2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine japonaise est destinée aux personnes qui veulent vivre longtemps. La nourriture du Japon est la norme d'une bonne nutrition dans le monde entier. L'une des raisons de la longue fermeture du Pays du Soleil Levant au monde est sa géographie. Elle a aussi largement déterminé l'originalité du régime alimentaire de ses habitants. Comment s'appelle la cuisine japonaise ? Quelle est son originalité ? Apprenez de l'article !
La cuisine japonaise est originale non pas tant dans les ingrédients de chaque plat, mais dans les méthodes séculaires de préparation et de service. Le souci du détail est le principal secret et le trait distinctif de la cuisine japonaise. Chaque nuance, rituel et règle est important. La cuisine japonaise est préparée exclusivement à partir d'ingrédients frais, de sorte que chaque plat fait partie du cycle naturel, une continuation de la pensée du changement éternel des saisons.
Servir et servir les repas
Probablement, dans aucune autre cuisine au monde, on n'accorde autant d'attention au service des plats et à la mise en place de la table qu'en japonais. La beauté et le minimalisme sont la combinaison que la salle à manger traditionnelle austensiles de différentes formes, matériaux et tailles. La nourriture japonaise a les mêmes qualités que les plats: l'exemple le plus clair est le sushi et le sashimi et leurs décorations - feuilles, fleurs, herbe. Chaque assiette de délices japonais est un véritable chef-d'œuvre.
Cuisine japonaise
Le changement des saisons se reflète instantanément sur le tableau des habitants du Pays du Soleil Levant. Après traitement thermique et cuisson, chaque ingrédient doit conserver sa texture et sa couleur naturelles. L'arôme n'est souligné que par de nombreuses épices et assaisonnements.
La cuisine japonaise se caractérise par la préservation naturelle du goût des légumes, du poisson, de la viande, des fruits, des fruits de mer, du tofu et d'autres produits.
Les principaux assaisonnements sont la sauce soja et le miso, qui sont fabriqués à l'aide de la technologie traditionnelle. Ils varient en couleur et en goût, et se déclinent en trois variétés principales.
La cuisine japonaise est principalement composée de riz. C'est l'ingrédient principal de la cuisine du Pays du Soleil Levant et il est présent dans la plupart des plats.
Il y a environ 150 ans, les Japonais avaient peur de manger des produits à base de viande. Leur cuisine moderne est toujours basée principalement sur les fruits de mer et les plats à base de produits à base de soja tels que le yuba, le tofu, le natto, la soupe miso et la sauce soja.
Les ingrédients frais jouent un rôle important dans la cuisine japonaise. Par exemple, les légumes, les fruits de mer et les champignons, dont l'ensemble dépend de la saison à l'extérieur de la fenêtre. De plus, il existe des plats locaux dans chaque région du Japon qui peuvent également être dégustés à Tokyo.
La cuisine japonaise, dont les noms sont souvent difficiles à retenir et à prononcer, devient de plus en plus populaire en Russie. Nous allons maintenant vous en dire plus sur ces plats qui se dégustent avec plaisir au Pays du Soleil Levant.
Plats principaux
La cuisine japonaise, dont la liste est très diversifiée, malgré un ensemble d'ingrédients très limité, plaira à de nombreux gourmets et simplement aux amateurs d'exotisme. La cuisine de ce pays compte des milliers de recettes de plats différents les uns des autres. Parlons de certains d'entre eux.
Udon est un type de nouilles de blé qui ne contient pas d'œuf. Dans la plupart des cas, les udon sont servis chauds, comme une soupe de nouilles dans un bouillon.
Soba est une nouille brun grisâtre à base de farine de sarrasin. Le plus souvent servi froid sans bouillon.
Le sushi est un plat traditionnel du pays du soleil levant, qui est préparé à partir de divers fruits de mer et de riz.
Sashimi, ou sashimi, est l'un des plats nationaux de la cuisine japonaise. Sous ce nom "terrible" ne se cache rien de plus qu'un filet de différents types de poissons, qui sont coupés en petits morceaux. D'autres fruits de mer sont parfois également utilisés. Le poisson subit un traitement thermique minimal ou est servi cru. Servi avec wasabi, gingembre et sauce soja.
