Délicieuses préparations pour l'hiver : sauce aux courgettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La courgette est un entrepôt de vitamines et de minéraux, si nécessaire au corps humain. Ce légume est disponible pour chaque femme au foyer et il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Il peut être combiné avec succès avec absolument tous les produits, même les sucreries. Les préparations pour l'hiver, telles que le lecho, les salades et la sauce aux courgettes, sont également populaires.

Propriétés utiles

Les bienfaits des courgettes fraîches et juteuses ne peuvent guère être surestimés, car elles contiennent une quantité incroyable de vitamines et de minéraux, tandis qu'une abondance de fibres et un minimum de graisses et de glucides confèrent au légume des propriétés diététiques.

Les composants qu'ils contiennent aident à améliorer le métabolisme, à améliorer la motilité intestinale et à éliminer activement les toxines. L'abondance de vitamine C aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, assure le bon fonctionnement de l'appareil cardiovasculaire, et en combinaison avec la kératine, qui est contenue dans la peau du légume, est une excellente prévention contre les lésions cancéreuses. La courgette contient également beaucoup de fer, qui maintient un taux d'hémoglobine normal, et des éléments tels que le potassium, le magnésium, le cuivre et le phosphore renforcent le tissu osseux. Vitamines A, B, E et PP au total avec le restedes substances utiles renforcent le système immunitaire, augmentant la résistance aux virus et aux infections.

Sauce de légumes aux courgettes pour l'hiver

La courgette est l'un des légumes les plus populaires pour la récolte hivernale. Parmi les recettes préférées de nombreuses ménagères figurent les salades, le caviar et la sauce aux courgettes, voire la confiture et les compotes.

L'ensemble de produits suivant sera utilisé pour préparer la sauce aux légumes:

• Courgettes - 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Piment doux - 1 kg.
• Oignon - 400g
• Ail - 8 dents
• Huile de tournesol ou d'olive - environ 100 ml.
• Vinaigre - 1 c. l.
• Bouquet de légumes verts (de préférence du persil).
• Sel et sucre - 1 c. l.
• Piment de la Jamaïque - 10 petits pois.
• Œillet - 3 pièces
• Cannelle - 1/2 cuillère à café

Partie pratique

Tous les légumes doivent être lavés et pelés, les tomates coupées au hasard et bouillies pendant 15 à 20 minutes, puis broyées au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Pendant ce temps, dans une casserole, faites revenir l'oignon coupé en petits cubes, ajoutez les poivrons hachés, puis les courgettes. Au bout d'un moment, versez le mélange de légumes avec la tomate et laissez mijoter jusqu'à une demi-heure. À la fin, ajoutez les ingrédients restants aussi écrasés que possible, attendez que le plat soit prêt, versez du vinaigre dans la masse totale et éteignez le feu après quelques minutes. Vous pouvez rouler les courgettes dans la sauce tomate pour l'hiver sous cette forme, ou vous pouvez tout broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Sauce piquante

Pour les amateurs de préparations épicéesUne recette indispensable sera la sauce épicée aux courgettes pour l'hiver. Pour un pot d'un demi-litre, vous aurez besoin d'ingrédients tels que:

• 2 courgettes.
• 3 tomates.
• 1 poivre fort.
• 1 cuillère à café de sel et de sucre.
• 1 cuillère à soupe l acide acétique.

Tous les légumes doivent être nettoyés de la saleté et de la peau et hachés avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Versez le sel et le sucre dans la masse, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail. Dans une casserole à fond épais, vous devez attendre qu'elle bout, couvrir avec un couvercle et faire bouillir pendant 20 minutes à feu minimum, jusqu'à ce que la couleur change complètement. Ensuite, il est préférable de battre à nouveau la masse avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte, ajouter du vinaigre et faire bouillir encore cinq minutes.

Verser la sauce dans des bocaux stérilisés et laisser refroidir à l'envers.

Sauce tatare

Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver - les recettes sont courantes, mais, en règle générale, du même type. La recette de ce flan surprendra agréablement tous les amoureux de la conservation.

Produits pour le plat:

• Courgettes - 1 kg.
• Tomate - 200 ml.
• Carotte - 100g
• Oignon - 1 gros.
• Grosse pomme ou 2 petites.
• Ail - 5 dents.
• Sel - 25g
• Sucre - 100g
• Piment doux - 1 pièce
• Poivre en grains - 1 pc
• Poivre noir moulu chaud - 1/2 cuillère à café.

Tous les légumes doivent d'abord être soigneusement lavés et épluchés. Ensuite, tordez tout sauf le vinaigre dans un hachoir à viande ou hachez, mélangez le toutingrédients et laisser mijoter dans un récipient à fond épais pendant environ une heure. Quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez 35 ml de vinaigre à la masse. Vous pouvez le disposer dans des bocaux à la fois sous cette forme et sous une forme pâteuse, pour laquelle vous devez tout battre avec un mélangeur.

La conservation de la sauce aux courgettes n'est pas du tout gênante, et pas chère financièrement non plus. Et lorsque la saison des courgettes arrive et que les idées de transformation sont épuisées, les recettes de ces préparations peuvent aider de nombreuses ménagères et faire plaisir à leur famille avec le merveilleux goût du froid hivernal.