Glace aux fruits : recettes de cuisine. La glace la plus délicieuse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'abondance de fruits juteux, sucrés et incroyablement attrayants vous permet de préparer la délicatesse la plus populaire des enfants - glace aux fruits, glace à la confiture de baies, excellent sorbet et grenouille. Des produits de qualité et une préparation minutieuse donneront un dessert maison incomparable, qui pourra être choyé aussi bien par les adultes que par les enfants (même les plus petits).

Gâterie délicieuse

La crème glacée maison est une activité passionnante pour les adultes et les enfants. Les petits assistants peuvent facilement se voir confier le lavage des fruits, le dénoyautage ou le mélange des bases de fruits avec du sucre. Faire des friandises froides ensemble est un excellent moyen de rapprocher les générations et de remplir le quotidien des enfants d'activités éducatives.

Les sucettes glacées faites maison sont souvent faites à partir de jus de fruits frais et de smoothies sains, avec du lait de pays, de la crème légère sélectionnée, des œufs frais et du sucre. L'avantage inconditionnel d'un tel dessert est la possibilité de le compléter avec des flocons de noix de coco, des éclaboussures de caramel ou du chocolat râpé.

Sorbet

La crème glacée la plus délicieuse, surtout pour les enfants - Sorbet léger français d'une bombe vitaminée mûre - cassis. Derrièreen raison de l'absence d'œufs et de crème, le dessert froid peut être consommé par les enfants, ainsi que par ceux qui adhèrent à un régime diététique.

Pour faire un sorbet, vous aurez besoin de:

• 600-700 g de groseilles (ou autres baies) fraîches et soigneusement moulues);
• 200-280 g de sucre (selon la maturité et la variété des baies);
• 150-170ml d'eau pure;
• un demi-citron moyen;
• pour une table adulte, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de liqueur de baies (choisissez-la en fonction des fruits sélectionnés, afin de ne pas provoquer une confrontation des goûts).

Le gruau de baies doit être mélangé avec du sucre et de l'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, de sorte que la structure de la crème glacée soit homogène. Le citron doit être soigneusement écrasé avec l'ajout de son zeste. L'alcool doit être ajouté comme point culminant final, en versant un mince filet et en mélangeant soigneusement avec une base de fruits et de baies.

Vous pouvez préparer un tel dessert avec ou sans sorbetière, mais il vous faudra alors un congélateur et de la vaisselle non métallique. Pour cuisiner dans une sorbetière, vous devez vous rappeler une nuance importante. Avant de verser le mélange de fruits, il doit être complètement refroidi. Le mélange dans la sorbetière est souvent de couleur plus claire. Cela est dû à la saturation en oxygène.

Lorsque vous préparez une friandise froide sans sorbetière, vous devez bien mélanger le mélange toutes les demi-heures ou heures, et après 5 heures, répartissez-le dans des récipients et envoyez-le au congélateur.

Glace

La glace aux fruits est la crème glacée la plus délicieuse que vous puissiez faire vous-mêmefaire même un enfant. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 0, 6 l de jus de fruits (tout frais avec pulpe ou smoothie,):
• bâton de vanille;
• 200 g de sucre si les fruits sont acides.

Le jus doit être soigneusement mélangé avec du sucre et des pépites de vanille, un mélange homogène doit être versé dans des moules réfrigérés. La crème glacée aux fruits durcira pendant 6 à 8 heures. Ensuite, il peut être servi aux invités.

Fraise

La friandise la plus populaire pour les femmes est la glace à la fraise - légère, parfumée et attrayante. Il est idéal pour se rafraîchir dans la chaleur de l'été et réconfortant par mauvais temps.

Pour faire de la glace à la fraise, vous aurez besoin de:

• 100-110g de sucre blanc;
• 250-270 ml de crème sélectionnée;
• 250-270ml de lait;
• 3 jaunes moyens;
• 2 tasses (200g) de fraises fraîches sélectionnées (ou crème glacée);
• une cuillère à café d'essence de vanille ou de crème.

Cuisine:

1. La moitié du sucre doit être mélangée avec des fraises. La masse doit être mise au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Dans un autre bol profond, mélanger le sucre, le lait et les jaunes. Après cela, le mélange doit être mis au feu et, sans porter à ébullition, dissoudre le sucre. Le mélange de lait doit pouvoir refroidir. Ensuite, il faut le mettre au réfrigérateur, il faut le remuer toutes les demi-heures, sinon des gouttelettes de glace se forment dans les couches intermédiaires.



3. Après refroidissement (environ 3heures) le mélange de lait doit être mélangé avec la base de fraise et la vanille. C'est tout, la glace aux fruits maison est prête, elle peut être servie à table. Laissez les petits goûter en premier s'ils ont participé à la préparation.

Cerise

Maintenant, nous allons vous dire comment faire une glace aux fruits maison avec des miettes d'amandes. Mieux encore, cette noix sera associée à une cerise (cerise ou vraie cerise - chaque gourmet décide par lui-même).

Pour faire de la glace à la cerise, vous aurez besoin de:

• 300-400g de cerises pelées;
• 100-150 ml de lait de qualité;
• 220 ml de bonne crème allégée (10%);
• 100-150 g de sucre cristallisé (le miel est également le bienvenu);
• 0, 5 l de crème de qualité riche en matières grasses (35 %);
• 2 c. cuillères d'Amaretto ou d'une autre liqueur douce aromatique;
• 150 g d'amandes hachées.

Préparer le dessert:

1. 10 % de crème mélangée avec du sucre et des cerises pelées (bien lavées) dans un bol profond.
2. Ensuite, ce mélange doit être mis sur le feu et, sans bouillir, réchauffer pendant environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, le sucre fondra et la cerise ramollira bien. Après chauffage, la masse doit être refroidie à température ambiante. Le mélange refroidi doit être broyé avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Versez le lait chaud dans la masse de cerises en un mince filet, mélangez bien et laissez refroidir au réfrigérateur.
5. La crème grasse doit être bien battue au batteur (en réglant la vitessetr/min du plus bas au plus intensif). Ainsi, la masse crémeuse deviendra aérée et stable. Ensuite, mélangez la masse de cerises avec de la crème et de la liqueur, puis mélangez à nouveau avec un mélangeur. L'accord final sera composé d'amandes parfumées écrasées.
6. La crème glacée doit être placée au réfrigérateur pour refroidir, en la sortant régulièrement pour la remuer. Après 6-8 heures au congélateur, la glace à la cerise est prête !

Glace aux myrtilles

Enfin, regardons comment faire une autre délicieuse crème glacée. L'ingrédient principal de ce dessert est la myrtille. Cette glace a un goût agréable et rafraîchissant. Pour la préparer, vous aurez besoin de:

• sucre vanillé - une cuillère à café;

• crème (grasse) - un verre;

• myrtilles (de préférence fraîches) - deux verres;

• crème 12 % teneur en matière grasse - 475 ml;• lait concentré - 420 ml.

Cuisine:

1. Rincez les myrtilles, mettez-les dans un bol, écrasez-les.

2. Dans un autre bol, mélanger la crème, le lait concentré et la vanille.3. Mettez ensuite ce mélange au congélateur. Toutes les demi-heures, sortez-le, mélangez-le et remettez-le en place. Cela devrait être fait pendant cinq heures. Ajoutez ensuite les myrtilles, mélangez et remettez au congélateur pendant deux heures en remuant toutes les demi-heures. Ça y est, le dessert est prêt.

Conclusion

Maintenant, vous savez à quel point il est excitant de faire des glaces maison. Le processus ne prend pas beaucoup de temps et le résultat ravira les enfants et les adultes.