Recettes de choux de Bruxelles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les choux de Bruxelles sont une culture légumière saine particulièrement appréciée des spécialistes culinaires européens. Il fait des soupes, des casseroles et des accompagnements incroyablement délicieux pour la viande ou la volaille. Dans la publication d'aujourd'hui, nous examinerons les recettes de choux de Bruxelles les plus intéressantes.

Soupe aux légumes

Cette entrée saine est parfaite pour un repas familial complet. En raison du fait qu'il contient un grand nombre de légumes différents, il convient aussi bien aux grands qu'aux petits mangeurs. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 250 g de choux de Bruxelles frais.
• Gros oignon.
• 2 grosses pommes de terre.
• 2 branches de céleri.
• Racine de pasternip.
• 1 cuillère à soupe l. pâte de curry.
• 4 cuillères à soupe. l. crème pas trop épaisse.
• 1, 2L de bouillon de légumes frais.
• Sel et huile raffinée.

C'est l'une des recettes de choux de Bruxelles les plus faciles à préparer. Avec photosla soupe elle-même se trouve un peu plus haut, et nous allons maintenant traiter de la technologie de sa préparation. Les oignons et le céleri sont sautés dans une poêle graissée. Dès qu'ils deviennent mous, des cubes de pommes de terre et des panais hachés leur sont ajoutés. Tout cela est frit pendant deux minutes, puis complété avec de la pâte de curry, versé avec du bouillon salé et bouilli sous le couvercle jusqu'à cuisson complète. Peu de temps avant d'éteindre la cuisinière, des choux de Bruxelles sont ajoutés à la soupe. Le plat fini est fouetté avec un mélangeur, réchauffé à feu doux et assaisonné de crème.

Cassolette de fromage et d'ail

Les amateurs de plats de légumes juteux et modérément épicés ne négligeront pas une autre recette simple. Les choux de Bruxelles cuits au four avec de l'ail, du fromage et des épices sont aussi délicieux chauds que froids et peuvent être une bonne alternative au petit-déjeuner habituel. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 50g Parmesan.
• 800 g de choux de Bruxelles frais.
• 250 ml de crème épaisse.
• 3 gousses d'ail.
• 40 g de bon beurre.
• 50g de chapelure.
• Sel, muscade moulue et poivre noir.

Le chou lavé est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, coupé en trois parties et frit avec de l'ail dans du beurre fondu. Dès que le légume est légèrement rougi, on y ajoute de la crème, du sel et des assaisonnements. Tout cela est porté à ébullition et après une minute est transféré dans un bol profond résistant à la chaleur. Garnir le chou d'un mélange de parmesan râpé et de chapelure. Cuissonplat à 190 degrés pas plus de vingt minutes.

Bhaji aux légumes

Cette recette de choux de Bruxelles a été inventée par des chefs indiens. Pour le répéter vous-même à la maison, vous aurez besoin de:

• 2 ampoules.
• 250 g de choux de Bruxelles frais.
• Poireau à grosse tige.
• 250 g de farine de pois chiche (+ un peu plus pour saupoudrer).
• 150 ml de bouillon de légumes.
• ½ cuillère à café chacun curcuma, poudre de chili, coriandre moulue et cumin.
• Sel et huile raffinée.

Les légumes lavés et finement hachés sont placés dans un bol profond et versés avec un bouillon complété par des épices. Tout cela est combiné avec de la farine de pois chiche et bien pétri. Douze gâteaux identiques sont formés à partir de la masse résultante. Chacun d'eux est roulé dans de la farine et frit dans une poêle ou une friteuse.

Choux de Bruxelles au bacon

Le plat préparé selon la méthode ci-dessous peut être un bon plat d'accompagnement pour la dinde ou le poulet rôti. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 300 g de choux de Bruxelles frais.
• 4 tranches de bacon fumé maigre.
• 2 gousses d'ail.
• 4 échalotes.
• Sel, poivre noir moulu, huile végétale et beurre.

C'est l'une des recettes de choux de Bruxelles les plus faciles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les têtes de choux coupées sans oublier de les saler et de les poivrer. Dès qu'ils sontpresque prêtes, on y ajoute du bacon grillé avec de l'ail haché et des échalotes. Tout cela est réchauffé pendant une courte période à feu vif et retiré du poêle.

Cassolette de jambon et tomates

Ce plat savoureux et satisfaisant n'échappera pas à l'attention de ceux qui ne peuvent pas se passer de saucisses. Parce que cette recette de choux de Bruxelles demande des ingrédients spécifiques, assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin au préalable. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 100 g de bon jambon.
• 500 g de choux de Bruxelles frais.
• 4 cuillères à soupe. l. chips de fromage.
• 2 c. l. beurre ramolli.
• 400 g de tomates mûres.
• 2 c. l. chapelure.
• Sel et assaisonnements.

Le chou est brièvement bouilli dans de l'eau salée, séché et étalé sous une forme graissée saupoudrée de chapelure. Dans ce cas, le légume est alterné avec des tranches de jambon et des tranches de tomates. Garnir le tout d'un mélange de chapelure et de copeaux de fromage. Cuire le plat à une température moyenne d'environ vingt-cinq minutes.

