Bouillie d'orge : comment cuisiner, avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'orge est considérée comme l'une des plus anciennes cultures céréalières. Il a commencé à être cultivé il y a plus de dix mille ans. Nos lointains ancêtres en faisaient de la bière, du kvas et des gâteaux. Mais la bouillie d'orge était particulièrement populaire à cette époque. Comment cuisiner ce plat copieux, vous apprendrez de l'article d'aujourd'hui.

Quel est l'avantage de ce produit ?

Cette céréale contient une grande quantité de glucides complexes qui fournissent au corps humain l'énergie nécessaire. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent de manger de la bouillie d'orge au petit-déjeuner. De plus, ce produit contient beaucoup de protéines saines facilement digestibles, de phosphore, de calcium et de potassium.

Il convient de noter que la bouillie d'orge, dont les avantages et les inconvénients sont discutés dans l'article d'aujourd'hui, est considérée comme une excellente source de fer, de manganèse et de zinc. Il contient également une quantité suffisante de lysine. Grâce à une composition aussi riche, cette céréale et les plats préparés à partir de celle-ci aident à renforcer le système immunitaire et à améliorer l'activité mentale. De plus, il aide à renforcer et à guérir les parois de l'estomac. On pense que l'utilisation régulière de ce produit vous permet de normaliser le travail du système cardiovasculaire et d'accélérer les processus métaboliques.

Pour qui cette céréale est-elle contre-indiquée ?

Comme tout autre produit, la bouillie d'orge, dont les avantages et les inconvénients sont dus à sa composition unique, peut provoquer une réaction allergique. Puisqu'il contient du gluten, il doit être exclu du régime alimentaire de ceux qui souffrent d'une intolérance individuelle à cette substance.

Aussi, les personnes souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal doivent manger cette bouillie avec prudence. N'oubliez pas qu'en tout, il est important d'observer la mesure. L'abus systématique de ce produit peut provoquer l'apparition de kilos en trop.

Porridge d'orge dans une mijoteuse

Ce repas copieux et sain ne prend pas trop de temps ni d'efforts à préparer. Même une hôtesse inexpérimentée peut facilement faire face à cette tâche. Pour que tout se passe comme il se doit, vous devez vous rendre au magasin le plus proche à l'avance et acheter tous les produits nécessaires. Dans ce cas, votre cuisine devrait avoir:

• Quatre cent cinquante grammes de ragoût.
• Quelques verres de céréales.
• Une grosse carotte et un oignon chacun.
• Cinq verres d'eau filtrée.

Pour que votre bouillie d'orge (comment la cuisiner, vous le saurez plus tard) soit parfumée et savoureuse, faites également le plein d'huile végétale, de sel et d'épices de haute qualité.

Description du processus

Les légumes sont soigneusement lavés sousl'eau courante et pelé. L'oignon est coupé en demi-anneaux pas trop épais, les carottes sont traitées sur une râpe grossière. Tout cela est envoyé dans le bol du multicuiseur. Le ragoût et l'huile végétale y sont également placés. Tout est bien mélangé et frit en mode "Cuisson" pendant cinq minutes.

Après ce temps, les céréales prélavées sont versées dans les légumes dorés. Tout cela est versé avec de l'eau filtrée, salée, assaisonnée d'épices et recouverte d'un couvercle. La bouillie d'orge est en cours de préparation, dont la recette est discutée un peu plus haut, en mode "Pilaf". Après environ une heure, l'appareil est mis en mode chauffage et attend encore soixante minutes. Passé ce délai, le plat est dressé sur des assiettes et servi à table. Cette bouillie est parfaite pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Il est particulièrement bon car il conserve presque toutes les vitamines et minéraux utiles.

Porridge d'orge au lait

Selon cette recette, vous pouvez rapidement et sans trop de tracas préparer un petit-déjeuner délicieux et nutritif pour toute la famille. Avant d'approcher le poêle, effectuez un audit dans votre propre cuisine. Vous devez avoir à votre disposition:

• Quelques verres de céréales.
• Œuf de poule frais.
• Cinq verres de lait.
• Quatre cuillères à soupe de beurre.
• Cent millilitres de crème sure.

Pour faire une bouillie d'orge saine et satisfaisante (nous vous dirons maintenant comment cuisiner ce plat), le sel de table doit être inclus dans la liste ci-dessus. Son montant est calculéen fonction des préférences personnelles du chef et de sa famille.

Séquence d'actions

Les céréales pré-triées et lavées sont trempées dans un bol d'eau froide et laissées toute la nuit. Le matin, il est jeté dans une passoire et remis sous le robinet.

Versez le lait dans une casserole et envoyez-le sur la cuisinière. Après ébullition, des céréales préparées, du sel et une cuillère à soupe de beurre y sont ajoutés. Bien mélanger et réduire le feu. Une fois que la bouillie d'orge, dont la recette est discutée dans cette publication, s'épaissit, la casserole est retirée du feu.

De la crème sure et un œuf cru sont ajoutés à la masse obtenue. Tout est bien mélangé et transféré dans une forme résistante à la chaleur. Le dessus légèrement nivelé est saupoudré de beurre pré-fondu. Après cela, le formulaire est envoyé au four et cuit à cent quatre-vingts degrés. Au bout de sept minutes, le plat fini est sorti du four, assaisonné de beurre et servi.

Option sucrée

Cette recette produit une bouillie d'orge très savoureuse. Comment le cuisiner, vous apprendrez un peu plus tard, mais pour l'instant, vous devez déterminer ce qui est nécessaire pour cela. Votre cuisine doit avoir:

• Deux cent cinquante grammes de céréales.
• Un quart de cuillère à café de cannelle.
• Cent vingt millilitres de lait.
• Quelques cuillères à café de cassonade.

Des noix concassées, des fruits et de la crème 30 % seront utilisés comme ingrédients supplémentaires.

Technologie de cuisson

Les céréales pré-triées et lavées sont versées avec trois verres d'eau filtrée, envoyées au poêle et mijotées pendant une quarantaine de minutes. Passé ce délai, l'excès de liquide est évacué de la casserole.

Le lait, le sucre et la cannelle sont envoyés à la masse épaisse restante. Mélangez bien le tout, mettez-le dans une casserole et poursuivez la cuisson. Après environ un quart d'heure, la bouillie est retirée du feu. Il est disposé dans de belles assiettes, nappé de crème, décoré de noix hachées et de morceaux de fruits.