Que faire si vous avez trop salé du bortsch ou de la soupe : les subtilités et les méthodes pour neutraliser l'excès de sel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque femme au foyer veut que sa cuisine soit toujours propre et que l'arôme des plats délicieux monte en flèche dans l'air. Mais peu importe à quel point une femme est douée en cuisine, nous faisons tous parfois des erreurs. Un dosage mal calculé dans la recette, ou une main qui tremble accidentellement au-dessus de la casserole, peut faire en sorte qu'un excès de sel se retrouve dans le plat. Pour éviter la détérioration des aliments, il est important de savoir quoi faire si vous avez du bortsch ou de la soupe salés.

Comment calculer la quantité de sel

La proportion normale est considérée comme une cuillère à café de sel par litre de bouillon pour une future soupe. Il est préférable de l'ajouter lorsque tous les autres produits utilisés pour la cuisson sont cuits et prêts à être consommés. Malgré le fait que la quantité exacte de l'ingrédient soit calculée, chaque personne juge selon ses propres goûts. Afin de ne pas vous tromper, vous devriez d'abord essayer la soupeaprès l'avoir refroidi, car dans un plat chaud on sent moins de sel que dans un plat froid.

Il vaut aussi la peine de limiter le nombre d'échantillons pour ne pas s'habituer au goût et ne pas trop en rajouter. À première vue, il semble difficile de faire quelque chose si la nourriture est trop salée, mais heureusement, ce n'est pas le cas.

Comment conserver un bouillon salé

Si des légumes, de la viande et d'autres ingrédients n'ont pas encore été ajoutés à la casserole, il sera plus facile de corriger la situation. Dans ce cas, vous pouvez mélanger un bouillon salé avec un autre qui ne contient pas encore ce composant. Pour ce faire, préparez une autre casserole de bouillon et n'y ajoutez pas de sel. Ainsi, en combinant les deux liquides, vous les diluerez et obtiendrez une bonne base pour la soupe.

La situation se complique si tous les ingrédients ont déjà été ajoutés. Ensuite, la question se pose de savoir quoi faire si vous avez un bortsch trop salé ou une autre soupe qui est restée longtemps sur la cuisinière et qui sera bientôt cuite. Dans une telle situation, des produits simples et faciles à trouver à la maison viennent en aide aux ménagères.

Retirez le sel avec les pommes de terre

Si le dîner risque d'être gâché, vous vous demandez immédiatement: j'ai trop salé la soupe, comment l'enlever et que faire d'un arrière-goût indésirable ? En fait, un ingrédient ajouté au hasard peut vous permettre de rendre le plat plus épais et plus délicieux. Les pommes de terre ordinaires vous aideront avec cela. Coupez-le en lanières ou en cubes et mettez-le dans une casserole avec de la soupe salée à bouillir.

Le légume ne gâchera pas le goût du premier, mais au contraire, il l'améliorera, le rendant plus épais et plus satisfaisant. Sisi vous préférez laisser plus de bouillon, ajoutez simplement de gros morceaux de pommes de terre et, une fois prêt, retirez-les de la casserole.

Neutraliser le sel avec du riz

Cette céréale est disponible dans presque toutes les cuisines et est vraiment une bouée de sauvetage si la nourriture est trop salée. Que faire avec du riz - vous pouvez décider vous-même, en fonction de la soupe trop salée. S'il rentre dans la recette et se combine avec d'autres aliments, vous pouvez simplement le mettre dans la casserole dix minutes avant que le dîner ne soit prêt. Pour enlever le sel sans ajouter de composants inutiles, il vaut la peine d'envelopper du riz dans de la gaze et de le tremper dans le bouillon. Au bout d'un moment, il suffit de le retirer. Le gruau absorbera l'excès de sel et votre ménage ne devinera même pas que le dîner a été presque gâché.

Ajouter un œuf cru

Si la soupe est presque prête et que vous comprenez que la nourriture est trop salée et que vous devez faire quelque chose rapidement, sans perdre de temps, vous pouvez vous tourner vers un assistant inattendu. Le blanc d'œuf réglera la situation. Pour ce faire, il suffit de le séparer du jaune, de l'ajouter au plat et de mélanger vigoureusement. Prélevez les protéines complètement caillées avec une cuillère.

Utiliser du sucre

Que faire si vous avez trop salé le bortsch - une soupe qui nécessite le respect de la recette et un bouillon riche ? Pour débarrasser un tel plat de l'excès de sel, vous pouvez y ajouter un autre ingrédient tout aussi connu. Prenez un morceau de sucre raffiné et, en le mettant dans une cuillère profonde, abaissez-le dans un récipient contenant de la soupe bouillante. Lorsque le cube est doux et moelleux, retirez-le délicatement et essayez la soupe.goûter. S'il vous semble toujours salé, répétez l'opération avec un nouveau morceau. Il est important de goûter constamment la soupe afin de ne pas créer accidentellement un nouveau problème et de ne pas trop sucrer le plat.

Comment agir si le plat est déjà prêt

Hot est sur la cuisinière et prêt à servir. Mais au dernier moment, vous prenez un échantillon et vous vous rendez compte que la soupe est gâtée. Avant de retirer le sursalé, ce qui ne vaut pas la peine, essayez de corriger la situation. Inutile de vous énerver et de reporter le déjeuner jusqu'à ce qu'un nouveau plat soit prêt. Ajoutez des ingrédients simples pour compléter le goût de la soupe et neutraliser l'excès de sel.

La crème sure et la crème sont des invités fréquents à la table du dîner. Ils se marient bien avec de nombreuses soupes, et les gens en ajoutent souvent même si la quantité de sel a été calculée correctement. Par exemple, si le bortsch est trop salé, vous savez quoi faire. Mettre ces ingrédients simples dans le bortsch rouge lui donnera un goût crémeux et doux.

Le pain noir ou blanc séché fera également parfaitement l'affaire. Verser la soupe dans des bols et ajouter une petite quantité de croûtons dans chacun. Les verts ont toujours été une décoration supplémentaire et un composant de nombreuses soupes. Mais ce n'est pas sa seule application. Si le plat fini est trop salé, ajoutez plus d'oignons verts, d'aneth, de persil ou d'autres légumes verts que vous aimez.

Dans certaines soupes, un goût différent, non moins vif, est ajouté pour éliminer l'excès de sel. Si la soupe aux choux est sur votre cuisinière, vous devriez utiliser le fruit aigre bien connu. Une demi-cuillère à soupe de jus de citron devrait suffire si vous avez préparé un litre de bouillon. Si vous n'avez pas ce fruit dans votre réfrigérateur, mais que vous avez du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin, vous pouvez également l'utiliser. De plus, dans certains cas, vous pouvez mettre quelques cuillères à soupe de pâte de tomate dans le plat.

Maintenant, vous savez quoi faire si le bortsch ou toute autre soupe que vous allez servir est trop salé. Vos proches pourront toujours dîner avec la nourriture la plus délicieuse et vous porterez fièrement le titre d'hôtesse idéale.