lorsque la viande hachée est mélangée avec de l'œuf, de l'oignon haché, du riz bouilli, des épices et du sel. Ensuite, les koloboks sont déroulés et frits dans une poêle chauffée, préalablement roulés dans de la chapelure. Disposez dans des pots, versez 1 cuillère à soupe d'eau bouillie dans le fond.

Épluchez l'aubergine et le poivron et coupez-les en cubes. Mélanger avec les carottes râpées et l'ail haché. Ajouter le sel et les épices sèches. Répartir le mélange de légumes sur les boulettes de viande. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise et verser dans chaque pot. Fermez les couvercles et mettez au four environ 15-20 minutes.

Servir le plat en terre cuite ou le mettre dans des assiettes.

Boulettes de viande "paresseux" dans une mijoteuse

C'est ainsi que l'on peut appeler ce plat, où le chou est ajouté aux boulettes de viande avec du riz. La recette est assez facile à préparer et le plat ressemblera à des rouleaux de chou paresseux.

Ingrédients:

• Boeuf (filet) - 1000 g.
• 1, 5 tasses de riz cuit.
• Tomates - 3 pièces
• Chou (frais ou salé) - 500g
• Oignon - 2 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Huile végétale pour la friture.
• Épices.
• Sel de table.

Boulettes de viande avec du riz en sauce, dont nous allons considérer la recette, implique idéalement l'utilisation de chou frais. Mais à votre discrétion, vous pouvez le remplacer par du mariné. Dans les deux cas, il faudra d'abord tordre le légume dans un hachoir à viande et presser l'excès de liquide.

La viande est également hachée dans un robot culinaire avec des oignons, mélangés avec du chou et des œufs. Nous faisons la forme de boulettes de viande, roulons dans la farine et faisons frire dans un bol multicuiseur avec l'ajout d'huile. Séparément, nous faisons sauter des oignons avec des carottes, ajoutons des tomates râpées sans pelure. Laisser mijoter quelques minutes.

Mettez-y les boulettes de viande, versez de l'eau pour les recouvrir complètement. Fermez le couvercle et laissez en mode "Extinction" pendant 40 minutes. Ouvrir et ajouter les épices nécessaires, la feuille de laurier et le sel. Préparez-vous, en passant le mode sur "Riz", dans les 12 minutes.

Servir sans garniture.

Boulettes de poulet

Si vous décidez de diversifier votre menu, utilisez de la viande de poulet pour faire cuire des boulettes de viande avec du riz dans une casserole selon la recette. La sauce sera composée de légumes frits avec des tomates.

Cuisinier:

• 0,5 kg de poitrine de poulet.
• 0, 2 kg de riz bouilli.
• Oignon ciboulette, aneth frais.
• 1 pièce oignon.
• Carotte et poivron rouge.
• Sel.
• Une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.
• 4 tomates rouges.

Laver le filet de poulet sous l'eau courante, éponger avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'eau. Broyer dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajouter le riz et les herbes hachées. Il convient de noter ici qu'il est préférable de ne pas ajouter d'œufs, car les boulettes de viande deviendront sèches, mais ajoutez de l'amidon à la place. Salez et mélangez bien la viande hachée.

Rouler en koloboks et faire frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser dans un autre bol. Dans la même matière grasse, faire revenir les oignons, les poivrons et les carottes finement hachés en lanières. À la fin, mettre râpé sans pelure et laisser à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe.

Mettez les boulettes de viande dans la poêle, ajoutez un verre d'eau, du laurier et du sel. Cuire après ébullition pendant encore 8 à 10 minutes.

Boulettes de poisson à la crème sure

Pour les amateurs de fruits de mer, il existe aussi une telle variante de ce plat.

Produits requis:

• Filet de n'importe quel poisson - 500-600g
• 2 morceaux de pain.
• ½ tasse de lait de vache.
• ¼ tasse de riz.
• 1 œuf.
• ¼ tasse de crème sure.
• Sel;.
• Assaisonnements.

