2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Quand vous voulez une délicieuse gâterie chaude, la soupe aux vermicelles est ce qu'il vous faut. Habituellement, il est cuit dans un bouillon de poulet, mais d'autres bouillons de viande, de légumes ou de champignons, ainsi que du lait, sont autorisés.
Il existe de nombreuses options pour préparer divers premiers plats avec des vermicelles. En plus de la viande, des champignons et des légumes, du poisson et de la viande en conserve, des pois, du maïs ou des haricots en conserve, ainsi que des fromages sont utilisés.
Notre article vous expliquera comment cuisiner la soupe aux vermicelles selon plusieurs recettes originales.
Règles générales pour la cuisine et la sélection des aliments
À en juger par les critiques de nombreuses hôtesses et chefs professionnels, le choix des vermicelles est une chose très importante. Les pâtes économiques perdent rapidement leur forme, fleurissent dans le bouillon, collent souvent au fond du plat pendant la cuisson. Il est préférable de privilégier les variétés dures de vermicelles. Il existe de nombreuses variétés de soupes dans la cuisine orientale. Ils y ont mis du riz et des vermicelles de verre.
Parlant de la façon de cuisiner la soupe aux vermicelles, de nombreux cuisiniers rappellent que les pâtes sont cuitesproduits rapidement. Par conséquent, la viande, les légumes et les autres ingrédients doivent être mis dans la casserole beaucoup plus tôt que les vermicelles.
Les produits pour soupes avec de petites nouilles sont généralement coupés en petits morceaux. La seule exception est la viande: elle peut être coupée en grandes portions, qui sont placées au milieu des assiettes et versées avec de la soupe.
Il est de coutume de servir ces plats à table dans une vaisselle profonde. Au lieu de pain, vous pouvez offrir des croûtons ou des petits pains pour les friandises. Des herbes fraîches peuvent être utilisées pour garnir la plupart des soupes contenant des vermicelles.
Soupe au poulet et aux vermicelles
Cette option n'est pas sans raison considérée comme un classique. Chaque femme au foyer a probablement sa recette préférée de soupe au vermicelle de poulet.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 2 moitiés de filet sans peau;
- 2 pommes de terre moyennes;
- une carotte et un oignon chacun;
- 100 grammes de vermicelles;
- feuille de laurier, jeunes herbes, épices et sel;
- huile pour la friture.
Coupez le filet et, en versant de l'eau froide, mettez à bouillir. A ce moment, préparez la frite oignon-carotte. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse et ajoutez les pommes de terre. Au bout de 10 minutes, ajouter la friture et cuire un peu. Ajouter les vermicelles et laisser mijoter la soupe à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Soupe de champignons aux vermicelles
Vous pouvez utiliser à la fois des champignons forestiers et des champignons de magasin. Dans le premier cas, avant de préparer la soupe aux vermicelles, nettoyez les cadeaux forestiers des pellicules et du sable,couper en petits morceaux. Faire bouillir dans l'eau pendant environ une demi-heure. Ce bouillon doit être égoutté, il ne convient pas à la cuisson. Si vous utilisez des champignons ou des pleurotes achetés en magasin, aucun prétraitement n'est requis.
Coupez 2 pommes de terre en dés, ajoutez-les à l'eau bouillante. A mi-cuisson, ajouter les champignons. Après cela, chargez 100 grammes de petits vermicelles - "toiles d'araignées" dans le bouillon et faites bouillir pendant environ 7 minutes. Il ne faut pas ajouter trop d'épices à une telle soupe, il vaut mieux privilégier le poivre noir et le laurier.
Soupe aux vermicelles de verre et au maïs
Pour un repas aussi beau et satisfaisant, vous aurez besoin de ce qui suit:
- 250 grammes de vermicelles de riz;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 oignon finement haché et 2 gousses d'ail hachées;
- 2cm de racine de gingembre, pelée et râpée;
- 2 litres d'eau;
- grains de trois épis de maïs sucré;
- 2 petits filets de poitrine de poulet sans peau;
- 1 cuillère à soupe de sauce soja;
- 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîche.
Placer les nouilles dans un bol et couvrir d'eau chaude pendant 10 minutes, puis égoutter. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Cuire, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Incorporer le maïs, le poulet et la sauce soya. Réduire le feu au minimum. Laisser mijoter 2 à 4 minutes jusqu'à ce que le poulet soitcuit.
