2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tous ceux qui ont de jeunes enfants savent probablement comment faire de la soupe aux vermicelles. Après tout, les produits laitiers sont à la base des aliments pour bébés. Mais ils peuvent diversifier non seulement le menu des petits membres de votre famille. De nombreux adultes se souviennent avec plaisir de l'école et mangent de la soupe au lait avec des nouilles avec appétit. Ce plat apparemment primitif peut être rendu plus original en ajoutant des amandes. Cette noix se marie bien avec les produits laitiers. Vous aurez besoin d'un mélangeur pour le broyer. Toujours dans la cuisine orientale (thaï, indienne), il existe de nombreux desserts qui ressemblent à de la soupe au lait avec des vermicelles. Considérons certains d'entre eux. Mais d'abord, une recette traditionnelle.
Soupe au lait avec vermicelles et amandes
Les noix font de ce plat un petit-déjeuner très copieux. Bien sûr, c'est pour ceux qui ont d'abord ressenti de la sympathie pour les soupes au lait. Pour deux portions, il vous faudra deux verres de lait, deux poignées d'amandes non pelées, quatre cuillères à soupe de vermicelles, du sucre, du sel etbeurre au goût. Les amandes versent de l'eau bouillante, puis épluchent. Broyez les noix avec un mélangeur ou un mortier. Ajouter les noix et le sucre au lait bouillant, faire bouillir à nouveau. Ajouter les vermicelles dans la marmite. Cuire environ sept minutes en remuant de temps en temps. Laissez ensuite infuser la soupe et assaisonnez avec du beurre (crème, crème aigre grasse). Vous pouvez saupoudrer de pétales d'amandes ou de pistaches pour la décoration au moment de servir.
Soupe de nouilles au lait indienne
Ce plat est populaire parmi les musulmans indiens. Ils le servent à table pendant les vacances qui marquent la fin du Ramadan. Il peut être servi aussi bien froid que chaud. Prenez 25 grammes de pistaches et d'amandes, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant plusieurs heures, épluchez-les et hachez-les. Pour la soupe, il vous faudra trois cuillères à soupe de beurre fondu (ghee), cent grammes de vermicelles très fins (« cheveux d'ange »), 850 grammes de lait et 8 cuillères à soupe de sucre. Vous pouvez ajouter des dates comme ingrédient facultatif. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, y faire revenir les vermicelles crus. Il deviendra doré très rapidement - essayez de ne pas trop le faire frire. Lentement, par portions, ajoutez le lait, laissez bouillir (contrôlez-le constamment pour qu'il ne s'enfuie pas). Ajouter le sucre et les dattes, cuire encore un peu et laisser couvert une dizaine de minutes. Le plat va un peu épaissir. Servir dans des bols saupoudrés de noix et de cassonade.
Soupe thaï aux vermicelles
L'original estle plat contient de nombreux produits exotiques (par exemple, la citronnelle), qui ne sont pas disponibles dans nos magasins. Mais ils peuvent être exclus avec succès de la recette, ne laissant que le lait de coco inchangé. Pour quatre portions de soupe thaïlandaise, vous aurez besoin d'un demi-litre de bouillon de poulet, d'une grande boîte de lait de coco (ou d'une demi-boîte de crème de coco), de fins vermicelles, de racine de gingembre râpée, de piment, de sucre, d'un demi-citron, de coriandre, basilic et nam-pla (une cuillère à café) de sauce de poisson. la cuillère). La soupe est cuite dans des pots. Vous devez y mettre tous les ingrédients (pressez le jus du citron), sauf le lait de coco. Mettre dans le four. Après ébullition, ajouter le lait de coco et porter à ébullition pendant trente minutes.
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