Méli-mélo de choux : les meilleures recettes, caractéristiques culinaires et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le méli-mélo de chou peut servir d'accompagnement ou de plat principal. La plupart du temps, des ingrédients peu coûteux sont utilisés pour cuisiner, de sorte que les femmes au foyer le préparent souvent pour un dîner ou un déjeuner en famille.

Si vous ajoutez des produits originaux au plat, le méli-mélo de choux s'intégrera parfaitement dans le menu festif.

Classique

Pour la cuisson, vous devez acheter une tête de chou (il en faudra la moitié) et 400 g de pulpe de porc. Le reste des ingrédients que chaque femme au foyer a toujours dans la maison. Cette recette de méli-mélo de chou à la mijoteuse est également facile à préparer. Toutes les étapes sont réalisées selon le même principe, uniquement réalisées dans un bol de la technique.

Tout d'abord, vous devez rincer la viande et la couper en tranches moyennes. Ensuite, un gros oignon est pelé et coupé en petits cubes. Les carottes épluchées sont frottées sur l'accessoire moyen.

Le porc est envoyé à frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Quand il acquiert une couleur rougeâtre, vous pouvez y ajouter de l'oignon, et après 5-7carotte minute. À ce moment, le chou est haché pas très gros avec un couteau ou à l'aide d'une buse spéciale.

La viande rôtie va à la poêle. Maintenant, vous devez faire frire un peu le chou. Puis elle va aussi à la messe générale. 1-2 c. l. de concentré de tomate est dilué dans 600 ml d'eau et versé dans un méli-mélo. Le plat est mis au feu et mijoté à feu doux pendant 25 minutes.

Pendant la cuisson, il faut le saler et le poivrer. À la fin, une feuille de laurier est ajoutée. Le méli-mélo de chou peut être servi froid et chaud.

Avec des champignons

Cette option est idéale pour les végétariens et les personnes qui suivent un régime pour une raison quelconque. Pour préparer un méli-mélo de chou aux champignons, vous devez hacher 500 choux. Elle va à la casserole et 0,5 litre d'eau est ajouté.

Le chou est mis à mijoter sur un petit feu pendant 45 minutes. 20 g de beurre et 10 ml de vinaigre sont ajoutés ici. Un oignon coupé en cubes moyens. 300 g de champignons et 2 cornichons sont hachés sous n'importe quelle forme.

Les oignons et les champignons sont envoyés dans une casserole avec de l'huile végétale et y sont frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Dans le processus, la masse doit être salée et des épices ajoutées au goût.

15 minutes avant que le méli-mélo de chou soit prêt, ajoutez-y 2 grandes cuillères de pâte de tomate et d'oignon avec des champignons. Le plat se mélange bien, après 5 minutes, les concombres et 1 cuillère à café sont envoyés au méli-mélo. sucre.

Si le chou semble trop sucré, vous pouvez en extraire le jusquartiers de citron. Tous les composants sont bien mélangés et la casserole est recouverte d'un couvercle. La masse est mijotée pendant encore 15 minutes.

Méli-mélo de choucroute

Habituellement, les femmes au foyer ont l'habitude de préparer ce plat à partir de légumes frais. Mais la choucroute s'est bien comportée pendant la cuisson, de sorte que le méli-mélo a un goût épicé et en même temps délicat.

1. 600 g de n'importe quelle viande est coupée en cubes. La casserole est envoyée au poêle et de l'huile végétale y est versée. La viande est envoyée frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est transféré dans un autre conteneur.
2. Un peu d'huile est versée dans la poêle et des oignons coupés en dés sont envoyés ici pour faire frire. Après 5 minutes, 500 g de choucroute sont ajoutés. Il doit être extrait du jus à l'avance. 2 gousses d'ail finement hachées et envoyées là aussi. Pour le piquant, vous pouvez ajouter 1 c. cumin.
3. Lorsque le chou commence à dorer, on y ajoute de la viande cuite. Ensuite, une pomme verte est pelée et coupée en cubes. Ça va aussi à la messe.
4. Les ingrédients se mélangent bien, tout en salant et poivrant. La casserole est recouverte d'un couvercle et la soupe au chou avec de la viande est cuite pendant 25 minutes supplémentaires.

Le temps de cuisson dépendra également du type de viande. Si du poulet est utilisé, le temps de cuisson est réduit de près de 2 fois.

Bigos

Ce plat appartient à la cuisine polonaise. Mais il est aussi proche que possible du goût de notre méli-mélo. Pour cuisiner, vous devez utiliserChoucroute. De préférence pas trop acide.

1. 2 kg de chou est versé avec de l'eau puis pressé. Cela élimine l'excès d'acide. Le chou est un peu râpé pour être plus petit.
2. 1 poignée de champignons séchés trempés dans l'eau pendant 15 minutes. Ensuite, ils sont bouillis pendant 15 minutes.
3. L'huile végétale est ajoutée à la casserole et mise en feu. 300 g de porc sont coupés en petits morceaux et frits dans ce récipient. À ce moment, deux oignons sont coupés en cubes et ajoutés à la viande.
4. 300 g de jambon et de saucisses sont coupés en cubes. Ces ingrédients sont également poêlés avec d'autres ingrédients.
5. Le chou est placé dans une marmite à fond épais. Des feuilles de laurier et des baies de genévrier (5 pièces) y sont ajoutées. Après 10 minutes, le contenu de la casserole est versé ici.
6. Ensuite, 1 cuillère à café va aux bigos. cumin et 2 c. l. pâte de tomate. Les champignons et le bouillon dans lequel ils ont été cuits sont également ajoutés ici. Le chou est salé et du poivre noir est ajouté au goût.
7. La marmite est recouverte d'un couvercle et le plat est mijoté pendant 60 minutes.

