2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup de gens croient à tort que la compote de baies surgelées a un goût bien pire que la compote ordinaire (d'été) et ne veulent donc pas la faire cuire. Cependant, si vous le faites correctement, en suivant tous les points de la recette, vous pouvez obtenir une boisson étonnamment savoureuse qui peut s'avérer encore plus épicée et intéressante que la traditionnelle. Comment faire une compote de baies surgelée ?
De quoi avez-vous besoin ?
La quantité de chaque ingrédient est basée sur 5 litres d'eau. En principe, vous pouvez cuisiner plus ou moins de compote, mais ensuite il faudra garder toutes les proportions.
- Baies (600-700 g). Vous pouvez vous limiter à une seule espèce, mais dans ce cas, il est recommandé de prendre des fruits acides (groseille, cerise, etc.). Ou achetez (ou fabriquez le vôtre) un plateau de baies. Par exemple, il peut s'agir d'un mélange de fraises (100 g), de cerises (200 g), de groseilles noires et rouges (150 g chacune).
- Sucre (400-500 g suffiront, mais vous devez vous concentrer uniquement sur vos préférences gustatives).
Comment cuisiner ?
1. Versez de l'eau dans une casserole etnous attendons le moment où ça bout.
2. L'étape suivante consiste à verser le sucre dans de l'eau bouillante. Remuez l'eau et attendez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Les baies (elles doivent d'abord être décongelées) sont ajoutées après la dissolution du sucre. Portez à ébullition la future compote de baies surgelées et poursuivez la cuisson 2-3 minutes à feu doux.
4. Après cela, vous pourrez faire une dégustation. S'il vous semble que ce serait bien d'ajouter un peu d'acidité, vous pouvez y ajouter du jus de citron. Ou hachez finement le citron avec le zeste et ajoutez-le également à la compote.
5. Retirer du feu et attendre que la boisson refroidisse. Terminé !
Recette sans cuisson
De plus, la compote de baies et de fruits congelés peut être préparée sans recourir à la procédure de cuisson. Comment faire ?
1. Préparez d'abord le sirop de compote. Pour ce faire, vous devez dissoudre 0,75 tasse de sucre dans 2 tasses d'eau et faire bouillir (pour 0,5 kg de fruits et de baies surgelés).
2. Pour rendre la compote encore plus intéressante, vous pouvez ajouter un peu de vin, de cognac ou de liqueur au sirop. Naturellement, si vous préparez une compote pour les enfants, cette étape doit être ignorée.
3. Décongelez les fruits et les baies et rincez-les avec un peu d'eau tiède. Ensuite, nous les arrangeons dans des verres, des verres à vin, etc.
4. La dernière étape consiste à verser le sirop chaud sur les fruits et les baies et à laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
5. Une telle compote peut également être servie froide, en attendant qu'elle refroidisse complètement et en jetant quelquesglaçons.
Comment congeler soi-même des baies ?
La congélation des baies de chaque type a ses propres caractéristiques. Cependant, vous pouvez facilement le faire à la maison. En règle générale, il suffit de se débarrasser des boutures et des graines et de disposer les baies sur un plateau spécial. Vous pouvez les saupoudrer de sucre pour préserver le goût. Ensuite, nous envoyons le plateau au congélateur. Après une journée, vous pouvez transférer les baies dans des bocaux. Ils doivent également être conservés au congélateur. Les fruits et les baies congelés de cette manière peuvent être utiles non seulement pour faire des compotes - par exemple, la confiture de baies congelées est considérée comme très savoureuse. Mais c'est une autre histoire.
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