Ingrédients pour la sauce:

• ½ tasse de crème épaisse.
• 30 g de beurre.
• 2 c. l. farine de blé.
• Bouillon de poisson ou eau.
• Verdures fraîches.

Lisez attentivement ces boulettes de viande avec sauce au riz pour ne rien manquer.

Pour ne paspour permettre aux os d'entrer, vous pouvez acheter du poisson haché prêt à l'emploi. Si vous le cuisinez vous-même, il est préférable d'utiliser du poisson de mer et de faire défiler le filet plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajouter le pain trempé dans le lait, l'œuf, le sel. Obtenez une masse uniforme et roulez en boules. Choisissez la taille vous-même. Faire revenir à feu vif avec du beurre.

Dans la même poêle après les boulettes de viande, nous commençons à préparer la sauce. Tout d'abord, nous passons l'oignon avec le céleri, le basilic, l'aneth et le persil. Versez-y la farine et après une minute versez le bouillon de poisson. Pliez les "hérissons" et préparez-les. Vous pouvez tout mettre dans un autre plat, saupoudrer de fromage et mettre au micro-ondes.

Boulettes de viande au four avec champignons et pommes de terre

Grande option de dîner fait maison. Préparez et faites frire les boulettes de viande, comme dans d'autres recettes, à votre discrétion (sans utiliser de poisson).

Ensuite, nous avons besoin:

• Champignons (peut être remplacé par n'importe quel autre champignon) - 300 g.
• Pommes de terre - 6-7 pièces
• Carottes - 1 gros morceau.
• Verts et sel.
• Crème grasse - un demi-verre.
• Fromage - 200g

Rincez bien, coupez les zones endommagées des champignons. Il est préférable de couper en morceaux de différentes tailles, car les petits ajoutent de la saveur et les gros ajoutent du goût. Faire revenir au beurre avec les oignons et les carottes, pré-coupés. Verser la crème, saler et laisser mijoter un peu.

Mettez d'abord les boulettes de viande frites dans une plaque à pâtisserie profonde. Entre eux, placez les pommes de terre, qui doivent être épluchées et hachées grossièrement. Verser la saucedes casseroles. Fermer avec un morceau de papier d'aluminium et envoyer dans un four préchauffé. Après 15 minutes, retirez-le, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé. Attendez la formation d'une croûte, éteignez le feu.

Cette recette de boulettes de viande au riz (des photos de plats sont présentées dans la revue) égayera la soirée de votre famille.

Boulettes végétariennes

Il n'y a pas que les produits à base de viande qui saturent notre corps en protéines. Les lentilles utilisées dans cette recette sont un produit très savoureux et sain. Vous n'avez pas besoin d'être végétarien pour utiliser cette recette de boulettes de viande. Certaines personnes souhaitent diversifier leur menu pendant le jeûne ou les jours de jeûne.

Produits:

• 150g de riz rond.
• 200 g de lentilles vertes.
• Carotte moyenne.
• Épices.
• Sel.
• Feuille de laurier.
• Huile végétale.
• Farine.

Vos enfants vont adorer cette recette de boulettes de viande style végé avec du riz.

Faites tremper les lentilles pendant une nuit dans de l'eau à température ambiante. Il devrait augmenter de volume de 2 ou 2,5 fois. Égoutter le liquide restant et broyer dans un mélangeur à l'état de purée. Ajouter le riz sec, bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit, les carottes râpées. Rouler en boules et faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Vous pouvez utiliser différentes sauces. Comme avec un bouillon de viande, et juste avec de l'eau. Les épices et les feuilles de laurier ajouteront de la saveur au plat.

Vous pouvez changer la recette des boulettes de viande hachées avec du riz et ajouter du chou haché et de la crème ou de la pâte de tomate à la sauce. Cette option convient également à la cuisson à la vapeur.