2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La crème glacée est un mets universel apprécié de presque tout le monde dès la petite enfance. Par conséquent, chaque femme au foyer s'intéresse à la fabrication de la crème glacée. En fait, un dessert aussi délicieux peut être préparé à la maison, en utilisant des produits simples: fruits frais, confiture maison et autres garnitures naturelles.
Comment faire de la glace ? Quelques points techniques
En règle générale, le lait ou la crème sont utilisés pour faire de la crème glacée, ainsi que d'autres ingrédients qui ajoutent de la saveur au plat. Vous devez d'abord réchauffer tous les composants, puis les mélanger avec un mélangeur, puis les placer au congélateur. C'est une option plus facile et moins chère.
D'autre part, la crème glacée faite avec un mélangeur gèle de manière inégale, de sorte que des morceaux de glace peuvent se former à l'intérieur. Ce dessert s'avère plus délicieux si vous le cuisinez avec une sorbetière. Cet appareil spécial est conçu pour bien mélanger et congeler le mélange uniformément. Par conséquent, si vous cuisinez de la crème glacée tout le temps, celal'appareil deviendra un assistant indispensable.
Cuisiner une glace au chocolat avec une sorbetière
La crème glacée au chocolat est définitivement la préférée des enfants. Par conséquent, nous vous proposons une délicieuse recette avec les ingrédients suivants:
- 500 g de crème (33 % de matières grasses);
- 5 jaunes;
- 100g de chocolat au lait (ou noir);
- 8g de sucre vanillé;
- 90 g de sucre ordinaire.
Alors, comment fait-on une glace au chocolat ? Vous devez d'abord chauffer la crème autant que possible à feu doux, mais en aucun cas faire bouillir. Pendant ce temps, battez les jaunes avec le sucre. Maintenant, versez lentement la crème chaude dans les jaunes et battez-les encore une minute. Mettez le mélange obtenu sur un petit feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant de temps en temps. Faire fondre le chocolat, l'ajouter à la crème et remuer. Retirez le mélange du feu, laissez-le refroidir et versez-le dans une sorbetière.
Comment faire de la glace à la fraise fraîche ?
La glace aux fruits est un merveilleux dessert qui sera un bon ajout à la table en été. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 2 tasses de baies fraîches;
- 250g de lait;
- 250 g de crème;
- 100g de sucre;
- 3 jaunes.
Premièrement, mélanger les baies avec 50 g de sucre et réfrigérer. Pendant que les fraises forment leur jus, prenez un autre bol et mélangez le lait, la crème, les jaunes etdu sucre. Le mélange obtenu doit être chauffé à feu doux en remuant constamment (ne pas porter à ébullition). Le sucre doit se dissoudre complètement. Maintenant, retirez la sauce du feu, ajoutez-y le jus de fraise, mélangez et attendez qu'elle refroidisse complètement. Après cela, transférez le mélange dans des récipients et laissez au congélateur pendant 3-4 heures. Servir avec des baies.
Maintenant, vous savez comment faire de la crème glacée à la maison. En fait, c'est un grand champ d'expérimentation. En effet, pendant la cuisson, vous pouvez utiliser divers composants et charges - baies fraîches, tranches de fruits, jus, conserves et confitures, noix, raisins secs et autres fruits secs. Et si le dessert n'est pas destiné aux enfants, vous pouvez ajouter en toute sécurité un peu d'alcool au plat, par exemple Amaretto.
Au fait, la teneur en calories de la crème glacée dépend en grande partie de ses composants, vous pouvez donc même cuisiner de délicieuses friandises diététiques.
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