Servez-le en plat principal. C'est bon chaud et froid.

Méli-mélo de poissons

Ceci est un plat inhabituel et agit très probablement comme le premier. Pour le préparer, vous devez nettoyer et éviscérer tout poisson (500 g). Ensuite, le ventre est bien lavé.

Le poisson est coupé en portions et envoyé dans une casserole d'eau froide. Le sel et le laurier sont ajoutés ici. La casserole est placée surfeu et le poisson est cuit pendant 1h30.

À ce moment, deux bulbes moyens sont pelés. Ils sont coupés en cube et envoyés pour frire dans une poêle. Le poisson est retiré et le bouillon est filtré. 200 g de farine sont progressivement ajoutés à la poêle à l'oignon.

Un litre de bouillon est ensuite ajouté ici, et la masse est cuite dans une poêle à frire pendant 20 minutes. 200 g de cèpes sont soigneusement triés et coupés en morceaux suffisamment petits. 300 g de chou frais doivent être hachés comme pour le bortsch.

Ces ingrédients sont envoyés au bouillon. Solyanka est cuit pendant environ une demi-heure. 10 minutes avant l'arrêt, 3 c. l. pâte de tomate. Le plat est salé et poivré au goût.

Servez le méli-mélo dans des assiettes portionnées. Une tranche de poisson est déposée dans chacune, arrosée d'une louche de méli-mélo.

Avec des saucisses

Ce plat est connu de tous depuis l'enfance. Il est très facile à préparer et très abordable. L'ail et les piments forts peuvent être utilisés pour pimenter la soupe à la saucisse avec du chou et des saucisses.

1. 2 kg de chou frais coupé en carrés. Leur taille approximative est de 1,5 X 1,5.
2. 0,5 kg d'oignon, pelé et coupé en petits cubes. 300 g de carottes sont frottées sur l'accessoire moyen.
3. 700 g de saucisses coupées en rondelles. Tous ces ingrédients sont frits séparément dans de l'huile végétale. Ensuite, ils sont mélangés dans une casserole.
4. L'eau est versée ici (jusqu'à la moitié), une feuille de laurier est placée. La masse est mise à mijoter. A cette époque, les saucisses sont également frites un peu avec l'ajout de2 cuillères à soupe. cuillères de pâte de tomate. Ils sont ensuite ajoutés à la masse totale.
5. Solyanka est mijotée pendant 25 minutes. Il sale au goût. Vous pouvez ajouter 2 gousses d'ail écrasées et un quart de piment finement haché sans pépins.

Cette recette de méli-mélo de chou frisé et de saucisse est assez économique. Pour un coût minime, vous pouvez cuisiner un dîner délicieux et complet.

Solyanka au chou et aux pommes de terre

Ce plat est souvent appelé un ragoût. Il peut être préparé avec ou sans viande. Pour la cuisson, vous devez hacher 500 g de chou frais. 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en tranches moyennes.

Un gros oignon est haché avec des cubes moyens et les carottes sont frottées sur une buse moyenne. Une poêle à frire est incendiée. De l'huile végétale y est versée. Tous les ingrédients sont frits séparément.

Ils sont mélangés dans une casserole et versés avec de l'eau pour que les légumes restent un peu visibles. Solyanka est salé et poivré. 2 cuillères à soupe. l. diluez le concentré de tomates dans 100 ml d'eau et ajoutez-le au ragoût.

Solyanka est mijoté jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Il doit bien fondre. Si de la viande est utilisée dans le plat, elle est coupée en cubes et frite jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ensuite, il est mijoté avec d'autres ingrédients.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de légumes verts hachés sur le ragoût au-dessus de chaque assiette.

Méli-mélo simple

Cette recette demande un minimum de temps et d'argent. 1 kg de chou frais est haché comme sur le bortsch. Ampoule etles carottes sont coupées en fines demi-anneaux. Tous les ingrédients sont envoyés à frire dans une poêle.

Les légumes sont salés et poivrés au goût. 15 minutes avant la préparation de 1 cuillère à soupe. l. de pâte de tomate est mélangé avec 200 ml d'eau et ajouté au plat. Le chou est mijoté pendant encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Cette recette peut être utilisée pour faire un méli-mélo de chou dans une mijoteuse. Tous les ingrédients sont versés dans un bol et cuits dans un mode spécial pendant 40 minutes.

Selon de nombreuses femmes au foyer, de telles recettes ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières. Ils prennent un peu de temps à préparer et les ingrédients sont assez abordables.

Beaucoup de gens sont heureux que la teneur en calories des plats soit faible. Ils conviennent pour une utilisation pendant les régimes. Et si vous cuisinez sans viande, alors vous pouvez manger du méli-mélo de chou à jeun.