Cacahuètes et Casserole Provençale

Les amateurs de délices culinaires apprécieront sûrement une autre recette insolite avec les choux de Bruxelles. Pour nourrir votre famille avec cette cocotte, il vous faudra:

• 150g de noix décortiquées.
• 500 g de choux de Bruxelles frais.
• Ampoule rouge.
• 100 ml de sauce soja.
• 2 c. l. huile d'olive.
• 2 cuillères à café Provence sècheherbes.

Les oignons et le chou sont coupés en demi-anneaux et mélangés avec des noix pelées. Le tout est versé avec de la sauce soja, associée à de l'huile d'olive et des herbes de Provence, puis étalé dans un récipient résistant à la chaleur. Le plat est cuit à 200 degrés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Chou avec pommes de terre et viande

Ce plat a été inventé par des chefs allemands et est toujours très populaire auprès des ménagères locales. Comme cette recette de délicieux choux de Bruxelles nécessite un certain nombre d'ingrédients, assurez-vous d'avoir à votre disposition au bon moment:

• 750 g de pommes de terre (petites de préférence).
• 500 g de choux de Bruxelles frais.
• 300 g de jambon maigre.
• Petit oignon.
• 100 g de crème sure grasse.
• Sel, eau, huile végétale, herbes, muscade moulue et piment de la Jamaïque.

Le chou et les pommes de terre sont bouillis dans différentes casseroles, puis séchés et dorés dans une poêle graissée. Dès que les légumes sont recouverts d'une croûte dorée, on leur ajoute des morceaux de jambon frits avec des demi-rondelles d'oignon. Tout cela est salé, saupoudré d'épices, saupoudré d'herbes hachées, versé avec de la crème sure et bien mélangé.

Choux de Bruxelles mijotés aux champignons

Ce plat appétissant et très parfumé ajoutera de la variété au menu familial habituel. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 700 g de choux de Bruxelles frais.
• 400gchampignons.
• 2 ampoules.
• 3 gousses d'ail.
• 2 tasses d'eau filtrée.
• 2 c. l. jus de citron naturel.
• Sel, huile d'olive et épices.

C'est l'une des recettes de choux de Bruxelles les plus faciles à préparer. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'eau filtrée et étalez-y l'oignon coupé en demi-rondelles. Dès qu'il devient mou, des assiettes de champignons y sont ajoutées et continuent la cuisson. Une fois que tout le liquide s'est évaporé de la casserole, son contenu est salé, poivré et assaisonné d'ail écrasé. Littéralement quelques minutes plus tard, le chou, bouilli avec du jus de citron, est disposé aux oignons et aux champignons. Tout cela est mijoté sur le feu le plus lent jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

casserole de viande hachée

Cette recette aux choux de Bruxelles prendra toute sa place dans la collection personnelle de ceux qui n'imaginent pas un repas complet sans viande. Pour le répéter dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 400g de poulet haché.
• 600g Choux de Bruxelles (surgelés).
• 80 g de copeaux de fromage fin.
• 4 cuillères à soupe. l. yaourt nature non sucré.
• 2 cuillères à soupe chacun l. jus de citron frais et huile d'olive.
• 200 ml de bouillon de légumes.
• Sel et assaisonnements.

Le chou lavé et décongelé est disposé sous une forme graissée. Ils envoient également des boulettes de poulet haché et une sauce composée de jus de citron,yaourt, huile d'olive et bouillon de légumes. Tout cela est recouvert de papier d'aluminium et soumis à un traitement thermique. Cuire le plat à 220 degrés pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, le papier d'aluminium est soigneusement retiré du moule, et son contenu est saupoudré de copeaux de fromage et brièvement remis au four préchauffé.

Soupe de bœuf

Cette entrée copieuse et savoureuse a une composition assez simple. Pour cuisiner une casserole de cette soupe, vous aurez besoin de:

• 2 litres d'eau filtrée.
• 400g de boeuf.
• 150 g de choux de Bruxelles frais.
• 2 petites pommes de terre.
• Oignon moyen.
• Petite carotte.
• 3 cuillères à soupe. l. nouilles maison.
• Sel, persil, huile végétale, assaisonnements et herbes.

Le bœuf lavé est placé dans une casserole remplie d'eau salée et bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après un certain temps, la viande est retirée du bouillon et coupée en morceaux. Le liquide lui-même est filtré et renvoyé dans la casserole. Après avoir fait bouillir à nouveau le bouillon, du bœuf bouilli, des oignons sautés et des carottes frites y sont ajoutés. Des cubes de pommes de terre et des moitiés de choux de Bruxelles y sont également chargés. Tout cela est salé, assaisonné d'épices et de feuilles de laurier. Après quelques minutes, la soupe presque prête est complétée par des nouilles maison et attend qu'elle cuise. Avant de servir, un peu de verdure hachée est versée dans chaque assiette.