Pâtes aux brocolis en sauce crémeuse : les meilleures recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les pâtes en Italie sont presque le plat principal, qui est toujours servi avec différentes sauces. Pour leur préparation, on utilise généralement de la crème, des tomates, du fromage, des légumes et des épices aromatiques. Notre article vous présente les meilleures recettes de pâtes au brocoli dans une sauce crémeuse. Le plat s'avère si délicieux qu'aucun gourmet ne peut y résister.

Pâtes au brocoli dans une sauce au fromage à la crème

Un plat étonnamment parfumé, lumineux et, bien sûr, sain est proposé pour être préparé selon la recette suivante. Avec une sauce au fromage crémeuse visqueuse, avec un léger arôme fumé de brocoli, même ceux qui, en principe, n'aiment pas ce légume, le mangeront. Le plat est délicieux et léger.

La recette de pâtes au brocoli elle-même est la suivante:

1. Verser de l'eau dans une grande casserole, saler et porter à ébullition.
2. Diviser une demi-tête de brocoli en bouquets.
3. Plonger le chou dans de l'eau bouillante et cuire 4 minutes,couvrir la casserole avec un couvercle.
4. Après le temps spécifié, égouttez l'eau et mettez le brocoli dans un bol avec de la glace. Grâce à cette action, le chou conservera sa couleur vive.
5. Faites chauffer l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) dans une poêle et plongez-y les bouquets de chou.
6. Faire frire le brocoli pendant une minute, puis ajouter le thym séché (1 cuillère à café) et le romarin (0,5 cuillère à café), après les avoir écrasés dans un mortier.
7. Ajouter l'ail finement haché (2 gousses), le sel et le poivre dans la poêle avec le chou.
8. Au bout d'une minute, verser la crème (200 ml) et 100 ml de vin blanc sec.
9. Dès que la sauce bout, ajouter le fromage fumé râpé (50 g). Littéralement immédiatement, la masse commencera à s'épaissir.
10. Servir immédiatement avec de délicieuses pâtes.

Pâtes au poulet et au brocoli crémeux

Le prochain plat est parfait pour ceux qui n'ont jamais assez de temps pour un délicieux dîner. Ces pâtes dans une sauce crémeuse au brocoli sont cuites pas plus de 30 minutes. Ainsi, une portion complète de protéines, de glucides et de fibres après le travail sera fournie.

Pas à pas ce plat est préparé dans cet ordre:

1. Faire bouillir les pâtes (250 g) dans de l'eau avec du sel jusqu'à l'état désiré. 2 minutes avant la préparation, envoyez les inflorescences de brocoli (400 g) dans la même eau. Après cela, égouttez l'eau et mettez les pâtes et le chou de côté.
2. Filet de poulet (500 g) coupé en petits morceaux. Salez-les, poivrez et faites-les revenir dans l'huile d'olive chauffée (20 ml) pendant 3 minutes de l'un à l'autremain.
3. Faire fondre le beurre (40 g) dans une autre poêle. Tamisez-y 50 g de farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez ensuite 200 ml de bouillon de poulet et 250 ml de crème. Après 4 minutes, ajoutez la poudre d'ail sec (1/4 c. à thé).
4. Saupoudrer le contenu de la poêle avec du fromage râpé (125 g), attendre qu'il fonde, puis transférer dans la sauce aux brocolis et les pâtes. Remuer, saupoudrer de persil et servir.

Recette de pâtes au gorgonzola et au brocoli

Le plat suivant a un goût savoureux grâce à l'ajout de fromage bleu italien à la sauce. Eh bien, cuisiner de telles pâtes n'est pas du tout difficile:

1. Les pâtes (100 g) sont cuites conformément aux instructions sur l'emballage.
2. Le brocoli (50 g), démonté en inflorescences, est plongé dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
3. La crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 20 % (150 ml) est versée dans une casserole, des morceaux de fromage bleu (100 g) sont ajoutés et mis à feu doux.
4. En remuant avec un fouet, la sauce est amenée à une consistance homogène.
5. Dès que la sauce à la crème est prête, les pâtes et le brocoli sont transférés dans une casserole. Le plat est mixé et dressé sur des assiettes.

Pâtes au saumon et brocolis en sauce crémeuse

Le plat suivant est du célèbre chef Jamie Oliver. Sa recette de pâtes crémeuses au brocoli est la suivante:

1. Cuire les pâtes (60 g) jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Sur olived'huile (2 cuillères à soupe) faites frire des échalotes finement hachées (2 pcs.).
3. Dans une poêle avec des frites d'oignons mettre les dés de saumon (200 g) et les bouquets de brocoli (60 g). Cuire jusqu'à ce que la croûte caractéristique se forme sur le poisson.
4. Verser les légumes et le saumon dans une casserole avec la crème (250 ml). Salez au goût, poivrez.
5. Mettre les pâtes dans la sauce dans la casserole, remuer. Au moment de servir, il est recommandé de garnir de câpres, de basilic ou de parmesan râpé.

Recette de pâtes au brocoli et sauce au fromage

À partir d'un tel chou sain, vous pouvez faire une sauce très savoureuse et douce avec un goût crémeux délicat. C'est parfait pour les pâtes. La sauce crémeuse au brocoli est préparée dans l'ordre suivant:

1. Pendant que les pâtes (250g) cuisent dans une grande marmite, les bouquets de chou (250g) sont cuits à la vapeur dans une passoire qui peut être placée dessus. Alternativement, vous pouvez simplement faire bouillir le brocoli dans une casserole séparée pendant 3 minutes.
2. Faire fondre le beurre (1 cuillère à soupe) dans une poêle et ajouter l'huile d'olive (1 cuillère à soupe). Faites revenir la moitié de l'oignon haché dans ce mélange, puis une autre gousse d'ail.
3. Étendre les bouquets de brocoli et faire revenir le chou avec les légumes pendant 2 minutes.
4. Verser la crème (4 cuillères à soupe). Amenez la sauce à un goût agréable avec du sel et des épices.
5. Mettez le contenu de la casserole dans un mixeur. Amener la sauce à une consistance homogène.
6. Mélanger les pâtes avec la sauce. Mettre le plat sur une assiette et saupoudrer de parmesan râpé (80 g).

Pâtes aux champignons et brocolis à la crème

Pour le prochain plat, du chou frais et surgelé fera l'affaire. En même temps, vous n'êtes pas obligé de le décongeler à l'avance.

Pour ce plat, vous devez préalablement faire bouillir 200 g de pâtes sèches. En attendant, vous pouvez commencer à préparer la sauce. Démonté en inflorescences de brocoli (150 g), tremper dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis transférer dans de l'eau glacée. Champignons (150 g) coupés en 4 parties. Dans une poêle avec un peu de beurre fondu (30 g), faire revenir le brocoli avec les champignons pendant 7 minutes. Ajouter 150 ml de crème et cuire encore 5 minutes. Saler au goût. Transférer les pâtes cuites dans la sauce et préparer le plat. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes et de fromage.