Ajouter des nouilles. Cuire à feu doux pendant 1 minute. Incorporer la coriandre, assaisonner de sel et de poivre.
Il ne reste plus qu'à verser la soupe dans des bols et servir.
Recette de fromage
Les soupes au fromage sont préparées de différentes manières. L'un d'eux implique l'ajout de vermicelles minces. De nombreuses critiques indiquent que le plat est exceptionnellement tendre.
Épluchez et râpez 2 pommes de terre. Il est conseillé d'utiliser des variétés sujettes à la surcuisson. Verser dans de l'eau bouillante (2 litres).
Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur la plus petite râpe. Frire légèrement dans du beurre.
Ajoutez le sauté au bouillon lorsque les pommes de terre sont bien cuites et ouvertes. En parallèle, vous pouvez ajouter une poignée de petits vermicelles (environ 100 grammes).
2 fromage fondu (100 grammes chacun), râper, verser dans un bol et ajouter une louche de bouillon chaud. Remuer pour dissoudre le fromage, puis verser dans la soupe et porter à ébullition.
Au moment de servir dans une soupe aux vermicelles, vous pouvez ajouter un peu de jeune aneth finement haché. Les croûtons de pain blanc frits au four se marient très bien avec ce plat.
Nourriture végétarienne
La recette de la soupe de vermicelles aux légumes est courante chez ceux qui ne consomment pas de produits d'origine animale. Les critiques des amateurs de cuisine végétarienne disent que la soupe n'est en aucun cas inférieure aux analogues contenant de la viande.
Vous pouvez utiliser une variété de légumes pour le plat: brocoliet chou-fleur, aubergines et courgettes, poivrons, carottes, pommes de terre.
Avant de mettre les légumes dans le bouillon, on peut les faire revenir légèrement à feu doux. Une casserole de soupe de deux litres nécessitera environ 500 grammes de légumes et 150 grammes de vermicelles, qui sont ajoutés en toute fin de cuisson.
Dans ces soupes, au moment de servir, vous pouvez ajouter des tranches de citron, des olives, des câpres.
Soupe colorée
Pour cette recette de soupe de nouilles, de bonnes saucisses fines ou des saucisses de chasse sont parfaites. Le goût est complètement différent, mais les deux plats sont bons.
Liste des ingrédients:
- 2 petites pommes de terre;
- carotte et oignon rouge;
- 100 grammes de gossamer;
- 150 grammes de saucisses ou de saucisses;
- 100 grammes de pois et de maïs (en conserve ou surgelés);
- un demi-bouquet de persil et d'aneth;
- curry, sel, poivre.
Pendant que l'eau (2 litres) bout, mettez une poêle sur le feu, faites chauffer l'huile et faites revenir les carottes et les oignons. Lorsque ces légumes sont frits, ajoutez-y des pois et du maïs.
Ajouter les cubes de pommes de terre à l'eau bouillante et laisser cuire à feu moyen.
Couper les saucisses ou les saucisses en cercles. Vous pouvez également les faire frire légèrement.
Ajouter le rôti au bouillon, remuer. Après vous être assuré que les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez la "toile d'araignée", laissez bouillir. De telles pâtes sont cuites très rapidement, vous ne devez pas être distrait, sinon la soupe se révélera laide et féculente. Avant de servir, ajouter à une soupe coloréeverdure.
Version lait sucré
À en juger par les critiques, de nombreuses personnes associent ce régal aux voyages des enfants dans les camps de pionniers ou aux petits déjeuners chez leur grand-mère bien-aimée. La soupe au lait aux vermicelles est un plat sucré qui peut être servi avec un biscuit ou une brioche. Comme boisson, la gelée de baies ou le cacao sont idéaux.
Comment cuisiner une soupe de vermicelle avec du lait ? Faites bouillir 1 litre de lait en veillant à ce qu'il ne coule pas. Ajouter 150 grammes de vermicelles fins, cuire à feu vif en remuant. Il ne reste plus qu'à ajouter du sucre au goût.
Vous pouvez rendre la soupe encore plus savoureuse avec de la vanille, de la caroube ou du cacao, du lait concentré. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec une sauce au caramel ou au chocolat.
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