2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les gens perçoivent les pâtes comme quelque chose d'ordinaire qui est préparé quand il n'y a pas de temps pour quelque chose de plus intéressant. Pendant ce temps, les nouilles de blé peuvent devenir la base de plats exotiques et très savoureux, si vous utilisez les bonnes recettes et n'êtes pas trop paresseux pour les mettre en œuvre. Les cuisines asiatiques et italiennes en sont les plus riches. Parmi leurs offres, il y a des plats complexes qui nécessitent des ingrédients complexes et des plats assez simples qui ne nécessitent pas la recherche d'ingrédients rarement trouvés.
Nouilles de blé à la chinoise avec légumes
Ce dîner peut aussi être préparé en version végétarienne, mais les auteurs de la recette insistent sur la présence de viande. Pour le rendre authentique, un tiers de kilogramme de porc est coupé en longues lanières assez larges, et trois gousses d'ail et un centimètre de gingembre frais sont coupés le plus finement possible. assaisonnementfrits dans de l'huile végétale (très brièvement), après quoi des rubans de viande y sont versés. Quand ils rougissent, on leur ajoute des rondelles d'un gros oignon et deux poivrons. Quand ils sont frits, des tomates râpées ou finement hachées sont ajoutées. Après quelques minutes, une cuillerée de miel est placée et de la sauce soja est versée dans la quantité que vous aimez. En parallèle, les nouilles de blé doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites; il est disposé sur des assiettes et des légumes avec de la viande sont placés dessus.
Tagliatelles
Les Italiens utilisent très largement les nouilles de blé. Les recettes qui en sont issues sont nombreuses et variées, tout comme les variétés de pâtes recommandées pour les plats individuels. Celui proposé nécessite des nouilles larges (en Italie, c'est exactement ce qu'on appelle des tagliatelles, mais les variétés domestiques conviennent également). Un tiers de kilogramme de pâtes est bouilli al dente, c'est-à-dire qu'il croque un peu. Trois gousses d'ail sont écrasées et mélangées avec une cuillerée de zeste de citron, du poivre, du sel et quatre cuillères à soupe d'huile d'olive vierge. Des petits cubes de filet de thon (un demi-kilo) sont roulés dans ce mélange. Le poisson ainsi mariné est frit une demi-minute de chaque côté, de la roquette grossièrement hachée (quatre verres) et de petites câpres salées (quatre cuillères) y sont versées. La trempe est effectuée pendant seulement une minute, après quoi du jus de citron (trois cuillères) est versé et le récipient est immédiatement retiré du poêle. Les nouilles de blé sont combinées avec du poisson, poivrées et assaisonnées de persil.
En malais
Cette recette demande une assez longue liste d'ingrédients. Mais le goût du plat final restera dans les mémoires pour toujours et vous voudrez le cuisiner plus d'une fois. Le poulet est coupé en huit morceaux (ou les "détails" préférés de l'oiseau sont pris). Cinq petits piments sans graines, deux cuillères à soupe de curcuma, de cumin et de poudre de curry, six gousses d'ail, huit échalotes et trois cuillères à soupe d'huile de tournesol se mélangent jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Ce mélange est frit sous agitation constante pendant cinq minutes, puis on y met du poulet: pendant cinq minutes, il est cuit avec la peau et la même quantité de l'autre côté. Deux boîtes de lait de coco sont secouées et versées dans une casserole avec du sel, du poivre et deux cuillères à soupe de sucre. Après ébullition, le récipient est laissé pendant un tiers d'heure pour éteindre le contenu. Ensuite, six tomates finement hachées sans peau sont posées, un oignon rouge haché et dix minutes plus tard - une poignée de coriandre. Dans le bouillon, les nouilles de blé (environ un demi-kilogramme) sont bouillies presque jusqu'à ce qu'elles soient cuites, égouttées, frites dans un wok pendant trois minutes et placées sur un plat. Garni de poulet aromatique avec sauce et de coriandre fraîche.
Cassolette de nouilles
Nouilles de blé japonaises très savoureuses au poulet. La cuisse de l'oiseau est finement coupée, saupoudrée de saké (vous pouvez utiliser du vin) et de sauce soja. Le poireau est coupé en diagonale et en morceaux moyens. Les épinards (une poignée pleine) sont rapidement bouillis, trempés une minute dans de l'eau froide, pressés et coupés. Un tiers de kilogramme de nouilles n'est pas complètement cuit. Poisson prêtle bouillon est bouilli avec quatre cuillères à soupe de sauce soja, du sel et une cuillère de mirin. Le poulet y est placé avec des oignons et cuit presque jusqu'au bout. Les nouilles de blé et la volaille sont divisées en quatre pots, chacun avec des champignons shiitake hachés et un œuf cru. Les plats fermés sont placés dans un four pas très chaud pendant 3-4 minutes. Il est recommandé de manger le plat immédiatement, directement sorti des pots, saupoudré d'assaisonnement shichimi.
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