2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les nouilles de sarrasin (soba) sont une invention satisfaisante des spécialistes culinaires japonais, qui sont populaires dans la gastronomie depuis le XVIe siècle. L'épaisseur des pâtes est comparable au "set" de spaghettis, le plat est servi aussi bien chaud que froid.
Caractéristiques des vitamines: soba et bienfaits pour la santé
La texture friable de la farine de sarrasin a une consistance similaire à la variation de blé de la base du pain, des pâtisseries. La couleur marron clair ressemble à une nuance de café au lait. L'arôme est mémorable, avec une amertume prononcée. Le goût est riche en noisette.
Les plats à base de farine de sarrasin sont utilisés par les nutritionnistes lors de la création d'un menu pour perdre du poids, il contient des vitamines du groupe B, C, PP, qui garantissent:
- normalisation du système nerveux;
- amélioration de la circulation sanguine;
- renforcer l'immunité.
La composition utile stabilise les intestins, nettoie le sang de l'excès de cholestérol. Améliore l'état des cheveux, des ongles, de la peau.
Nouilles de sarrasin aux légumes. Gâterie diététique pour les végétariens
Cacahuètes épicées etLa sauce à base de coriandre est une combinaison folle de saveurs mettant en valeur de manière appétissante l'arrière-goût discret de noisette d'une délicatesse japonaise.
Produits d'occasion:
- 1 bouquet moyen de feuilles de coriandre fraîche;
- 3 gousses d'ail;
- 90 ml de beurre de cacahuète;
- 40 ml de sauce soja;
- 13 ml de jus de citron;
- 140g de nouilles de sarrasin;
- 110g de brocoli;
- 90g cacahuètes grillées;
- 40g de maïs en conserve;
- 30 g de gingembre râpé.
Cuisson:
- Couper des brins de coriandre, des gousses d'ail, mélanger les ingrédients avec un mixeur.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant un mélange d'épices avec du beurre de cacahuète, de la sauce soja, du gingembre et du jus de citron vert.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole, faites cuire les nouilles de sarrasin selon les instructions sur l'emballage.
- Deux minutes avant que la friandise japonaise soit prête, ajouter le brocoli.
- Mélanger les ingrédients principaux avec la sauce, garnir de maïs et d'arachides.
Si vous le souhaitez, utilisez des flocons de piment rouge épicé, l'épice ajoutera de la couleur et du piquant au plat.
Subtilités des délices japonais. Poulet épicé et soba
Les nouilles de sarrasin au poulet s'intégreront harmonieusement dans l'alimentation quotidienne des amateurs de nouveauté et d'exotisme. Il deviendra une décoration mémorable de la table de fête, un favori gastronomique des gourmets.
Produits d'occasion:
- 90 ml de pouletbouillon;
- 50ml de beurre fondu;
- 30 ml de sauce soja;
- 3 gousses d'ail;
- 160g de nouilles de sarrasin;
- 110 g de filet de poulet;
- 75g de cassonade;
- 40g d'oignons verts;
- 15g de gingembre haché;
- 8g poivron rouge;
- 2-3 feuilles de coriandre;
- une pincée de sésame.
Cuisson:
- Dans un bol, mélanger l'huile, le bouillon, la sauce, les épices et l'ail haché.
- Cuire les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter l'eau bouillante, refroidir sous l'eau courante, agiter dans une passoire.
- Placer les pâtes dans un bol, assaisonner avec la sauce.
- Faire revenir le poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Mélanger les ingrédients, garnir d'oignons verts, de coriandre et de graines de sésame.
Si les pâtes fines commencent à coller ensemble, prenez une fourchette et remuez vigoureusement pour aider à séparer les nouilles. Soba absorbe la sauce rapidement, alors ajoutez 1-2 cuillères à café avant de servir.
Légumes et champignons: une option copieuse pour servir des friandises au sarrasin
Champignons juteux et brocoli tendre forment un duo culinaire gagnant-gagnant, la combinaison nutritive s'harmonise doucement avec les nouilles de sarrasin pour une extravagance savoureuse de saveurs.
Ingrédients utilisés:
- 120 g de nouilles;
- 75g de champignons;
- 60g de brocolis;
- 15g de sel casher;
- 8g noirpoivre;
- 85ml d'huile d'olive;
- 3 gousses d'ail;
- 1 échalote.
Cuisson:
- Préchauffer le four, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Rincez soigneusement les champignons, séchez-les avec du papier absorbant.
- Couper les champignons en deux moitiés, assaisonner de sel et d'épices.
- Placez les morceaux de champignons dans le four préchauffé pendant 9 à 13 minutes, puis faites-les revenir dans la poêle pendant 4 à 9 minutes.
- Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, envoyer le produit fini dans une poêle graissée à l'huile d'olive.
- Ajouter l'ail haché et les échalotes coupées en dés aux pâtes, cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le brocoli, saler et poivrer au goût, cuire 4-6 minutes.
- Mélanger soigneusement les ingrédients, servir avec des graines de sésame.
Utilisez la sauce soja comme vinaigrette ou faites votre propre variation pour accompagner les plats. Le composant principal du plat se combine de manière parfumée avec des marinades épicées, des épices piquantes.
Ajouts pour les nouilles de sarrasin: recettes de sauce
Vous pouvez diluer la palette de goûts habituelle et rendre le plat inoubliable à l'aide d'une variété magique de vinaigrettes. Quelles sauces soulignent le goût naturel des nouilles de sarrasin, révèlent le potentiel culinaire d'un plat copieux ?
Teriyaki est une décoration universelle des plats, ajoutant une douceur piquanteingrédients.
Produits d'occasion:
- 220g de cassonade;
- 80g de gingembre frais;
- 50g gousse d'ail;
- 160 ml de sauce soja;
- 75 ml de jus d'orange.
Cuisson:
- Mettre la cassonade dans une casserole, faire légèrement caraméliser.
- Epluchez ensuite le gingembre et l'ail, coupez-les en fines lamelles.
- Caraméliser le gingembre et l'ail dans le sucre, ajouter le jus d'orange et laisser mijoter pendant 43 à 58 minutes.
Yum-yum - Tendresse japonaise et extravagance huileuse de goût.
Produits d'occasion:
- 140 ml de mayonnaise;
- 90ml d'eau;
- 80ml de vinaigre;
- 30 ml de beurre;
- 20 ml de pâte de tomate;
- 25g de sucre;
- 20g de poudre d'ail;
- 7g de poudre de paprika.
Cuisson:
- Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Conservez le pansement obtenu au réfrigérateur pendant 10 jours maximum.
La sauce se marie avec les ingrédients de la viande: poulet grillé épicé, délicieuses tranches de porc et de bœuf.
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