La soupe miso est le plat national de la cuisine japonaise. A base d'algue wakame, d'oignon, de miso (pâte de soja) et d'aburaage.
Plat japonais de morceaux de poulet avecles entrailles qui sont frites sur des charbons sur des brochettes de bambou sont des yakitori. Ce plat est servi soit avec du sel seul, soit avec de la sauce tare, composée de sauce soja, de sucre et de mirin. Dans ce cas, la viande est versée avec de la sauce, frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis servie, versée avec la même sauce. Parfois, ce plat est servi avec du jus de citron. Le yakitori est un plat japonais très populaire.
Collations
Les snacks japonais sont également très variés.
Un plat très populaire au Pays du Soleil Levant - le takoyaki - est composé d'un morceau de poulpe et de pâte. L'apéritif est frit dans une poêle à frire spéciale, qui a des évidements hémisphériques.
Takuan est une collation traditionnelle tout aussi populaire au Japon. Il est préparé à partir de radis daikon.
Assaisonnements
Les chefs européens ajoutent des épices et des herbes à un plat pendant la cuisson. Et les experts culinaires au Japon ne les utilisent que pour que le plat fini acquière des saveurs ou des arômes supplémentaires. Vous pouvez saupoudrer d'épices sur les aliments ou les ajouter à la trempette.
Les assaisonnements les plus célèbres du Pays du Soleil Levant sont le gingembre, le wasabi et le shiso. En plus d'eux, les cuisiniers japonais utilisent également une variété d'herbes sauvages, appelées sansai. Chacun d'eux a une saveur et un arôme uniques.
Gari est un type de légume mariné appelé tsukemono. Il s'agit d'un jeune gingembre, coupé en fines tranches, qui a été mariné avec l'ajout desucre et vinaigre.
Gary a un goût piquant particulier souvent associé à la parfumerie. Il est généralement servi avec des sushis accompagnés de sauce soja et de wasabi. Gary est nécessaire pour interrompre l'arrière-goût après le passage d'un type de sushi à un autre. Il n'est pas nécessaire de manger beaucoup de gingembre ou de gari - un petit morceau suffit. Alternativement, vous pouvez utiliser un morceau de gingembre comme pinceau pour badigeonner les sushis de sauce soja.
Desserts
La nourriture japonaise pour les enfants est, bien sûr, principalement des desserts et des sucreries. Les cuisiniers du pays du soleil levant préparent des sucreries à partir de diverses baies, fruits, noix, ainsi que du lait et des produits laitiers. Au Japon, le riz est même utilisé pour les desserts.
Le thé vert sans sucre est obligatoire pour le dessert. Cette boisson vous permet d'apprécier le goût des sucreries, en le révélant au maximum.
L'un des desserts les plus populaires au Japon est le wagashi, un dessert japonais traditionnel. Ils sont fabriqués uniquement à partir d'ingrédients frais et naturels tels que des haricots, du riz, des patates douces, des châtaignes, une variété d'herbes et de thés.
Boissons
Les habitants du Pays du Soleil Levant sont très friands de divers fruits, baies et boissons non alcoolisées. Mais l'obligatoire et le plus préféré ici, bien sûr, est le thé. Au Japon, cette boisson n'est pas brassée du tout dans de petites théières ventrues, mais directement dans des tasses, d'où ils boivent.
Les fabricants de thé du Japon affirment que le meilleur moment pour boire du thé est quelques minutes après l'infusion de la boisson. Puis,lorsque les feuilles de thé tordues se redressent et que le thé gagne en saveur. Ce dernier peut être jugé par la couleur de la boisson: brun verdâtre.
Poudre alimentaire japonaise
Il s'agit d'une invention récente des habitants du Pays du Soleil Levant. L'ensemble alimentaire se compose d'ingrédients sous forme de poudre. Ainsi, par exemple, les gaufres avec de la confiture ressemblent à un sac dont le contenu doit être dilué avec de l'eau pour faire de la pâte et de la confiture de différentes saveurs. De plus, il existe des moules pour la cuisson des gaufres. La poudre alimentaire japonaise est une alternative à la restauration rapide dans d'autres parties du monde.
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